《中國茶書(中文版)》是2102年10月中國青年出版社出版的圖書，作者羅家霖。
基本介紹
內容簡介,作者簡介,編輯推薦,目錄,文摘,
內容簡介
《中國茶書(中文版)》是一本介紹中國茶葉及茶文化的藝術類圖書。《中國茶書(中文版)》具有很強的知識性。《中國茶書(中文版)》卷上分門別類地介紹了不同茶葉的特點和地理、文化、歷史特色，以及在泡飲品賞方面的不同等，卷下對茶文化中各個體系和範疇的精髓進行了介紹，包括對飲茶法則（時間、空間、存在和消逝）及中國藝術史上與茶相關的古詩、書法和古畫的介紹，並探究了茶與禪文化的淵源等。
中國茶書（中文版）
中國茶書（中文版）作者簡介
羅家霖，泡茶師，畢業於北京大學藝術學院，主攻茶道美術和伊斯蘭美術，對東方茶道有自成一格的實踐和研究。
編輯推薦
想到做一本茶書，已是三年前的事情了。那天我在家霖家陽光充沛的客廳里席地坐著，看他一道道地泡茶，數說不同茶葉茶湯口感和回甘的不同，並閒話一些周邊的典故和軼事。彼時有種奇妙但安詳的感覺，覺得時光也靜止了，空間也收縮了起來。後來喝得有些茶醉，家霖又拿出精緻的茶食來……也曾深夜買醉喝到酩酊，也曾裝模作樣地晃動玻璃杯搖曳一點葡萄紅，但是真正讓我覺得能夠深深嵌入生活里，令我覺得靜謐美好的，只有這茶了。
去馬連道茶城、去書店想找一本配得上那種靜謐心情的茶書，卻被那種枯燥無味的科普小書或者是故弄玄虛的文化著作嚇了回來。舒舒服服的一件事，非要量化成一道道不可不遵循的步驟，或者是從一件隨心隨性的小事中非要參破一個天大的道理，對心性恬淡的人來說，都有點牽強的意思。
那么就決定做一本讀起來舒服、不“牽強”的茶書吧。
作者羅家霖學的是美術史，專攻的是伊斯蘭美術，又是陸羽茶會的泡茶師。愛茶，懂茶，視茶都有一縷靈魂。他說：“常有人說最完好的人生是擁有三段戀情，如果用茶類相比擬的話，綠茶是懵懂清新的初戀，烏龍是讓你懂得愛與被愛的最淋漓的戀情，而紅茶則是陪你進入穩定婚姻關係的另一半。至於普洱，它似乎代表了這之外的第四種情感，如同每個人都會有的那一位紅顏或藍顏知己，你對它的情愫介乎於親情、友情與愛情之間。你們的結識並非是因為當初它是喧囂舞池裡或元宵花燈下讓你怦然心動的那一個，你甚至不能記得與它相遇的具體時間。我不想說它是你悠長時日中最不能或缺的那一個，但隨著光陰流轉，歲月荏苒，慢慢地它會成為最懂你的心情、最能讓你釋懷、最無關現實名利的那一個。”
不牽強，不功利地，讀一本《中國茶書》吧。
去馬連道茶城、去書店想找一本配得上那種靜謐心情的茶書，卻被那種枯燥無味的科普小書或者是故弄玄虛的文化著作嚇了回來。舒舒服服的一件事，非要量化成一道道不可不遵循的步驟，或者是從一件隨心隨性的小事中非要參破一個天大的道理，對心性恬淡的人來說，都有點牽強的意思。
那么就決定做一本讀起來舒服、不“牽強”的茶書吧。
作者羅家霖學的是美術史，專攻的是伊斯蘭美術，又是陸羽茶會的泡茶師。愛茶，懂茶，視茶都有一縷靈魂。他說：“常有人說最完好的人生是擁有三段戀情，如果用茶類相比擬的話，綠茶是懵懂清新的初戀，烏龍是讓你懂得愛與被愛的最淋漓的戀情，而紅茶則是陪你進入穩定婚姻關係的另一半。至於普洱，它似乎代表了這之外的第四種情感，如同每個人都會有的那一位紅顏或藍顏知己，你對它的情愫介乎於親情、友情與愛情之間。你們的結識並非是因為當初它是喧囂舞池裡或元宵花燈下讓你怦然心動的那一個，你甚至不能記得與它相遇的具體時間。我不想說它是你悠長時日中最不能或缺的那一個，但隨著光陰流轉，歲月荏苒，慢慢地它會成為最懂你的心情、最能讓你釋懷、最無關現實名利的那一個。”
