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- 細肉葉薺
細肉葉薺(學名: Braya forrestii W. W. Smith)為十字花科 、肉葉薺屬,多年生叢生草本,矮小。基莖分枝及小分枝多數,下部密被宿存乾膜質的葉柄基部,上部有葉,直至花梗被單毛及短分枝毛。葉均基生,線...
- 肉葉薺亞族
肉葉薺亞族(學名:Subtrib. Brayinae)是十字花科大蒜芥族下的一個亞族級分類單元。該亞族植物具有無毛或帶單毛/分枝毛的形態特徵,葉片多為單葉全緣或具齒,花序為總狀或單生於花葶,花色包含白、紅、黃等色系,側蜜腺1對位於短雄蕊兩側,中蜜腺缺失,花絲基部擴大,長/短角果開裂,種皮近光滑遇水無粘液...
- 肉葉薺屬
肉葉薺屬(Braya)是十字花科下的一個屬,包含約11種多年生矮小草本植物。植株通常被分枝毛與單毛,葉片稍肉質,全緣或具疏齒。花瓣白色或淡紫色,短角果呈長圓形或寬橢圓形。該屬植物主要分布於歐亞大陸的高山與北極地區,適應寒冷、乾旱的生態環境。分類地位 肉葉薺屬由德國植物學家斯特恩貝格和霍佩於19世紀初...
- 西藏肉葉薺
西藏肉葉薺(學名:Braya tibetica Hook. f. & Thomson)是十字花科肉葉薺屬多年生草本植物,株高5-8厘米,全體被白色2叉分枝毛。基生葉蓮座狀,葉片形態多樣,包括長匙形、倒卵狀披針形或長橢圓形,長1-4厘米,葉緣波狀或具不顯鋸齒。頭狀花序密集,花瓣初白後變淡紫紅或粉紅色,短角果橢圓形至長圓形,...
- 紅花肉葉薺
紅花肉葉薺(學名:Braya rosea)是分布於中國新疆、四川及俄羅斯等地的多年生矮小草本植物,株高3-10厘米。基生葉呈蓮座狀排列,葉片線形至倒卵形,花瓣呈現紫、粉紅或白色色系。該物種主要生長在海拔2600米左右區域,7月開花,7-9月結果,其瀕危等級被評為無危(LC)。分類學上曾存在古銅色肉葉薺、西藏肉葉...
- 長角菜肉葉薺
長角菜肉葉薺 長角菜肉葉薺是是十字花科植物。保護級別 列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)——近危(NT)。
- 古銅色肉葉薺
古銅色肉葉薺(變種)葉為條形,古銅色;短角果寬約1.2毫米。生長環境 生長在海拔2600米的河谷。分布範圍 分布在新疆西部、四川(木里、鹽源)。在俄羅斯也有分布。芥菜種類 中國芥菜主要有6個類型。①芥子菜(B.junceavar.scelerata)。 一年生,播種當年即可收穫種子。②葉用芥菜。二年生。有5個主要變種:大葉芥...
- 頭序肉葉薺
頭序肉葉薺 頭序肉葉薺(學名:Braya thomsonii Hook. f.)是十字花科肉葉薺屬植物。分布範圍 西藏自治區
- 黃花肉葉薺
黃花肉葉薺 黃花肉葉薺(學名:Braya scharnhorstii Regel & Schmalh.)是十字花科肉葉薺屬植物 。分布範圍 新疆。
- 薺菜碎肉粥
薺菜碎肉粥是一道以糯米、薺菜為主要原料製作的粥品,由糯米100克、薺菜100克及碎豬肉50克熬煮而成。該粥品需加入剁細的薺菜和碎豬肉繼續熬煮半小時,最後以鹽、味素調味即可食用,具有清肝明目和利水消腫的食療功效。原料 糯米100g、薺菜100g、碎豬肉50g鹽、味素適量。做法 糯米加水煮2小時,放入剁細的薺菜...
- 薺菜肉片
1、將豬肉洗淨瀝水,批切成薄片。一盛放碗中,加入雞蛋清、精鹽。紹酒、乾澱粉抓捏上漿;薺菜去除黃葉和老根;洗淨後瀝水,切成細末待用。2、將炒鍋置於旺火加熱,倒入熟豬油燒至五成熱時,放入肉片撥散滑油至熟,撈起瀝油。3、原炒鍋留少許余油加熱,倒入薺菜末煸炒數下,待稍軟癟,隨即加入鮮湯,紹酒、精鹽...
