《老人吃什麼》一書從普及健康知識出發，分析常用食物中的營養成分，從而介紹延緩衰老保障健康可選哪些食品和藥材，還介紹了一些適宜老人生理特點的烹飪技藝，以及常見老年病的飲食注意。
基本介紹
- 書名：老人吃什麼
- 作者：陸文彬
- ISBN：978-7-80214-216-9/P·19
- 定價：18.00元
- 出版社：團結出版社
- 出版時間：2007年1月
- 開本：32開
圖書目錄,作者介紹,
圖書目錄
導 言
一、正確認識老齡化與衰老現象
人的壽命有多久
怎樣理解“年齡”
平均年齡(或叫平均壽命)
生理年齡
心理年齡
如何劃分年齡段
怎樣認識老年
老年人有哪些生理特點
哪些現象屬“衰老”
毛髮
皮膚
牙齒
容顏
動作
人為什麼會衰老
如何評估老年人的健康狀況
從日常生活功能分析
軀體健康狀況的綜合
心理健康測評要全面
社會健康測定的標準
經濟狀況作參考判斷
衰老可以延緩嗎
二、哪些是人體健康的飲食要素
人體生命活動的必需品——能量
糖類是能量的“倉庫”
脂肪是能量的“中轉站”
三磷酸腺苷(ATP)是能量的“傳遞員”
生命奧秘的基礎——蛋白質
胺基酸是生命的“標誌”
肽是生命之“橋”
酶是生命活動的“催化劑”
腦細胞的重要成分——脂肪
脂肪也要區別對待
適當補脂健腦益智
不可缺少的有機化合物——維生素
維生素的重大作用
維生素的分類與攝取
人體常量元素和微量元素——無機鹽
人體“發電站”與常量元素
含量雖少但不可缺少的元素
營養素的溶劑和載體——水
化學王國的兩大元素氫和氧
微量元素和常量元素的溶劑
人體第七營養素一一纖維素
幫助人體排毒的“清道夫”
有益於機體功能調節
三、常用食物中有哪些營養素
主食類
蔬菜類
水產類
禽肉類
果品類
調味品類
四、選用什麼天然藥物能延緩衰老
抗衰老藥物的選擇標準
有益壽功能的天然藥物
補氣藥
補血藥
補陽藥
補陰藥
化淤、滲濕與其他類
五、老年人要重視飲食調養
老年人吃法有講究
攝食營養要全面合理
飲食結構要配伍恰當
進餐適時要符合規律
天人相應與“四時食養”
春需理氣養肝
夏須清暑寧心
秋要潤肺生津
冬應填精益腎
增強記憶吃什麼
輕身健體吃什麼
美容駐顏吃什麼
延緩衰老吃什麼
六、掌握烹飪技藝 促進營養吸收
烹調目的和要求
烹飪技巧始刀工
刀工的作用和要求
刀法分類與原料成形
烹飪方法和操作
蒸法
炒法
燴(煨)法
鹵法
煲法
燉法
炸法
燒法
燜法
熬法
七、祛病延年和健康長壽
什麼是老年病
老年病有哪些特點
流行病學特點
病因、病理特點
臨床特點
治療和預後的特點
老年病人吃什麼
老年感冒
老年咳喘
老年肺炎
老年中風
老年高血壓病
老年高尿酸血症
老年高血脂
老年冠心病
老年糖尿病
老年眩暈
老年貧血
更年期綜合徵
老年骨質疏鬆症
老年腰痛
老年前列腺增生症
老年胃(脘)痛
老年肝硬化
老年膽(結石)囊炎
老年失眠
老年自(盜)汗
老年耳鳴
老年癌症
老年痴呆
老年震顫麻痹
老年瘙癢症
老年便秘
老年抑鬱症
作者介紹
陸文彬 浙江省嘉興市中醫院中醫師。從事中醫基層臨床、科研、教育四十餘年。1996年被評為浙江省嘉興市名中醫。擅長中醫內、婦科疑難病，難治病的研究。長期以來專心於抗衰老與老年病的研究，著有《張景岳長壽學說研討》等論文，強調人類健康長壽的關鍵在於保持“陰陽的動態平衡”，提倡“四時保健”要自覺順應天時。編著《淮山藥治百病》、《紫河車妙用》等專著十餘種，通俗、實用，深受讀者歡迎．
