甜而辣鯽魚是以鯽魚為主料的菜品。
材料 | 用量 |
大蒜 | 1整個（喜歡吃大蒜的人多放一點沒問題的） |
香菜 | 兩三根 提味的 |
青椒 | 2個 |
小米椒 | 一勺 |
乾辣椒 | 一小把 |
鯽魚 | 2條 |
1. 把辣椒 香菜 大蒜都洗好備用，乾辣椒切一半把辣味露出來就可以了 | |
2. 鍋燒熱，倒油，放青椒生薑爆炒，放少許鹽，然後放魚，正反兩面翻一翻，魚肉變白就可以翻面了，然後再放少許鹽，把辣椒，大蒜倒入鍋里，倒一點醬油 放一勺白糖 （不喜歡吃甜的話可以少放一點）然後放大半鍋的冷水，必須要沒過魚 | |
3. 最後開大火燒 燒到湯汁很粘稠，只有一點湯的時侯把香菜放入鍋里燙一下就可以盛出來吃了，甜甜的過後辣辣的 |  |
甜而辣鯽魚是以鯽魚為主料的菜品。用料材料用量大蒜1整個（喜歡吃大蒜的人多放一點沒問題的）香菜兩三根 提味的青椒2個小米椒一勺乾辣椒一小把鯽魚2條做法1. 把辣椒 香菜 大蒜都洗好備用，乾辣椒切一半把辣味露出來就可以了2....
泰式甜辣鯽魚 泰式甜辣鯽魚是以大鯽魚、大蔥為主料的菜品。用料 做法
鯽魚 鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚...
麻辣鯽魚是一種重慶市的特色名菜，屬於川渝菜系。此菜外脆里嫩，麻中帶辣，營養比較豐富，食而不厭。麻辣鯽魚，香辣可口，美味。以鯽魚為原料。麻辣爽口。原料 鯽魚500克，辣椒油3湯匙，醬油1-2湯匙，鹽、花椒麵、味素、糖、醋、白酒各適量，香油1湯匙。製作過程 1、把鯽魚收拾乾淨，抹乾水分，把鹽、白酒、醋...
秘制香酥鯽魚是以鯽魚為主料製作的菜品。鯽魚肉質細嫩，肉營養價值很高，卻多剌。做這道菜要選用重量在500克的白鯽魚，這樣才不會多剌。而且一定要把魚炸透了，才會酥到骨子裡去。香酥美味的魚肉，加上鮮香微甜的醬汁，那種滋味真是讓人回味無窮。用料 主料 鯽魚650克 輔料 香蔥20克 紫洋蔥半顆 紅甜椒1顆 ...
香辣鯽魚是一道四川省的地方傳統名菜，屬於川菜系。主要食材有鯽魚、辣椒。菜品菜系 川 菜 食品食譜 利尿食譜 學齡期兒童食譜 通乳食譜 製作工藝 炒 食品用料 主料：鯽魚1000克 輔料：辣椒(紅,尖)50克 調料：花椒2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,味素2克,香油5克,白砂糖10克,醋15克,料酒25克,色拉油50克 制...
湘江鯽魚是湘菜中最流行的菜品之一，選用產自湘江的鮮活鯽魚製作而成，便宜量足，風味獨特。是將鯽魚下鍋炸至酥脆撈出後，鍋內再放香油，下入紅椒米及調味品，倒入鯽魚燒熟，撒上蔥花胡椒粉，出鍋而成。其特點是顏色紅亮，骨酥肉爛，滋味鮮濃，酥脆香辣。營養價值 鯽魚 鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，...
辣蒸鯽魚是一道以鯽魚、辣椒為主料，姜蔥、泰辣等為輔料，蒸魚豉油、二鍋頭等為調料製作而成的菜品。簡介 心藍手制私房菜【辣蒸鯽魚】——酣暢淋漓囂張率性的活 人生，是一場漫長的旅程……天干地支，以甲子為始，乙丑為續，丙寅為延，丁卯、戊辰、己巳、庚午、辛未一路走來，癸亥為終，六十年一輪迴……一年有...
辣味鯽魚扒是一道美食，屬於家常菜。主料是鯽魚，配料是牛蒡、紅蘿等，調料為鹽等，主要通過扒制的做法而成。準備 材料：鯽魚(1片，300克)、牛蒡(50克)、紅蘿蔔(1/3根)醃料：鹽(1/6湯匙)、米酒(1/3湯匙)、白鬍椒粉(1/6湯匙)、姜(2片)醬汁：海天金標蚝油(1湯匙)、檸檬汁(1/4隻)、蒜蓉辣椒醬(2...
