荸薺肉絲是以荸薺、豬肉絲為主料製作的菜品
荸薺肉絲是以荸薺、豬肉絲為主料製作的菜品 材料 荸薺 豬瘦肉 杭椒 紅椒(半個) 生薑 做法 1.瘦肉先切片,再改細絲,加老抽 澱粉和料酒,再點幾滴水用手抓勻備用.杭椒斜切段,紅椒切丁,生薑切絲,荸薺削皮洗淨切丁.2.熱鍋冷油,下肉絲快速滑散,起鍋備用.3.鍋留余油,先下生薑爆香,接著依次下入紅椒丁 杭椒段...
荸薺西芹肉絲是以西芹為主料的家常炒菜，主要原材料包含西芹、豬肉和荸薺，具有低脂、清淡的特點。該菜品通過食材搭配和烹飪方法強調健康屬性，選用清熱瀉火的荸薺與西芹，配合水滑肉絲工藝減少油脂攝入，符合現代健康飲食需求。製作時將西芹切片焯水保持脆爽，荸薺去皮切片，肉絲採用溫水浸泡的半熟預處理法以維持鮮嫩口感。
荸薺 6個 配料：洋蔥絲 五分之一 姜 少許 蒜苖 碎 調料 郫縣豆醬 鹽 料酒 醬油 老抽 蚝油 適量 製作步驟 1、準備肉一大塊,荸薺6個。2、肉切細絲，加鹽，料酒，醬油醃十分鐘。接著放入澱粉攪拌均勻。3、荸薺削皮，切成塊，備用。4、鍋里放油，下肉絲炒至變色。5、加點老抽炒勻.6、接著再加點蚝油炒勻...
獲贊447次，用戶普遍認可荸薺與肉類搭配的鮮美口感 衍生做法 荸薺炒肉片：使用豬精瘦肉200克切片，搭配蛋清上漿使肉質更嫩滑，烹飪時長控制在15分鐘內。荸薺炒肉絲：將豬肉切絲後加荸薺片、胡蘿蔔絲、木耳絲同炒，突出食材的絲狀口感。藥膳改良版：添加豆豉10克、大蒜末調味，增強開胃健脾功效。
營養價值方面，荸薺含有的磷元素可促進脂肪代謝，搭配肉類能補鐵潤燥，適合秋季養生。製作方法 五花肉切塊後煸炒至微黃，加入冰糖炒出焦糖色。用高壓鍋燉煮肉塊至七成熟（2024年資料），再加入去皮荸薺繼續燜燒15-20分鐘。部分做法將醃製後的肉絲與荸薺快炒，最後以郫縣豆醬調汁收味。傳統烹飪需先撇去浮沫保持湯汁...
荸薺蘿蔔炒肉絲是以荸薺、白蘿蔔、豬肉為主要材料製作的藥膳。藥膳配方 荸薺50g，白蘿蔔500g，豬肉200g，澱粉20g，雞蛋1隻，鹽 10g，生素油60 製作方法 ①蘿蔔去皮洗淨，切細絲；荸薺洗淨，切薄片；豬肉切細絲...炒鍋置火上，放入素油，燒六成熱，放入肉絲，炒變色，加入蘿蔔絲、荸薺片，炒熟即成...[用法]...
1、雞胸肉清洗乾淨後切成4cm長，1cm寬，5mm厚的條，荸薺削去外皮洗淨切成薄片，木耳浸泡在清水中泡發後洗淨，撕成一口大小的塊。青椒去蒂去籽，切成3cm大小的角，大蒜切成片，姜切絲，蔥切3cm長的段備用。操作 2、在切好的雞肉條中加入鹽（1克），白鬍椒粉（1克），然後加入3ml的水，1茶匙植物油拌勻，醃製5...
荸薺西芹肉是一道美食，由西芹肉絲等原料製作而成。做法 將肉絲中加入鹽， 蛋清和水澱粉醃製 去掉荸薺的皮 將西芹和荸薺切成片備用 燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入西芹焯水 西芹下入後水在沸騰後關火， 將西芹撈出 放在涼水下沖一衝 將醃好的肉絲放入剛焯過西芹的水中（千萬不要滾開），用筷子化開 ...
荸薺果蔬兼用，藥食兩用，生吃或作蔬菜熟食皆鮮美可口。倒春寒特別長，呼吸道感染病症流行，吃荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。在這個感冒病症多發的季節，常進食清熱解毒的荸薺對身體有益。荸薺品種繁多，南昌馬蹄因個頭大，脆嫩爽甜而著名。個頭大的荸薺合適燒菜，荸薺炒肉絲里的荸薺就要挑個大的。
一碗家常菜湯-黃豆芽肉絲湯，黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。材料 黃豆芽500克、豬瘦肉100克、荸薺50克。調料 薑絲、植物油、醬油、鹽、水澱粉、香菜段、清湯。製作 1、豬瘦肉洗淨，切絲；黃豆芽擇洗乾淨；荸薺去皮，洗淨，對切兩半。2。薑絲入熱油鍋中爆...
