蒸青蟹

蒸青蟹是一道美食，主要食材有活青蟹、蔥段、薑片等。

基本介紹

• 中文名：蒸青蟹
• 主要食材：活青蟹
• 口味：淡
• 調料：蔥段、薑片、薑末

材料

活青蟹500克，蔥段、薑片、薑末、大蒜各10克，料酒15克，醬油、醋各25克，白糖10克。

做法

1、用竹籤將青蟹在臍尖處刺死，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓，治淨。

2、治淨的青蟹放入盤內，加入蔥段、薑片、大蒜、料酒。

3、將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸熟取出，除去蔥段、薑片、大蒜不用。將每隻蟹切成六塊，再按原形碼入盤內，蓋上蟹殼。

4、盛醬油的碗內加入醋、白糖、薑末調勻，配青蟹一同上桌即成。