3.喜歡吃辣的朋友可以在煮的時候切幾個乾辣椒一起煮，或者在魚盛起來後，放些青椒紅椒絲在湯汁里翻炒幾下，再淋在魚上更漂亮 做法七 製作食材 主料：鯽魚（2條）、廚邦味美鮮醬油（2勺）、薑片（2片）調料：小蔥（1把）、蒜瓣（4瓣）、料酒（2勺）製作流程 1.準備好調料：小蔥一把，蒜片，薑片。2....
泡椒鯽魚是一道簡單的家常菜，主料是鯽魚1條、小木耳6朵、小米椒4顆。菜品特色 泡椒鯽魚營養豐富，製作簡單，口感良好。製作材料 1、鯽魚1條 2、小木耳6朵 3、小米椒4顆 4、青椒1條（我也不知道怎么稱呼這這類型的辣椒，特徵是細長且味辣）5、泡椒10顆 6、蒜頭2瓣 7、生薑3片 8、生抽1湯匙 9、醋2湯匙（...
辣煮鯽魚是以鯽魚為主料的菜品。材料 鯽魚七八兩，姜切片，青椒，油，水適量，鹽適量，雞精，紫蘇末 做法 1.選擇一條七八兩重，最重不可超過一斤的活鯽魚（魚太重的話湯就不夠鮮美喔！）2.現殺，清洗乾淨、颳去內壁黑膜。3.略多一點的姜切片、十隻中等個頭、稍辣的青椒切圈備用。4.鍋坐油，下抹淨水的...
2、將鐵鍋上火燒熱後放入適量食用油，待油剛起煙時，放入蔥、姜、蒜頭炒至起香後放入小鯽魚略翻炒；3、隨後放入黃酒，黃酒放入量以剛好淹沒小鯽魚為準；4、接著放入糖、醋、青椒、醬油，各放入量依各人口味為準，但醋不宜多，不能以鹽代替醬油增鹹；蓋上鍋蓋以大火燒至湯濃即可，宜即燒即吃。菜品特色 甜...
“豆瓣鯽魚”是四川最著名的菜餚之一。豆瓣醬是全國著名的土特產。它具有味辣、粒酥、醇香、油潤、鮮紅等特點，是川菜烹調作用的調味佳品，“豆瓣鯽魚”就是以豆瓣醬烹製而得名，百年來一盛名不衰。豆瓣鯽魚是四川人席桌上不可缺少的菜品，逢年過節、請客吃飯總是少不了這道菜，無魚不成席，有了喜事總是想到...
香辣燜鯽魚，原料為鯽魚辣椒醬，香辣口味，是一款家常菜。原料 鯽魚適量 辣椒醬適量 蔥姜蒜適量 醬油適量 糖適量 醋適量 鹽適量 製作方法 1.將鯽魚洗淨，去鱗，去內臟。準備好辣椒醬。2.蔥切段，姜切片，蒜去皮。3.鍋中放入油，燒熱。4.下入瀝乾水分的鯽魚。5.煎炸兩面金黃。6.下入蔥姜蒜和八角爆香後...
椒蒸鯽魚是一道地道的四川美食，濃郁的川菜氣息下也掩飾不住這道菜的滋補價值。鯽魚簡介 鯽魚是我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、...
秘制香辣烤鯽魚是一道美食，製作原料主要有鯽魚、薑末、蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、醋、料酒、紅辣椒粉、孜然粉、芝麻、小蔥。輔料 薑末、蒜末少許、鹽兩勺半、雞精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、紅辣椒粉15克、孜然粉15克、芝麻10克、小蔥少許。製作方法 1、將魚置於一大盆中，薑末、蒜末少許、...
涼拌鯽魚是一道菜品，製作原料主要有鯽魚、老薑、大蔥等，乾青椒套用溫水泡開，取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。做法一 食材準備 主料： 鯽魚一條 配料： 老薑適量 大蔥適量 香蔥適量 乾青椒適量 小米辣適量 輔料： 鹽適量 白糖適量 白酒適量 蒸魚豉油適量 味素適量 製作步驟 1.備好所有材料。2.乾青椒...
