紅棗淮山排骨湯

紅棗淮山排骨湯是由排骨、胡蘿蔔、淮山、花生、紅棗為主料，輔以蔥姜、鹽、乾橘皮、當歸、黨參製作而成。營養價值：排骨含蛋白、脂肪、維生素，為幼兒和老人提供鈣質。具有滋陰壯陽、益精補血的功效。山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素等。

基本介紹

• 中文名：紅棗淮山排骨湯
• 材料：紅棗，淮山，排骨
• 味道：鮮香
• 工藝：煮

食材

主料

排骨200g

胡蘿蔔100g

淮山100g

花生50g

紅棗50g

配料

蔥姜適量

鹽適量

乾橘皮10g

當歸20g

黨參10g

耗時

準備時間10-20分鐘

製作時間1小時-2小時

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1 準備食材：胡蘿蔔洗淨、淮山洗淨去皮，排骨洗淨。

2 紅棗和花生先用水泡過。

3 排骨放熱水鍋了焯10鐘左右

4 去掉浮油，水留用。

5 胡蘿蔔和淮山切滾刀塊。

6 準備調料：大蔥、姜切片，橘皮、黨參、當歸稱好分量備用。

7 把當歸、黨參和其他香料放一塊乾淨紗布里，用紗布包好，白線繫緊。

8 豬排骨的水連同排骨倒入沙鍋內。

9 放入胡蘿蔔、淮山。

10 再放入蔥姜

11 再把水填滿，放入料包，開始用文火燉，大約2小時。

貼士

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素等。更值得一提的是，山藥對於愛美的美眉們來說，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。山藥還能生津潤燥，有滋養皮膚、毛髮的功能，故有美容作用。冬季皮膚極易乾燥，因此更應該多吃山藥，能潤澤皮膚。

注意事項

1、煮排骨的水可以不留用，之前的排骨用水洗過很多遍的，所以留用了。

2、煮排骨的過程中最好不要打開砂鍋。

3、一定要用文火燉，大火砂鍋容易破裂。