蓮藕豬腳

蓮藕豬腳是一道菜品，主料為豬腳、老蓮藕、無核紅棗、蓮子。

基本介紹

• 中文名：蓮藕豬腳
• 主要原料：豬腳500克、老蓮藕300克、無核紅棗10顆、蓮子10顆、姜10克、陳皮10克。
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

原料：

豬腳500克、老蓮藕300克、無核紅棗10顆、蓮子10顆、姜10克、陳皮10克。

蓮藕豬腳

配料：

鹽適量（不用放料酒）。

做法：

1、準備好所有原料，豬腳剁成塊（超市美女剁的豬腳有點慘不忍睹哈），姜切成片，紅棗和蓮子洗乾淨，陳皮整塊（沒買到陳皮，用的是自已曬乾的桔皮）。

2、豬腳和冷水一同放進鍋中煮，水開後再煮五分鐘。

3、撈出豬腳過涼水，倒掉剛才的熱水清洗下鍋，然後依照鍋體內測的刻度提示，到入2升清水，放入豬腳，蓋上蓋，用小火先煮30分鐘。

4、煮豬腳同時，把蓮藕切成滾刀塊，浸在清水裡以防藕塊氧化變黑。

5、30分鐘後，放入藕、姜、蓮子、紅棗，繼續煮30分鐘。

6、1小時後，待豬腳、藕塊都徹底熟透後，放鹽調味，關火，閉蓋15分鐘後再盛起裝盤，餘溫可使蓮藕豬腳徹底入味。