頭序肉葉薺（學名：Braya thomsonii Hook. f.）是十字花科肉葉薺屬植物。
基本介紹
- 中文名：頭序肉葉薺
- 拉丁學名：Braya thomsonii Hook. f.
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：木蘭綱
- 目：十字花目
- 科：十字花科
- 屬：肉葉薺屬
- 種：頭序肉葉薺
分布範圍
西藏自治區
頭序肉葉薺
相關詞條
- 頭序肉葉薺
頭序肉葉薺（學名：Braya thomsonii Hook. f.）是十字花科肉葉薺屬植物，屬於被子植物門木蘭綱十字花目。該物種分布於中國西藏自治區。分布範圍西藏自治區1...
- 薺菜餛飩
餡：薺菜、1勺鹽、切碎的肉、1個雞蛋、鹽、料酒。餛飩皮、紫菜、蔥花、小半勺豬油、醋。特 色:春來薺美忽忘歸——清明節美食的好選擇。操 作:一、調餡 1、新鮮薺菜挑去老葉、爛葉，去掉部分根部，清洗乾淨。2、燒開一鍋水，放一勺鹽，將薺菜焯至變色後撈起，浸入冷水備用。3、用時將薺菜擠去水分...
- 薺菜春卷
該菜品承載陝西春日採食薺菜的習俗，關聯《五典坡》王寶釧采薺典故，形成立春後食俗傳統。西安飯莊將其列為十大名小吃之一，體現陝菜文化傳承。製作講究餡料調味與包裹技法，部分工藝需二次復炸確保口感。作為節慶食品，因「薺」與「吉」諧音，常在年夜飯等場合出現。菜品介紹 提起薺菜，人們很容易聯想起戲 劇《...
- 薺菜肉片
薺菜肉片是以薺菜與豬瘦肉為主料的傳統中式菜品，常見於春季時令選單。該菜品以薺菜鮮嫩碧綠、肉片滑嫩彈牙為特色，製作時可將肉片經蛋清醃製後快炒或煮湯，搭配冬筍、香菇等食材衍生出多樣變體。河南春分習俗中薺菜象徵健康平安，常與肉類搭配體現時令養生理念。7-11便利店2025年春季推出的薺菜肉片飯以特製醬汁拌飯...
- 雞湯薺菜餛飩
雞湯薺菜餛飩是一種傳統小吃，主料包括老母雞、薺菜、前夾肉末及薄皮餛飩。製作時將豬肉與焯水薺菜混合調味，包成元寶形，用母雞湯煮熟。成品湯色黃亮，餛飩皮薄軟，薺菜清香與雞湯醇厚交融，僅需加鹽調味。薺菜富含胡蘿蔔素及鈣鐵，具清肝明目功效，但脾胃虛弱者慎食。肉餡需單向攪拌鎖水，薺菜保留根須增鮮。原...
- 薺菜肉餛飩
薺菜肉餛飩是以薺菜、鮮肉為主要餡料製成的江浙滬地區傳統小吃。大餛飩形似銀元寶，多用厚鹼面梯形麵皮包裹，餡料配比以薺菜與半肥瘦豬肉為主，部分配方加入香菇、青菜或豬油渣。製作時需將薺菜焯水後剁碎，與肉餡攪打至青紅交織狀，包制後經沸水煮四分鐘，搭配紫菜、蝦皮、芝麻油調配的湯底食用。該小吃在上海美...
- 蛋皮薺菜大餛飩
蛋皮薺菜大餛飩是以豬後腿肉、薺菜、餛飩皮子為主料的中式麵食，輔料包含雞蛋、黑木耳、榨菜及紅油、鮮抽等調味品。主料配比為500克豬後腿肉與等量薺菜搭配1000克餛飩皮子，製作時需配備3個雞蛋作為餡料及蛋皮湯原料。製作分為肉餡調製與蛋皮湯製備兩環節。肉餡需將薺菜用90℃開水燙後切碎，與肥瘦3:7的腿肉糜混合，加入薑末、蔥花、鹽
- 薺菜炒年糕
薺菜炒年糕是浙江省傳統名菜，以年糕、薺菜為主料，常搭配冬筍、鹹肉烹製。其起源傳說與春秋時期伍子胥以糯米磚儲備軍糧的典故相關，後演變為象徵“步步高升”的年節食品。製作時將年糕切片汆水去除粘性，薺菜焯水切碎，配以煸炒透的筍片或鹹肉翻炒。關鍵技巧包括用豬油增香、年糕免焯水保持附著力、分步炒制食材防...
- 蟹黃獅子頭(淮揚菜品)
1.豬五花肉切成豌豆大小的丁，用刀斬一遍。南薺去皮拍碎。菜心洗淨，蟹黃備好。2.肉末放調味品，蛋清攪上勁，加少許澱粉、薑末、南薺拌勻。蟹黃調味拌勻。3.砂鍋（或小鍋）上火，放入排骨、蔥段、姜，加水煮開，打去浮沫。將備好的肉做成4個獅子頭，在其上鑲上蟹黃，下鍋，打去浮沫，在小火上燒煨2小時，...
- 獅子頭(淮揚名菜)
獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。獅子頭即揚州話說的“大斬肉”，北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”（《齊民要術.炙法第八十》）。徐珂在《清稗類鈔》明確記述：“...
