肉鬆土司

學會簡單的烘焙，早餐的餐桌也會變的豐富起來。各種蛋糕，各種麵包等，即便是同一個吐司配方，只要稍花點小心思也可以變出很多花樣來。

基本介紹

• 中文名：肉鬆土司
• 主要食材：高粉，雞蛋黃
• 分類：麵點
• 口味：鹹香

製作食材

主料

300g高筋粉

1個雞蛋黃

150g牛奶

配料

適量橄欖油

適量鹽

30g白砂糖

30g奶粉

3g酵母

適量肉鬆

製作方法

1、所有材料除了橄欖油，倒入一個盆中，攪拌均勻。

2、麵團倒在案板上，用揉搓的方式揉面，揉至基本光滑之後，加橄欖油繼續揉。

3、揉至完全擴展階段，即可放置溫暖的地方一發。

4、發至2倍大小即可取出麵團。

5、麵團壓扁排氣之後，分割成3個大小相同的劑子。

6、三個劑子滾圓鬆弛之後靜置10分鐘，然後開始擀卷。

7、均勻的撒上肉鬆，再捲起來。

8、放進土司盒裡開始二發。

9、發至9分滿，表面刷上蛋液進烤箱185度烤40分鐘。

10、到點之後立刻從土司盒中倒出來，看拉絲漂亮吧。

小貼士

1、土司一定要揉面揉至完全擴展狀態，才會更好吃；

2、麵包的發酵，一發一定不能過頭，否則二發就容易無力了。