糯米紅棗是江南酒樓飯店裡常見的冷盤小菜，它也叫“心太軟”。糯米紅棗主要由紅棗、糯米粉、水、白糖等經過蒸煮而成。
紅棗富含多種營養成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素之王”的美稱~而且紅棗補虛益氣、養血安神的功效更是被人們所熟知，對女性、老年人都很好~看似複雜，其實在家做這道菜也就是十來分鐘的功夫，當菜當零食都不錯。
基本介紹
- 中文名：糯米紅棗
- 主要原料：糯米，紅棗
- 主要食用功效：清熱解毒
- 適宜人群：大眾
材料,做法,營養價值,菜品特色,
材料
1.無核雞心小紅棗60個，我用的是乾的
2.糯米粉1/2杯，糖2大匙，水2.5大匙
3.水2杯，糖2大匙
做法
小紅棗水沖洗一下，放小鍋里加水2杯置爐上開大火煮滾，調小火燜煮20分鐘，撈出棗冷涼，煮棗的汁留用。糯米粉加糖2大匙拌勻後加水揉成軟面 團。棗子用刀割開一邊，然後取糯米麵團搓成小細條，分小段塞入棗子的縫中。將心太軟坯放回小鍋里，加糖2大匙再煮滾，小火再燜煮10分鐘即可。
1，紅棗從一邊切開，挖去核心備用。
2， 3，糯米粉中慢慢加入熱水，邊加水邊用筷子攪成絮狀，然後慢慢揉捏成團。
4,5， 取一份比花生仁大一點的糯米糰，包裹住花生仁，然後塞入到紅棗中間，如此操作，將所有包裹花生仁的糯米糰都塞入到紅棗中。
6，鍋中放入適量的水，大火燒開後，將糯米紅棗放進去煮至糯米熟。（紅棗塞白色糯米口的地方朝上，說明煮熟）
7，8，在濕澱粉中加入蜂蜜以及乾桂花，攪拌均勻，然後倒入平底鍋中，煮至濃稠冒泡即可關火。
9， 將蜂蜜汁淋在糯米紅棗上，再撒些許的乾桂花。
營養價值
2、越乾的棗越難去核，個人覺得先整體去核再將棗切開的過程並不容易操作，所以先將紅棗浸泡個把鐘頭，這樣再去核就容易多了。
3、這菜一次不可做過量，隨吃隨做。
菜品特色
給女士的一道菜~紅棗富含多種營養成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素之王”的美稱~而且紅棗補虛益氣、養血安神的功效更是被人們所熟知，對女性、老年人都很好~看似複雜，其實在家做這道菜也就是十來分鐘的功夫，當菜當零食都不錯~