- 薺菜餛飩
餡:薺菜、1勺鹽、切碎的肉、1個雞蛋、鹽、料酒。餛飩皮、紫菜、蔥花、小半勺豬油、醋。特 色:春來薺美忽忘歸——清明節美食的好選擇。操 作:一、調餡 1、新鮮薺菜挑去老葉、爛葉,去掉部分根部,清洗乾淨。2、燒開一鍋水,放一勺鹽,將薺菜焯至變色後撈起,浸入冷水備用。3、用時將薺菜擠去水分...
- 薺菜肉絲炒年糕
肉絲醃製:豬裡脊或腿肉切絲後,加入料酒、生抽、澱粉(用量1-1.5勺)抓拌均勻,醃製10分鐘以上。年糕處理:火鍋年糕或條狀年糕需切片或切段,冷水浸泡30分鐘防止粘連,部分做法建議焯水10秒軟化。烹飪流程 煸炒肉絲:熱鍋冷油滑炒肉絲至變色,可加入薑片或蔥絲增香。輔料翻炒:依次加入薺菜碎、白玉菇或冬筍絲(...
- 薺菜肉餛飩
薺菜肉餛飩是以薺菜、鮮肉為主要餡料製成的江浙滬地區傳統小吃。大餛飩形似銀元寶,多用厚鹼面梯形麵皮包裹,餡料配比以薺菜與半肥瘦豬肉為主,部分配方加入香菇、青菜或豬油渣。製作時需將薺菜焯水後剁碎,與肉餡攪打至青紅交織狀,包制後經沸水煮四分鐘,搭配紫菜、蝦皮、芝麻油調配的湯底食用。該小吃在上海美...
- 薺肉鮮筍水餃
薺肉鮮筍水餃是一道菜品,主料為麵粉、薺菜等。食材明細 主料: 麵粉500g 薺菜400g 肉沫500g 春筍1根 配料: 大蔥1根 生薑一個 雞蛋一隻 輔料: 料酒適量 生抽適量 鹽適量 製作步驟 1. 原料圖。2. 大蔥,生薑切末,放入肉餡中攪拌。加入料酒去腥。3. 薺菜用開水淖燙後切末放入。4. 春筍用開水燙一下,去...
- 薺菜裡脊片
《薺菜裡脊片》江蘇風味菜 原料 豬裡脊肉150克,薺菜75克,熟冬筍50克,雞蛋清20克,水發冬菇25克,蔥段5克,精鹽6克,味素2克,紹酒25克,乾澱粉13克,水澱粉12克,麻油10克,豬肉湯,熟豬油500克(耗約60克)。製法 (1)將薺菜洗淨,放水鍋中掉一下,撈起用冷水沖涼,擠乾水分,切成細末。把豬裡脊...
- 荸薺炒裡脊肉
1.熟瘦火腿切成末;削皮的荸薺剁成米狀;蔥、姜搗爛用料酒取汁;香菜摘葉洗淨。2.牛裡脊剔去筋,用刀和刀背捶剁成細泥,放入雞蛋75克以及荸薺米、蔥姜酒汁、味素、鹽、白糖、胡椒粉、乾澱粉和香油攪拌成餡。3.雞蛋打開去黃用清,用筷子打起發泡,放入適量的乾澱粉,攪勻成雪花蛋糊。4.麵包切成5厘米長、...
- 蚓果芥
蚓果芥(Braya humilis (C. A. Mey.) B. L. Rob.)是十字花科、肉葉薺屬多年生草本植物。莖自基部分枝,有的基部有殘存葉柄。基生葉窄卵形,早枯;下部的莖生葉變化較大,葉片寬匙形至窄長卵形;中、上部的條形;最上部數葉常入花序而成苞片。花序呈緊密傘房狀;萼片長圓形;花瓣倒卵形或寬楔形,白色。...
- 駱駝肉(肉類)
④軟爛的駱駝肉去掉蔥、姜、桂皮,和原汁一同倒入炒鍋,放入青蒜、味素、胡椒粉煮滾,用生粉勾芡,淋入香油即可。紅酒燉駝肉 材料:駱駝肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油 用雞精調的湯也非常好。月桂葉(大葉子的,中藥店有)百里香(小葉子的,也是中藥材,又名地椒)做法:⒈蒜切片,土豆去皮切塊備用...
