基本介紹
材料,做法,
相關詞條
- 肉湯燜冬瓜
肉湯燜冬瓜是一道菜品，主料是五花肉片等，配料是冬瓜等。材料五花肉片100克，冬瓜500克，蒜片少許，煮熟的鮮蝦4隻做法1.1、將五花肉片焯水後加入紅燒汁燉熟2、撈出肉片，留湯備用3、另起鍋，下蔥姜爆香，下冬瓜塊翻炒後至冬...
- 冬瓜鴨粥
1.冬瓜去皮，洗淨，切厚塊；2.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗淨，切抹刀片備用；3.瑤柱用溫水浸軟，撕開；4.鴨肉洗淨切塊；5.粳米洗淨，浸泡半小時後瀝乾水分；6.放入鍋中，加入約1000毫升冷水，燒沸以後；7.將香菇片、冬瓜塊、鮮荷葉、陳皮及瑤柱一同放入，改用小火慢煮；8.另取一鍋，將鴨肉煎爆至香；9...
- 冬瓜湯譜
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。2、勺內放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味素，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，薑絲，香菜放入勺內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。[特點]湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。參芪雞絲冬瓜湯 [材料]雞...
- 糖醋冬瓜排骨
糖醋冬瓜排骨 糖醋冬瓜排骨是一道由冬瓜 排骨等食材製成的菜餚。原料 主料 冬瓜 排骨 輔料 料酒、生抽、老抽、香醋、糖、鹽、味素 做法
- 蠶豆燉牛肉湯
除了作“閒食”，蠶豆還能炒、燜、煮湯，或製成澱粉、豆沙。新鮮的蠶豆多在春夏上市，此時用蠶豆做菜最是方便了，像蔥油蠶豆、雪裡蕻炒蠶豆，鮑貝燴豆瓣、蠶豆冬瓜湯、蠶豆涼瓜排骨湯、香腸蠶豆飯等等。乾蠶豆也同樣可以入饌，不過料理前需浸泡一段時間，煮起來才容易酥軟。蠶豆含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、...
- 喝對好湯不生病:對症食療廣東湯譜
山藥冬瓜湯15 菊花雞肝湯15 特稟體質 銀耳白果湯16 蔥白大棗雞肉湯16 第二章常見症狀食療湯譜 氣虛體質 參芪雞湯2 鷓鴣人參南杏湯3 健脾益氣湯3 陽虛體質 淮杞燉狗肉4 參芪歸姜羊肉羹5 核桃蝦米花生豬尾湯5 陰虛體質 百合地黃雞子黃湯6 南杏蜜棗豬肺菜乾湯7 桑杞養腎湯7 痰濕體質 陳皮蓮子薏米水鴨湯8 陳皮...
- 排骨雜菜湯
2冬瓜、萵筍、白蘿蔔、南瓜洗淨去皮切塊 3鍋中燒開水，倒入所有蔬菜塊焯至斷生 4炒鍋少許油燒熱，放入蔥段、薑汁、幾滴生抽爆香，倒入排骨翻炒，加入適量清水大火燒開轉小火燜燉1小時，可加入適量八角 5一小時後撈出八角和蔥段，加入蔬菜塊，放入少許鹽、雞精繼續燜煮10分鐘即可 6根據個人喜好撒入蔥花、香菜，淋...
- 排骨湯
做法三：冬瓜排骨湯 原料 排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。步驟 特點：此湯味道清淡，利於清熱。做法四：蓮藕排骨湯 材料 豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒 步驟 做法五：苦瓜排骨湯 材料 苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味素適量。步驟 微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開...
- 家常湯
先將花旗參、大豆芽菜、冬瓜、豬月展 和生薑片放入經已煲滾的水中，用慢中火煲兩小時左右，再放入新鮮蓮葉，稍滾。加少許鹽調味，即可飲用 注意事項 花旗參能清熱生津，大豆芽菜健脾利水去濕，蓮葉清熱解暑，冬瓜亦有清熱解暑、利水去濕作用，尤其是連皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋養強壯作用的豬月...