- 駱駝肉(肉類)
駱駝肉是駝科動物雙峰駝的肉，含有蛋白質、脂肪及多種礦物質和維生素成分，膽固醇含量較低。主要分布於新疆、甘肅、青海等畜牧區，昌吉州駝肉年產量約2000噸。中醫認為其可益氣血、壯筋骨、潤肌膚，主治惡瘡，駝峰肉因富含膠質脂肪被視為珍餚，具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效，皮膚病患者應忌食。常見烹飪方式包括...
- 芋屬
芋屬（學名：Colocasia Schott）是天南星科多年生草本植物屬，含13種物種。該屬植物具塊莖或根莖，葉盾狀著生呈卵狀心形或箭狀心形，佛焰苞管部短而宿存，肉穗花序雌雄同株，子房1室具側膜胎座，種子多數且具縱條紋，與近緣海芋屬的基底胎座特徵形成區別。該屬分布於亞洲熱帶及亞熱帶地區，中國有8種，主要產於...
- 四川植物志第十四卷
1.尖果寒原薺A.oxycarpus(Hook.f.et Thoms.)Jafri 2.寒原薺A.tibeticus O.E.Schulz 37.念珠芥屬Torularia(Coss.)O. E.Schulz 1.蚓果芥T.humilis(C.A.Mey.)O.E.Schulz 38.肉葉薺屬Braya Sternb.et Hoppe 1.西藏肉葉薺B.tibetica Hook.f. et Thoms 2.紅花肉葉薺B.rosea(Turcz.)Bunge 39....
- 開封菜
蝦脯是鮮蝦仁剁成泥，配火腿丁、南薺丁、蛋清、蔥、薑汁、精鹽、澱粉打成糊，擠成16個核桃大小的丸，下鍋用清油兩面煎成淺黃色成圓餅狀即成，茄汁蝦脯是用蔥頭炸油，下番茄醬、白糖、鹽、味素、料酒等調料，放入蝦脯燒制而成。成菜色澤紅亮，味道鮮美。紅燒甲魚 甲魚俗稱鱉，是一種上等滋補品，甲魚營養價值高而且醫
- 肉粽(閩南地區以及台灣東南亞地區傳統菜品)
時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋...
- 牛肉丸
汕頭牛肉丸選用嶺南一帶黃牛，經過取肉、捶肉、攪撻拍打、擠丸定型、氽丸等一系列手工技藝，製作而成。汕頭牛肉丸，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能...
- 十香醉排骨
十香醉排骨是福州傳統民間菜餚，屬閩菜系，以豬裡脊肉與荸薺為主料，搭配香醋、番茄醬、濃縮橘汁等十餘種調料製成，因複合香氣與"醉"式調味得名。其核心工藝為油炸後裹汁，通過兩次油炸實現外酥里嫩質地，再拌入現調酸甜汁，凸顯"十味調香"的複合味型。主料選用豬裡脊肉切條拍松掛糊，與荸薺同炸至金黃，調味...
- 乾煸牛肉絲(以牛肉為主料的藥膳)
牛裡脊肉180克、芹菜100克、雞粉適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、乾辣椒適量、料酒2小勺、生抽適量、郫縣豆瓣醬適量、香菜適量、白糖少許、植物油適量 製作：1、將牛肉洗淨瀝乾，橫切成絲；香芹剪去根與葉子後洗淨，切成約3厘米長的段；乾辣椒洗淨後用剪刀將其豎向剪開，去籽後再剪成條；生薑切絲，大蒜去皮切片...
- 荔枝肉
荔枝肉是福建省福州市傳統名菜，屬閩菜系，起源於明末清初。該菜品以豬瘦肉為主料，配以荸薺，經十字花刀切割油炸後形似荔枝，佐以紅糟、香醋、白糖等調料，形成酸甜酥嫩的風味特徵。據傳唐朝梅妃因思鄉情切，廚師仿荔枝形態製成酸甜口味的熘肉段，後流傳至福州成為地方特色菜餚。荔枝肉在歷史演變中形成“莆田古法荔...
- 蝦松
蝦松是以鮮蝦為主料製作的蘇州傳統美食，其核心工藝在於將蝦肉經去殼、切粒等處理後，搭配香菇、荸薺等輔料炒制，形成顆粒狀形態。與傳統肉鬆的絮狀質地不同，蝦松強調顆粒分明的口感特徵，常搭配生菜葉或薄餅皮包裹食用，具有香口下酒的獨特風味。現代演變中衍生出鹹蛋蝦松、五彩蝦松等創新做法，部分製作工藝已...
- 儀征雀脯菜
儀征雀脯菜是江蘇儀征傳統名菜，屬淮揚菜系，以麻雀胸脯肉為主料。該菜品歷史可追溯至清代乾嘉時期，真州壇裝雀脯已行銷各地。菜品以選料嚴苛著稱，每隻麻雀僅取約3克胸脯肉，運用“打吞刀”技法擴大肉質表面積，經蛋清水澱粉上漿鎖水後，通過熘、炸、燒等技法烹製。代表菜式如熘雀脯配酸甜汁、板栗燒雀脯融合...