- 芙蓉牛肉排
主料:牛裡脊肉300克,麵包200克,荸薺150克 輔料:金華火腿25克,香菜100克,雞蛋75克 調料:雞蛋清100克,花生油100克,料酒25克,鹽5克,白砂糖5克,胡椒粉1克,味素2克,大蔥10克,姜10克,澱粉(豌豆)40克,香油15克 製作方法 1.熟瘦火腿切成末;削皮的荸薺剁成米狀;蔥、姜搗爛用料酒取汁;香菜摘葉洗淨。...
- 百葉包肉
(1)將豬肉細切粗斬成細茸,放在碗內加蔥末、薑末、醬油10克、白糖5克、水澱粉調和均勻成肉餡。百葉用水泡軟,切成10厘米見方的塊,百葉內放肉餡,像包春卷似地把肉餡包在百葉內,再用細繩紮緊,逐個包好。(2)炒鍋置火上,加入豆油燒至五成熱,放入百頁包煎一下,再放入紹酒、醬油、白糖和少量開水,燒...
- 獅子頭(淮揚名菜)
荸薺50克,雞蛋1個,薯粉25克,以及鹽、味素、生薑等為原輔材料。烹製 將肉剁細,加入雞蛋、薯粉、食鹽、味素、生薑拌勻。另把削皮後的荸薺與香菇剁細,把糯米放在沸水中,泡至半熟時撈起,用冷水洗,用一半與肉、荸薺、香菇等做成25克重的丸子,另一半放入盤內,將丸子粘上糯米,上蒸籠以旺火蒸熟。
- 乾煸牛肉絲(以牛肉為主料的藥膳)
製作:(1) 將牛肉筋膜剝除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,橫著肉紋切成5~6厘米長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去,洗乾淨後切成2~3厘米長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。(2) 用旺火燒熱炒勺,倒入植物油燒到6~7成熱,放入牛肉絲快速煸炒幾下,加入鹽,再炒至酥脆,肉變成棗紅地,...
- 蹄雞肉餃
蹄雞肉餃,又稱馬蹄雞肉餃,屬快餐主食類菜品,以小麥麵粉、雞肉、荸薺為主料,輔以枸杞、圓白菜製成。口感清香,具有調理貧血、糖尿病、便秘及高血壓的食補功效。其製作工藝以蒸製為主,主料雞肉與荸薺切碎調配餡料,輔以鹽、醬油等調味料攪拌起膠,包入麵皮後蒸熟。小麥麵粉含蛋白質、礦物質,雞肉提供磷脂類促進生...
- 花朵肉餅
少量鹽和清水放入碗裡攪拌起膠,醃製10分鐘;4、用手把肉泥成圓球,然後壓扁成圓餅放到盤子裡;5、鍋下水把肉餅放入盤中,大火蒸十分鐘;6、用黃瓜和紅椒做成花的枝與葉,然後把肉餅放到盤裡,調整成花朵的樣子即可。小帖士 1、如果想剁肉快一點,可以在肉里加少量水。2、冬菜本身有鹹味,鹽要放少點。
- 蓮蓬(蓮科植物蓮的成熟花托)
蓮蓬,又名蓮房,為睡蓮科植物蓮的成熟花托。主產於湖南、湖北、江浙一帶。蓮蓬又名:蓮子肉;藕實;水芝丹;蓮蓬子;蓮實;蓬肉。蓮的花托表面有多數散生蜂窩狀孔洞,受精後逐漸膨大而稱之為蓮蓬。簡單來說,蓮花中心的果實就是蓮蓬。蓮蓬像一個碗。形態特徵 蓮蓬, 又稱蓮房, 埋藏蓮花雌蕊的倒圓錐狀海綿質...
- 酸甜竹節肉
酸甜竹節肉是福建省傳統閩菜,以豬腿肉為主料,搭配香菇、冬筍、荸薺等輔料,經裹豆腐皮油炸定型後翻炒勾芡而成。其成品色澤金黃,綴以番茄、香菜等配料,口感脆嫩酸甜,具有開胃健脾功效。該菜品製作需將豬肉切絲與鴨蛋、澱粉混合成餡,裹入豆腐皮捲成竹節狀,經七成油溫炸制後,再與荸薺、番茄等輔料同炒並調製...