- 龍舟載寶
4.冬筍切成玉翅形，冬瓜肉挖成球形，投入八成熱的油鍋過油後撈出。炒鍋置旺火上，放入肉湯燒沸，將過油的冬筍玉翅、冬瓜球倒入，放精鹽、味素稍燜入味。火腿切成松樹形。土母雞放清水，上籠在旺火上蒸2 小時，出籠取湯。5.將烹製好的各種原料分別整齊盛入冬瓜內。炒鍋置旺火上，放入土母雞清湯，加精鹽、味素...
- 燉排骨
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。食材原料 製作方法 做法一 做法二：家常做法 材料 主料：排骨500g 配料：玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜...
- 燉肉
1、紅燒：炒鍋入油加熱，放肉，翻炒，加醬油、薑末、少量糖再炒，加水燜，起鍋時放少量鹽、雞精，半小時即可。2、白切肉：把整塊肉（帶皮）放在蒸鍋蒸，半小時後起鍋，切片，蘸料吃，調料可按個人口味，加入蒜泥、油辣椒等，即可。3、回鍋肉：整塊肉煮熟（順便熬一鍋肉湯），撈起，切片，和豆瓣醬一起炒辣椒...
- 肉類養生菜
鵝肉補中湯 鱖魚補養湯 雞肉蟲草湯 鯉魚山楂雞蛋湯 薑汁羊肉雞蛋餅 豬脾豬肚粥 野鴨粥 大蒜蒸鯽魚 黑魚冬瓜湯 大蒜鱉肉湯 香菇魷魚湯 松子鴨羹湯 雞湯煮豌豆苗 7．降糖降脂 山楂炒肉片 洋蔥炒豬肝 海蟄羹 枸杞豬肉湯 豆腐魚蓉羹 蝦仁炒黃瓜 丹桃墨魚抄手 糖醋素肉 海帶木耳瘦肉湯 竹筍燒雞條 紅燒鴨塊 ...
- 這些湯能徹底改變你
88太子參燜蹄膀 89山藥胡蘿蔔棒骨湯 89香菇圓白菜湯 血瘀體質調理湯 90家常酸辣湯 91黑豆海帶肉丁湯 91當歸三七烏雞湯 92小油菜魚丸湯 92山楂番茄湯 93木耳冬瓜湯 93紅糖生薑湯 陽虛體質調理湯 94當歸川芎羊肉湯 95荔枝瘦肉湯 95淮杞狗肉煲 96核桃桂圓湯 96八角花椒湯 97韭菜蛋花湯 97肉桂薑湯 陰虛體質調理湯 ...
- 廣州菜
廣州名菜冬瓜盅，便是一道造型、色澤、味道都十分誘人的菜餚，其製作是用半隻不去皮的冬瓜為食料也為器皿，外形進行藝術加工，內里配以肉絲、蝦米、蓮子、香菇等，經慢火燉至冬瓜熟透才上桌。廣州菜還講究異色搭配，“錦繡肉絲”一菜由各種色澤的食料如筍、青椒、香菇、胡蘿蔔、鹹酸菜等切絲，與肉絲搭配而成，色調...
- 精選美味家常菜(2010年中國紡織出版社出版的圖書)
燒百葉肉湯 菊花裡脊 南肉春筍 麻辣肉豆腐 金錢香菇肉 燴炒酥香肉 紅燒獅子頭 燉五花三鮮 竹筍煨五花 蒸山東丸子 燜罈子肉 四喜臨門 燉一品肉 燉把子肉 五花燉冬瓜 五花燉海帶 燉東坡肉 南瓜炒肉末 涼拌裡脊肉 白菜燒肉絲 絲瓜燒臘肉 臘肉煮春筍 山椒燒豬蹄 腐皮燉豬蹄 豆芽燉豬蹄 炸酥香豬蹄 魔芋燜豬蹄...
- 本味家常菜
132 油燜春筍 133 栗子燒白菜 134 香乾肉絲炒芹菜 135 煎芹菜葉餅 136 核桃三鮮 137 蜜汁蓮藕 138 三色炒藕丁 139 炸藕盒 140 清炒山藥 141 竹香鮮蘑 142 彩椒炒海鮮菇 143 家味地三鮮 144 魚香茄夾 145 肉末南瓜 146 松仁玉米 147 乾煸四季豆 148 金蒜子四季豆 149 蛋皮酸菜...
