碧螺春卷

碧螺春卷是一道美食，由①春卷皮10張。②碧螺春茶葉3克。③豬肉100克。④韭黃100克等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：碧螺春卷
• 外文名：Spring Snailvolume
• 口味：清淡
• 主要食材：①春卷皮10張。②碧螺春茶葉3克。③豬肉100克。④韭黃100克

(1)原料：①春卷皮10張。②碧螺春茶葉3克。③豬肉100克。④韭黃100克，調料若干。

(2)做法：①碧螺春沖泡後，取嫩葉，用水沖淨，待用。②韭黃洗淨，切成3厘米長短待用。③豬肉洗淨切成絲狀待用。④鍋熱後，略放些油，將肉絲先入鍋。爾後，茶葉、韭黃再人鍋，略炒一下，即出鍋。⑤春卷皮展開，將炒在一起的茶葉、肉絲、韭黃包起來。接口處可用麵糊或蛋清粘一下。⑥開油鍋，煎炸春卷至色深黃起鍋裝盤即可。

(3)主要營養保健成分：蛋白質59.6克、脂肪67.4克、碳水化合物380.1克、熱量9852千焦、膳食纖維3.5克、鈣188毫克、磷962.7毫克、鐵16.5毫克、維生素C 40.2毫克、維生素E 0.6毫克、茶多酚60毫克。