清蒸石蟹

基本介紹

• 中文名：清蒸石蟹
• 主要食材：姜，蔥白
• 分類：蒸

用料

材料	用量
姜	小塊
蔥白	2段
醋	小碗
料酒	2勺

做法

1. 把蟹洗乾淨，第一次洗螃蟹，很手抖，其實你只要把肚子朝上，手握住肚子，沖流動的自來水（冷的）就好，用牙刷刷乾淨，如果要分批蒸，那就肚子朝上放在盆子裡備用。
2. 鍋里放冷水，冷水裡倒點料酒、切段的蔥白、薑片，蒸籠放入石蟹，肚子上放小片姜和蔥白。
3. 按螃蟹大小選擇蒸的時間，石蟹殼硬，小的那隻火開後12分鐘，大的火開後15分鐘，各虛蒸2分鐘，出鍋。蒸螃蟹時調配薑末醋。我用的寶鼎醋，甜甜酸酸超喜歡，開吃！
4. Yummy!