辣肉鬆麵包

基本介紹

• 中文名：辣肉鬆麵包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：自製麵包，辣，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
低筋麵粉	50克
辣肉鬆
雞蛋	25克
牛奶	135毫升
酵母	3克
鹽	3克
糖	40克
黃油	25克
沙拉醬

做法

1. 將除黃油外的所有材料混合均勻，揉至基本光滑，麵筋擴展時，加入黃油再揉至擴展階段

2. 進行基礎發酵

3. 發好後將麵團取出排氣

4. 分割成每個60克的麵團，滾圓後鬆弛15分鐘

5. 將鬆弛好的麵團擀成橢圓形，翻面後，再從上至下卷緊，將收口處壓緊

6. 放溫暖濕潤處進行二次發酵

7. 發酵結束後，放入提前預熱的烤箱內，190度，15分鐘

8. 出爐後放晾網上冷卻，涼後從中間剖開，夾入沙拉醬，麵包表面也塗上沙拉醬，再裹上滿滿的辣肉鬆即可