肉末通菜

肉末通菜是一道家常菜品，主要製作材料為通菜、豬肉餡。這道菜品營養豐富，具有清熱解毒、通便防癌、增強體質、潔齒防齲、降低血糖的功效。

基本介紹

• 中文名：肉末通菜
• 分類：家常菜
• 主要食材：通菜，豬肉餡
• 配料：薑末、蒜末

原料

通菜500克，豬肉餡150克，泡椒、蔥段各適量，薑末、蒜末各少許，鹽、享有2、醬油、雞精各少許。

製法

（1）

肉末通菜

（2）熱油鍋炒散豬肉餡，放入泡椒、姜、蒜煸炒汁香，加水、鹽、醬油、通菜以小火燒至湯汁快收乾，下雞精調味，撒入蔥末、淋入香油即可。

菜品特點

通菜內心有空，所以一定要甩乾，以免炒時出水鍋多，影響口感。

肉末通菜

營養價值

清熱解毒

蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；

肉末通菜

通便防癌

蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；

增強體質、潔齒防齲

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；

4、降低血糖：

紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

適用人群

一般人群均可食用。

肉末通菜

1、適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

2、通菜性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。

食用功效

通菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經；

可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效；

主治鼻衄、便秘、淋濁、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病症。