- 大廚教你做湯羹煲6800例
冬瓜桂筍肉湯/杏仁湯 金針菇瘦肉湯/清涼瘦肉湯/山藥肉片湯 山藥涼薯瘦肉湯/黨參靈芝瘦肉湯/豬肚菇豬肉湯 葛根豬肉湯/絲瓜絡煲豬瘦肉/魚肚瘦肉蟲草湯 紫菜冬瓜肉片湯/決明子白菜湯/酥肉湯 澤瀉薏米瘦肉湯/蒲公英豬肉湯/綠豆臭草豬肉湯 山藥瘦肉湯/節瓜瘦肉湯/絲瓜肉片湯 山藥豬肉湯/蓮子薏米健身湯/鹽水毛豆瘦肉湯 ...
- 二十四節氣養生食譜
蓮藕冬瓜扁豆瘦肉湯 冬木雞骨湯 赤小豆鵪鶉湯 養生粥 荷葉綠豆粥 赤小豆粳米粥 皮蛋瘦肉粥 養生藥膳 益脾餅 魚腥草海蜇拌萵苣 百合炒魚片 小滿與養生 節氣食俗 食俗菜品 油茶麵 養生菜 芥末拌肚絲 蒜片炒莧菜 芹菜拌豆腐 羅漢上素 繡球全魚 養生湯 冬瓜海帶薏米湯 冬瓜荷葉湯 蘿蔔荸薺汁 魚丸番茄豆腐湯 蘿蔔...
- 美味家常菜系列:營養早晚餐
啤酒燜牛肉 冬瓜燉牛肉 香菇糯米粉蒸排骨 水晶豬皮凍 蔥爆牛肉 豬排燉黃豆芽 當歸醉雞卷 黑木耳炒牛肉 炒大明蝦 黑豆豬肝 潮州蒸草魚 豉汁蒸魚片 茄子蒸草魚片 砂蔻蒸魚 多彩蒸草魚 金針菇蒸魚塊 豉汁蒸盤龍鱔 三絲蒸白鱔 豉汁蒸鰱魚頭 豉汁蒸黃骨魚 醬椒黃骨魚 魚片蒸蛋 魚腩燜豆腐 蔥燜草魚段 蜀香...
- 人文美食
、瓜類炒雞、郭場火鍋雞 片 、豉油雞亦 、鹽局雞亦 、鮑汁雞腳 、紫金醬鳳爪 、花生燜雞腳 、果汁雞扒 、黑椒雞扒 、燒雞 、羅定豆 豉雞 、瓜類炒雞什 、燒鴨 、滷水鴨 、啤酒鴨 、辣子鴨 、子蘇燜鴨 、香芋燜鴨 、支竹燜鴨、豆豉燜鴨 、 柱侯燜鴨 、冬瓜燜鴨 、筍乾燜鴨 、麵筋燜鴨 ...
- 鴨肉
源於《後肘方》。本方取雄鴨長於利水消腫，取汗以助除濕消腫之力。用於“治卒大腹水病”。若同冬瓜、薏苡仁之類同用，其效尤佳。藥膳食療 【簡介】鴨肉，為鴨科動物家鴨的肉。又名家鴨肉、家鳧肉。【功用】滋養肺胃，健脾利水。主治肺胃陰虛，乾咳少痰，骨蒸潮熱，口乾口渴，消瘦乏力等；脾虛水泛，全身水腫...
- 家常滋補湯煲
鳳爪冬瓜湯 黃瓜火腿燉鳳爪 三鮮燴 木瓜排骨煲雞爪 鮮松茸鳳爪湯 牛肝菌煲雞爪 香菇雞爪湯 n·牛肚 酸辣肚絲湯 n·牛肉 紅湯燉牛肉 魔芋燉牛肉 牛肉丸子湯 牛腩燉海帶 羅宋湯 蘿蔔燉牛肉 花生蓮藕牛肉煲 水煮牛肉 蔬菜牛肉湯 蘿蔔海帶煲牛肉 南瓜牛肉湯 牛肉冬粉湯 筍乾煲牛肉 西紅柿燉牛肉 牛肉花生湯 牛肉蘿...
