花生蓮藕豬腳煲

《花生蓮藕豬腳煲》是一道中國民間傳統家庭美食，由花生蓮藕豬腳烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：花生蓮藕豬腳煲
• 主要食材：蓮藕，豬腳，章魚乾
• 分類：傳統家庭美食
• 輔料：姜、紅棗、花生、水

材料

蓮藕：4節（約500克）豬腳：1隻（約500克）章魚乾：一隻（約60克）姜：3片紅棗：4粒花生：一大把（約30克）水：8碗

做法

1. 豬腳斬件（最好請豬老闆代勞，不然豬骨太硬，自己家裡的刀不夠大不夠快），去掉殘毛，洗淨，氽水10分鐘，撈起過冷河（用冷水沖泡一下）；

2. 章魚洗淨，用水稍加浸泡，切成條；花生洗淨泡在水裡；紅棗洗淨拍扁去核；

3. 蓮藕洗淨，稍拍扁，切塊；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。