泡椒鯽魚

泡椒鯽魚是一道簡單的家常菜，主料是鯽魚1條、小木耳6朵、小米椒4顆。

基本介紹

• 中文名：泡椒鯽魚
• 特點：泡椒鯽魚營養豐富，製作簡單
• 製作材料：鯽魚1條
• 做法：魚背肉上淺淺劃兩刀

菜品特色

泡椒鯽魚營養豐富，製作簡單，口感良好。

製作材料

1、鯽魚1條

2、小木耳6朵

3、小米椒4顆

4、青椒1條（我也不知道怎么稱呼這這類型的辣椒，特徵是細長且味辣）

5、泡椒10顆

6、蒜頭2瓣

7、生薑3片

8、生抽1湯匙

9、醋2湯匙（嘻嘻，用的是空竹大師介紹的保寧醋，味道很特別哩）

10、料酒1湯匙

11、鹽、雞精適量

做法

1、魚背肉上淺淺劃兩刀，小木耳泡法洗淨撕成小片，小米椒、青椒切魚眼睛狀，泡椒三顆切魚眼睛狀，蒜頭切片

2、鍋里倒油，用薑片擦拭鍋底，油燒熱後，魚下鍋兩面煎（這次我照例把魚皮炸掉了~囧），煎好後盛起

3、鍋中再倒油，油熱，放入蒜瓣、泡椒、薑片、木耳炒香，倒入適量水，放入魚，倒入料酒、鹽、雞精，煮至兩面入味

4、放入醋、小米椒和青椒，繼續煮半分鐘關火，裝盤

泡椒鯽魚