- 跟我學煲湯800樣
干貝薏米冬瓜煲 酸辣冬瓜湯 雪裡蕻冬瓜湯 綠豆冬瓜湯 海米冬瓜湯 菠菜湯 白菜豆腐湯 奶油白菜湯 開水白菜湯 海米白菜湯 白菜葉湯 沙鍋海米白菜湯 沙鍋蟹粉白菜湯 玻璃白菜湯 沙鍋白菜粉條湯 蘿蔔絲湯 蘿蔔絲雞蛋湯 蝦米紫菜蘿蔔湯 海米蘿蔔湯 芹菜蘿蔔湯 甘蔗蘿蔔湯 蘿蔔香菇豆苗湯 天門冬蘿蔔湯 胡蘿蔔湯 奶湯燉...
- 天天飲食:健康家常菜
罐燜鹿肉 當歸羊腩鍋 當歸燜羊肉 半湯兔肉塊 淮杞兔肉湯 家常肉片湯 淮山瘦肉煲乳鴿 核桃山藥燉乳鴿 蒜茸雞豆梗 香蒜燜雞肉 海參燜筍雞 板栗油雞飯 雙花燜雞肉 桂圓燉雞肉 雞絲炒蕨菜 憨豆燜鳳爪 普洱茶燜鳳爪 土雞燜冬瓜 青蘋果雞肉沙拉 結瓜燜鳳爪 木耳燒雞塊 香蔥蒸雞 禽肉類 玉竹杞子烏雞湯 苦瓜燜雞煲 ...
- 最營養的廣東靚湯6800例
143 冬瓜薏仁鴨/老鴨萵筍枸杞煲/銀耳燉乳鴿 144 檸檬乳鴿湯/冬瓜鴨/子薑母鴨湯 145 淮枸煲乳鴿湯/黃精海參燉乳鴿/海帶夏枯草燉鴿肉湯 146 西瓜綠豆鵪鶉湯/鴿子湯/西洋參燉乳鴿 147 參芪枸杞鷓鴣湯/清補養顏湯/葛菜生魚湯 148 鵪鶉湯/海參鵪鶉蛋湯/木瓜冬粉牛蛙湯 149 北芪紅棗生魚湯/絲瓜魚頭豆腐湯/金針香菜魚...
- 常見食材的128種做法:豬牛羊篇
冬瓜燉牛肉 豆瓣燜羊肉 豆乾絲炒牛肉 豆醬燜牛腩 西紅柿豬肝瘦肉湯 苦瓜木棉牛肉湯 腐乳排骨 枸杞子燉羊腦 枸杞子滑溜肉片 罐燜牛肉 桂圓牛肉湯 海帶燉牛尾 蚝油牛柳 炒肉片或肉末的技巧 宮保肉丁 蚝油甜豆牛肉 黑椒豬蹄 黑木耳炒牛肉 紅燒牛鞭 紅燒牛肉 紅燒豬蹄 紅糟羊肉 花生米牛肉湯 花生豬蹄 滑蛋牛肉 黃豆...
- 保健湯菜大全
6冬瓜干貝燉田雞 7.北芪燉南蛇肉 8.雙菇燉南蛇 9.三蛇龍虎會 10.清湯燕窩 11.冰糖燕窩 12.鴿蛋燕窩 13.燕窩鷓鴣 14.竹蓀鳳燕 15.紅煨斑鳩 16.麻雀菟絲構杞湯 17.豬肉燉黃雀 18.�釀禾花雀 19.章魚燉鷓鴣 20.鷓鴣健脾益氣湯 21.鷓鴣杞杜湯 22.雁肉湯 23.蟲草燉雉肉 24.當歸山雞湯 25.蟲草燉...
- 7天學會家常湯煲
家常湯類煲巧入門家常湯煲的刀工處理握刀與扶料月牙形花刀/斜字形花刀翻刀形花刀/交叉十字形花刀荔枝形花刀/燈籠形花刀/魚鱗形花刀麥穗形花刀/菊花形花刀/柳葉形花刀松鼠魚花刀/鱔魚切形海參切條塊/白鱔收拾與切形魚鰓形茄片/茭白刀工處理/萵筍切片菱形蘿蔔塊/鋸齒花白菜絲/蓑衣形黃瓜花刀南瓜切滾刀塊/白蘿蔔切絲...
