材料
排骨300公克，
紅蔥頭20公克，蒜頭20公克，薑片10公克，
家常面400公克，美
生菜適量，高湯900㏄，A.蚝油2大匙，醬油3大匙，糖1大匙，水400㏄，B.鹽1/2大匙，油1小匙
做法
1.排骨洗淨後，瀝乾水分，加入1大匙醬油攪拌均勻後備用。
2.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法1的排骨炸約4分鐘後，再轉大火炸1分鐘才撈起瀝油備用。
3.熱油鍋，加入少許油和
紅蔥頭、蒜頭、薑片爆香後，再放入調味料A和作法2的排骨拌炒後，轉小火燜煮約40分鐘。
4.取鍋煮水至滾沸，加入調味料B後，再放入家常麵條煮約5分鐘後撈起放入碗中備用。
5.將美
生菜放入作法4的湯鍋沸水中川燙後取出，放入作法4的碗中，後再加入作法3的紅燒排骨酥和高湯即可。