馬蹄炒肉片是一道美食，製作原料主要有豬腿肉、荸薺白、雞蛋清、蔥段、精鹽、紹酒、味素、白湯。製作方法 做法一 製法 （1）豬肉切成薄片，加鹽、蛋清、濕澱粉上漿；荸薺焯熟，切成圓片；取小碗放鹽、酒、味素、白湯、濕澱粉調成芡汁。（2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋後倒入豬油，四成熱時投入肉片劃散、滑熟，...
3. 鍋中留油少許，先放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）、泡辣椒炒香，再放入地瓜、辣豆瓣醬炒勻，最後放入肉絲拌炒數下，再倒入調勻的調料炒勻並勾芡，即可裝盤供食。工藝提 1、地瓜脆而甜，亦可用鮮荸薺代替。2、本品有油炸過程，需備植物油約300克。所屬菜系 川菜 - 四川菜歷史悠久，在國內外都...
特色：肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣鹹甜味美，促進食慾佳肴。原料：主料 瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。調料 植物油120克，豆瓣辣椒醬30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，薑絲（去皮）6克，鹽、醬油、醋、味素適量。製作：(1) 將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，橫著肉紋...
豬肉絲300克，荸薺肉200克，胡蘿蔔50克，小洋蔥10克，水發黑木耳25克，鳳梨100克，豬油150克，蛋清1個，五香粉、醬油、鹽各50克，糖醋料250克，黃酒、澱粉、料酒、精緻油各適量。製作方法 1、將150克荸薺肉切成絲，同肉絲一起放碗內，加五香粉、黃酒、醬油、料酒、鹽、蛋清、澱粉拌和，將剩餘
桂花牛肉，是一道菜品，製作原料主要有牛肉、鴨蛋、荸薺 、青蔥、香菇等。主料 牛肉（瘦） 300克 輔料 鴨蛋 150克 荸薺 100克 青蔥 15克 香菇（鮮） 20克 調料 白砂糖 5克 白醬油 20克 味素 1克 料酒 20克 香油 15克 澱粉(豌豆) 5克 花生油 50克 各適量 類別 私家菜 貧血調理 健脾開胃調理 營養不良...
油蔥果是福建廈門傳統地方小吃，屬閩菜系，起源於中元節以鹹仔果祭祖的民俗。主要原料包括肉絲、荸薺丁、炸碎扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉及食鹽，製作時將混合原料製成團狀置於米醬中蒸煮成型。食用時需切片並搭配沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿蔔酸、芫荽（香菜）等調料，具有柔韌芳香的特點。該小吃據...
製作時需將魚肉切絲醃製，與蒸熟的肥膘肉絲、荸薺絲及蝦米末等混合調味，包入網油捲成筒狀，蒸熟定型後裹蛋糊油炸至金黃。油炸時需控制六成油溫以確保色澤均勻，裝盤後以香菜點綴提香。菜譜原料 主料 鱖魚300克 250克肥膘肉100克 輔料 荸薺70克 蝦米25克 雞蛋150克 香菜50克 調料 花生油50克 料酒25克 鹽5克 ...
輔料：荸薺 100克 豬肉(肥瘦) 375克 蝦米 15克 香菇（鮮） 200克 調料：薑汁 5克 色拉油 40克 黃酒 5克胡椒粉2克 鹽 2克 醬油 15克 各適量 工藝提示：本品需高湯適量。食用方法：早餐、中餐、晚餐、零食 食品特點 千張包吃起來口感特別好！外面包餡的那張千張皮嫩嫩的、脆脆的，裡面的餡心由多種...
腐皮肉卷，又稱腐皮金卷，是江蘇省傳統蘇菜系代表菜品，以豆腐皮包裹肉餡經炸制或蒸製而成，成品色澤金黃，外酥內鮮。主要原料包含豆腐皮、瘦肉末、木耳、荸薺及蔥姜等輔料，部分地區會添加蝦仁、香菇等豐富餡料層次。製作時需將肉餡混合料酒、生抽等調料攪打上勁，經腐皮卷制後通過油炸或清蒸定型。油炸工藝強調...
火腿炒三絲是一道以金華火腿、胡蘿蔔為主料，搭配土豆、荷蘭豆或其他蔬菜絲製作的家常菜品。其核心特點是通過葷素結合提升營養吸收率，並注重食材色彩搭配，常見輔料包括萵筍、荸薺等，部分做法允許用火腿腸替代金華火腿。製作時主料均切粗絲，保持口感統一，蔬菜需大火快炒以維持爽脆，火腿的鹹度決定鹽量調整。部分版本...
