醬爆鴨胗

醬爆鴨胗是以鴨胗為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬爆鴨胗
• 分類：醬
• 主要食材：鴨胗（切片），姜（切絲）

用料

材料	用量
鴨胗（切片）	七個
姜（切絲）	兩厘米左右的段（反正是要絲）
蒜（切末）	4瓣
野山泡椒（切末）	五個
料酒	適量
花椒	一小把
豆瓣醬	適量
鹽	適量
糖	適量
生抽	適量
黑胡椒粉	多放點無妨
紅椒（切小塊）	三個
蔥（切成末）	三根

做法

1. 切好的鴨胗用料酒醃製一下去腥

2. 熱鍋倒油燒熱，放入花椒煸香，隨即放入薑絲繼續煸炒，然後放入鴨胗翻炒

3. 加入適量的豆瓣醬和野山泡椒末翻炒，炒至半熟時加入鹽、糖、生抽翻炒

4. 之後等鍋里沒水分時撒入黑胡椒粉繼續翻炒，隨即放入紅辣椒塊翻炒至熟，然後再淋點生抽，加入蔥花即可~