香蔥肉鬆麵包卷

基本介紹

• 中文名：香蔥肉鬆麵包卷
• 主要原料：高粉，黃油
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料

麵團：高粉155g、水80g、蛋液15g、砂糖20g、黃油18g、鹽1g、乾酵母3g。

輔料

肉鬆、沙拉醬、柴魚片、香蔥碎。

模子

18*18cm方形模具一個或者圓形麵包托7個。

做法

1、除黃油以外的所有麵團材料混合揉勻至麵團表面光滑，加入黃油揉至擴展階段；

2、發酵至2.5倍大小；

3、發酵好的麵團排氣滾圓；

4、擀開成21*18cm的長方形，擠上沙拉醬，均勻撒上肉鬆；

5、沿長邊捲起，接口處捏緊；

6、均勻分割成9份，排在模具里；

7、二次發酵至2倍大小，刷蛋液，擠上少許沙拉醬，撒上香蔥碎和柴魚片；

8、180度15分鐘即可。