蒸螃蟹花

基本介紹

• 中文名：蒸螃蟹花
• 主要食材：新鮮螃蟹，五花肉
• 分類：蒸

用料

材料	用量
新鮮螃蟹	3隻
五花肉	300克
蔥白	一段
鹽	適量
雞蛋	一個
花生油	少量
醬油	適量

做法

1. 五花肉剁成肉餡，蔥白切成蔥末

2. 將蔥花、鹽、醬油、花生油倒入肉餡里拌勻，可適量加入少許水，呈現稍微稀的樣子，倒入平盤內平鋪一層

3. 螃蟹洗淨，一切兩半後迅速立在肉餡上（動作一定要快，防止蟹汁灑光）

4. 一個雞蛋打勻後均勻倒入螃蟹盤內

5. 鍋內添水放上篦子放入螃蟹盤子，蓋上鍋蓋大火開蒸，開鍋後15分鐘就OK啦