基本介紹
- 中文名：落蘇
- 原稱：茄子
- 地區：江浙皖一帶
- 出處：《老學庵筆記》
落蘇來由,茄子瘸子,改叫落蘇,出處,食用價值,
落蘇來由
傳說在戰國時期，吳王闔閭有個瘸腿的兒子，吳王對他管教甚嚴，讓他終日閉門攻讀，不許出門半步。有一天，吳王帶了幾個隨從，去郊外打獵。有個家丁討好公子，對公子說：“公子，今天天氣晴好，大王又已出去打獵，何不去虎丘一游。”公子一聽正中下懷，便和家丁騎馬出了城。一路上，聽得有人大叫“賣茄子噢!賣茄子!”公子誤會，聽作“賣瘸子!”這不是侮辱他這個瘸子嗎?他很生氣，要趕去抽打那個叫“賣瘸子”的人。家丁連忙勸阻。並對那賣茄子的人說：“你不要叫賣茄子啦!我家公子生氣了。”那賣茄子的人聽了莫名其妙，吳王的公子為什麼不準我賣茄子呢?既然公子吩咐，為了避免麻煩，不叫賣就是了。過了一會兒，他見主僕二人已經遠去，又放開喉嚨高喊：“賣茄子噢!賣茄子!”公子遠遠隱約聽見，氣得臉色鐵青，調轉馬要趕回去找那個人。家丁苦苦勸阻：“公子，還是走吧!若回家晚了，讓大王知道，豈不壞事。”公子覺得不無道理，就氣呼呼地快馬加鞭直奔虎丘而去。他也無心游耍，早早地就回去了。
茄子瘸子
待到闔閭打獵滿載而歸，兒子便向父親哭訴：“父王，今天兒臣在書房攻讀，聽得外面有人叫賣瘸子，分明是在侮辱我，請父王拿他治罪。”吳王聽罷大笑，說：“這是人家叫賣茄子，不是賣‘瘸子’呀。茄子是一種蔬菜，怎么好不讓人不賣呢?”兒子說：“兒臣是個瘸子，聽到叫賣茄子，怪刺耳的，覺得讓人嘲笑，多不好聽呀!”吳王一向對兒子寵愛有加，所以才從嚴管教。聽了兒子的話，覺得十分為難，總得想個辦法，以解兒子心頭之結。
改叫落蘇
那天晚上吳王去書房睡覺，發覺妃子的孩子帽上的兩個流蘇，很像要落下來的茄子。他不禁心中一動：“落下來的流蘇，落蘇!對，就把‘茄子’改叫‘落蘇’吧!”於是，他讓手下發布告示，告知天下百姓：今後一律將“茄子”叫做“落蘇”，一直流傳到今天。
出處
宋陸游《老學庵筆記》卷二：“《酉陽雜俎》云：‘茄子一名落蘇。’今吳人正謂之落蘇。或雲錢王有子跛足，以聲相近，故惡人言茄子，亦未必然。”（由陸游的記載推測，落蘇的故事更可能發生於“五代十國”的吳越國而不是先秦的吳國。——編者注）
食用價值
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補血，穩定血壓，還可預防紫癜。
飲食禁忌
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
2、孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