粉蒸辣鯽魚是一道美食，主要材料：鯽魚(250克) ；調料：辣椒（紅、尖、乾）(15克) 姜(5克) 大蔥(10克) 料酒(5克) 醬油(5克) 秈米粉（乾、細）(50克) 香油(5克) 鹽(10克) 味素(5克) 。基本信息 類別：四川菜 營養不良調理 健脾開胃調理 腎炎調理 家常菜 製作工藝 1.將活鯽魚去鱗、鰓及...
鮮辣鯽魚 鮮辣鯽魚，以鯽魚為主料的菜品。用料 做法
鯽（學名：Carassius auratus）是鯉科、鯽屬魚類，體長46.9-255毫米。體長橢圓形，側扁，背鰭始點處體最高，腹緣窄而無皮棱；眼側中位，後緣距吻端較近。眼間隔寬凸。前、後鼻孔相鄰，位於眼稍前方。口前位，斜形，下頜較上頜略短。唇發達。無須。鰓孔大，側位，下端達前鰓蓋骨角下方。鰓蓋膜相連且連...
麻辣酥鯽魚是一道傳統風味名菜。把鮮活鯽魚剖腹後，去鱗、鰓、內臟，洗淨，剁成3厘米長的菱形塊，用料酒、鹽、薑末、蔥白末、紅辣椒粉拌勻，醃漬入味；青紅辣椒去籽、蒂，切小米粒狀；鍋內放植物油，燒至六七成熱時，投鯽魚塊，炸至外皮硬脆後改用小火浸炸，至酥時撈出，趁熱放入味素、花椒粉、青紅辣椒粒...
辣味川式鯽魚 辣味川式鯽魚是一道菜品，主料是鯽魚。材料編輯 主料：鯽魚(1尾，488克)。調料：蔥(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)、鹽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)。
白灼香辣鯽魚 白灼香辣鯽魚是以鯽魚、青椒、紅椒為主料的菜品。用料 做法
酸辣魚是一道四川的特色名菜，屬於川菜，味濃厚，泡菜味突出，具有濃郁的四川民間家常風味，如不加豆瓣則為四川傳統名菜泡菜鯫魚。酸辣魚主料為鯽魚，主要烹飪工藝是炒。成品酸辣魚辣中帶酸，酸里回甜，泡菜味突出。菜品特色 酸辣魚辣中帶酸，酸里回甜，泡菜味突出。做法 做法一 食材準備 鯽魚一條，酸泡菜50克...
品嘗過酸辣魚的朋友，都有這樣一個體會，哪就是只要一想起或提起酸辣魚就口水倍增，這可一點都不誇張。如此美味的佳肴是如何做出來的其實，方法很簡單，在大理民間，幾乎家家會做。而酸辣魚之所以聞名，主要得益於大理的魚、水和酸木瓜。“魚”選自洱海出產的鯽魚、弓魚、鯉魚、草魚等，以野生鯽魚為最佳。洱海的...
香辣烤魚是一道以魚、辣椒為主要食材製作而成的一道家常菜。口味香辣。具有肉美汁鮮的特色。菜品特色 肉美汁鮮 做法 做法一 配 料:鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味素，乾辣椒麵，孜然，食用油，蔥，生薑 操 作:1、泡辣椒和韭菜切碎，生薑切片，塞入鯽魚的肚子裡，在鯽魚兩面抹上鹽，味素，乾辣椒麵，孜然，食用...
泡菜魚是四川地區特色傳統名菜，屬於川菜菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，鯽魚的細嫩，配以四川泡菜煮製而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。菜品特色 成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩滑爽滑。鹹鮮適口，具有濃郁的四川地方風味特色。做法 做法一 原料：鮮活鯽魚三條、泡青菜50...
柳渠酥魚是河北巨鹿的非常著名的特色小吃之一。柳渠酥魚既是一道尚好的下酒菜，又是一樣絕美的休閒小吃，以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱，同時可做成鹹、甜、鮮、麻、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人都讚不絕口。做法 主料 小鯽魚2500克。配料 蓮菜1500克，大蔥、大姜各250克...
大凡能夠經得起時間考驗的東西，在經營管理上必有其過得硬的招數，而胡辣魚在曲靖的長盛不衰一方面說明這種吃法很適合當地人的口味，某種程度上恐怕也正是契合了滇東高原人豪爽質樸的性格氣質。製作程式 做胡竦魚的原料首選鯽魚，以每條二三兩重的為最佳，這樣不但肉質細嫩，且可免去魚刺細多之苦。若魚肚內能留有...
