紅燒排骨麵

原料：

南瓜泥200g、麵粉380g、鹽2g

做法：

1、南瓜去皮去瓤蒸熟後打成泥，取200g，加鹽，加入380g麵粉揉成很硬的麵團，要徹底揉勻。蓋保鮮膜或者放袋中餳30分鐘。中間可以再揉一次（要根據南瓜泥的濕軟程度加面，總之要儘量的讓麵團硬）。

2、餳好的麵團取出直接分成三份，取一份按扁，擀成厚約2mm的麵皮。其餘繼續放袋中保存，避免風乾。

3，摺疊，中間切開，疊放，切成寬窄由己的麵條即可，切好後加麵粉或者細玉米面抖散，其餘兩塊面同樣操作。鍋里燒開水，放入麵條煮兩個開鍋即可，可以加把青菜一起煮，撈出後放上排骨，澆上湯汁即可。