渝州碧螺春茶產於重慶新勝茶場。茶園分布在海拔700～1200米的高山上，四周林竹繁茂，雲霧繚繞，氣候溫和，土壤深厚肥沃，生態環境優越，茶樹生長旺盛，渝州碧螺春系1990年創製成功的名茶。其品質特徵：外形條索緊卷似螺，銀毫披露，色澤綠潤，香氣清高，湯色綠嫩明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻亮成朵。
基本介紹
- 中文名：渝州碧螺春
- 產地：重慶新勝茶場
- 類型：碧螺春
- 品質特徵：銀毫披露，色澤綠潤，香氣清高
外形緊結重實的茶,條索松展的茶,
外形緊結重實的茶
1 燙杯之後，先將合適溫度的水沖入杯中，然後取茶投入，不加蓋。此時茶葉徐徐下沉，乾茶吸收水分，葉片睜開，現出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗;湯麵水汽夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚。如碧螺春，此時則似雪花飛舞，葉底成朵，新穎如生。葉落之美，有 “ 春染海底 ” 之譽。
2 一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以 5 分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為 45 55C 若高於 60C 則燙嘴也燙鼻;低於 40C 香氣較低沉，味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完好依靠經歷，所以理論是最重要的
3 第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲後舌本回甘，齒頰生香，餘味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
此種沖泡方法，除碧螺春外，異常適宜於平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山雲霧等較緊結的茶。
條索松展的茶
這些茶，如採用上述方法，則茶葉浮於湯麵，不易浸泡下沉。應採用如下方法：
1 燙杯後，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2 沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)此時需注意的注水辦法。茶藝館中，遍及是直接將水衝擊茶葉，覺得這種方法不當。這種茶本身比較舒展，無需使用水的衝力，反而易燙傷嫩葉。採取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然後悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。此時茶香高郁，不能品飲，然恰是聞香最好時候。
3 稍停約兩分鐘，待乾茶吸水伸展，再沖水至滿。沖水方法如前。此時 茶葉或徘徊飄舞，或游移於沉浮之間，別具茶趣。