72. 荸薺炒肉絲 176 73. 蝦油木耳雞塊 178 74. 肉醬豆角 180 75. 酒香梅肉小蘑菇 182 76. 芹香魷魚蝦 184 77. 千張絲炒韭菜 186 78. 什錦泡菜炒魷魚 188 79. 醬燒木耳肉片 190 80. 雞刨豆腐 192 81. 蘿蔔蒜薹肉片 194 82. 剁椒豆腐蒸鴨血 196 這貨不是小菜，是毒品 198 83. 肉丁蘿蔔乾
49 涼拌雙耳/梨拌雙絲/芹菜荸薺炒肉絲 50 蒜蓉苘蒿/苘蒿豆腐/香辣茭白 51 五花蜇頭/番茄炒魚片/醬爆平菇 52 香菇燒二冬/珊瑚白菜/銀耳炒菠菜/番茄燒菜花 53 蘆筍燒蝦仁/三鮮蕨菜/香菇炒黃花菜/魚香油菜 54 扁豆炒鮮蘑/鮮筍豆腐/冬菇熗竹筍/芹菜炒玉米筍 55 土豆肉片/香菇酥桃仁/素三絲/炒香菇荸薺 56 ...
部分做法會添加荸薺碎末以增加口感層次。所需食材 淨蝦肉500克，肥膘肉100克，雞蛋清2個，去皮荸薺50克，乾澱粉25克，味素5克，精鹽5克，紹酒25克，蔥姜水150克，白糖10克，醋2.5克，雞清湯50克。做法 蝦肉洗淨後與肥膘肉分別砸成細泥，放入碗中，把精鹽、味素、紹酒、乾澱粉、雞蛋清拌勻後，加入蝦泥攪好...
製作時需將食材分別焯水（10-40秒）後快速翻炒，核心技巧包括七成油溫爆香蒜片、勾薄芡提亮等步驟。蓮藕含豐富維生素與礦物質，中醫認為具補益氣血功效；木耳有助於清潤養顏，整體菜品具有低脂特性，適合清淡飲食需求。常見輔料可替換為花椰菜、荸薺、百合等時令食材，烹飪過程強調保留食材脆度與色澤。菜品特色 荷塘...
需嚴格控制在38℃以下 皮凍製備：選用豬皮經4小時熬制形成膠質，冷卻後切丁使用 蒸製防粘：傳統工藝使用粽葉墊底 衍生變體 混合餡型：在基礎肉餡中加入冬筍粒、荸薺碎等配料增加爽脆口感 燙麵改良：部分配方採用燙麵工藝提升麵皮柔韌度 速凍製品：熟制後急速冷凍保存，復蒸時需延長2-3分鐘蒸製時間 ...
3.青椒木耳炒荸薺：清熱瀉火，清肺潤膚的快手小炒。4.青椒筍絲炒牛肉：青椒可以有效祛斑，冬筍清腸排毒，排毒養顏的下飯菜。5.秋葵炒熏乾：營養保健的一道小炒，抽時間給爸媽做著吃吧。6.肉片乾燒杏鮑菇：肉質肥厚，鮮滑細嫩的口感會讓很多人都愛上它。7.扇貝絲瓜：可以清熱解毒、治療肺熱咳嗽、咽痛，食療可比吃藥...
炒肉絲 仔姜炒肉絲 三椒炒肉絲 香乾肉絲 青椒墨魚肉絲 榨菜肉絲 魚香肉絲 京醬肉絲 尖椒炒肉絲 蒜苗肉絲 魔芋肉絲 肉絲拉皮 冬筍雪菜肉絲 肉絲爛糊 龍爪肉絲 瓜皮肉絲 豉椒肉絲 錢江肉絲 芫爆肚絲 乾煸牛肉絲 牛肉炒冬粉 五彩雞絲 炒肉丁 炒三丁 荸薺肉丁 醬爆肉丁 辣子肉丁 文山肉丁 咖喱肉丁 銀杏肉丁 麻辣...
【製作食材】荸薺6顆、紅蘿蔔1/3條、洋蔥1/2顆、鮮蝦仁150公克、香菜末少許、芹菜末少許、蔥末少許、魚漿100公克、蔥油餅4張、太白粉2大匙 【調味料】：鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油半匙（大匙）【製作流程】1.荸薺、紅蘿蔔與洋蔥洗淨後，去皮切成碎末狀。2.將作法1的材料與鮮蝦仁、香菜末、芹菜末、蔥末...
