紅棗枸杞銀耳羹

紅棗枸杞銀耳羹是一道羹類菜品，主要食材是紅棗、枸杞、銀耳等，調料為冰糖。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：紅棗枸杞銀耳羹
• 主要食材：紅棗，枸杞
• 分類：家常菜
• 口味：甜
• 成分：糖分

材料

銀耳大半朵，袋裝蜜棗10個，枸杞一把，冰糖適量

做法

1.銀耳洗去泥沙，沖洗乾淨，放入冷水中，浸泡4小時以上，直到泡開無硬結為好。

2.枸杞沖洗乾淨，放入另一碗冷水中，浸泡4小時以上。中間要多換幾次水。（原因後面TIPS中再表）

3.泡好的銀耳，去掉蒂，用手掰成小塊。泡好的枸杞，控乾水分，備用。

4.取一個無油的鍋，不要用鐵鍋，放入足量水，放入銀耳、枸杞和紅棗，大火燒開，之後放入少許冰糖，轉小火，慢慢燉煮一小時以上即可關火。可以熱食也可以放涼後食用。若要至銀耳呈現黏稠狀則需更長時間，效果為更好。

小訣竅

1、枸杞的農藥殘留比較多，根據俺平時的檢測結果看，枸杞沒有農藥的基本沒有。所以，在清洗枸杞的時候，一定要用足量的水浸泡足夠的時間，來減少農殘的餘量。

2、 冰糖一定要用少量，以最後熬好的甜湯剛剛有甜味為宜。

3、燉煮的時間應稍長一些，直至出現黏稠狀為好，這才稱得上為銀耳羹。

4、煮好的銀耳羹在常溫放涼就行，不要放在冰櫃里，那樣在大夏天直接喝溫度太低的銀耳羹對胃刺激較大。