不牽強，不功利地，讀一本《中國茶書》吧。
媒體推薦
本書已被英國CYPIPress出版社和美國Insight出版社分別引進出版了英文版與北美版。
目錄
序 （朱青生）
引 從神話到現實
卷上 茶葉
之一 概述
之二 綠茶
龍井
碧螺春
蒙頂甘露
竹葉青
之三 烏龍茶
武夷岩茶
鐵觀音
凍頂烏龍
白毫烏龍
之四 紅茶
祁紅與滇紅
正山小種
之五 普洱茶
卷下 茶事
之一 法則
時間
空間
存在
消逝
之二 古品
詩
書
畫
之三 禪思
之四 傳播
日本茶道
茶馬古道
後記
文摘
作為世界三大無酒精飲料之一，茶葉對人的保健作用可謂最佳。暫不論古時中國人對於茶葉的諸多經驗性的描述，現代科學已然殊途同歸地證明了這些觀點，即精確地衡量出了茶葉中的具體有益成分及測定其臨床上的功效。總的說來，茶葉中最有價值的保健成分主要有維生素、胺基酸和茶多酚，除此之外，還包括咖啡因、礦物質、脂多糖、糖類、蛋白質和脂肪等。一般而言，維生素、胺基酸、茶多酚和咖啡因的含量均是綠茶最高，發酵度越高的茶含量相對越低；礦物質的含量則是綠茶最低，發酵度越高的茶含量相對越高。
茶葉中的水溶性維生素主要有維生素C和B族維生素。在日常生活里，我們對它們並不陌生，並會有意通過果蔬攝入，而事實上茶葉中此類維生素的含量一般都大於等量的果蔬。除了維生素C和B族維生素，茶葉還含有多種脂溶性維生素，比如維生素A（即胡蘿蔔素）的含量亦高於等量的胡蘿蔔，只不過因為其並非水溶，不能溶於茶湯，故而通過沖泡茶葉的方式難以為人體所吸收。不過，這一缺憾並非不能補救，我們可以通過以茶入食的辦法，在烹飪中獲得維生素A。
以茶氨酸為主的幾十種胺基酸，在茶葉中的含量為2%～5%，其中每一種具體的胺基酸都有其獨特而不能取代的功效，在不同的茶類中含量多寡不盡相同。我們可以確定的是，它們大多是人體新陳代謝所不可或缺的元素，並且有的只能通過進食補給，人體自身無法合成。
茶葉中的生物鹼以咖啡因為主，其作用主要是興奮、強心與利尿等。我們平時通過喝茶提神，是由於茶葉中的咖啡因能引起大腦皮質的興奮。尤其值得注意的是，這種興奮的產生與酒精、香菸及興奮劑等會產生副作用的物質的作用原理完全不同，茶葉中的咖啡因是一種純生理性的興奮活動。並且，咖啡因會和茶多酚化合，形成一種極易被排出體外的複合物，因此，咖啡因也很難積蓄在人體內。
茶多酚是一種以兒茶素為主的物質。在茶葉被引入現代科學的研究范噯之後，兒茶素一直是研究的焦點。而關於茶多酚的研究成果都表明，它最能給現代人的養生以驚喜，因為它在抑制致癌物質、抗輻射及抗氧化、抗衰老等方面有相當的裨益。
茶葉中礦物質的含量多達四十餘種，不乏對人體的健康和平衡具有舉足輕重意義的礦物質。其中鉀的含量最高，它對於維持滲透壓和血液的平衡，以及人體細胞的新陳代謝非常重要。此外，茶葉中還包括錳、硒、鋅、鈣等重要元素。
