筍菇絲湯

筍菇絲湯，特點湯色清亮 鮮香醇美 利於減肥，主配料熟豬油、料酒、精鹽、味素。

基本介紹

• 中文名：筍菇絲湯
• 口味：鮮香
• 主要食材：鮮鳳尾菇春筍熟火腿
• 特點：湯色清亮 鮮香醇美 利於減肥
• 主配料：熟豬油、料酒、精鹽、味素

原料

鮮鳳尾菇和春筍各150克，熟火腿20克，清湯、熟豬油、料酒、精鹽、味素、清湯和蔥花各適量。

做法

1．將鳳尾菇擇去雜質洗淨，同春筍和熟火腿均切成細絲；春筍投入沸水鍋內稍焯。

2．炒鍋置火上，放入豬油燒熱，下入蔥花煸出香味，投入鳳尾菇和春筍絲翻炒片刻，加入清湯、料酒、精鹽和味素燒沸，撇去浮沫，撒入火腿絲，起鍋盛入湯碗內即成。

菜品特色

湯色清亮。鮮香醇美，利於減肥。