甜湯

甜湯是一種廣東省的地方傳統甜品。廣東甜湯根據製作地域的不同，主要分為潮州式和廣府式兩大類。 廣府人的糖水，一般是指以汁為主的綠豆沙、紅豆沙，番薯糖水，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊等等。

外省人的甜品 是指五果湯，八寶飯，杏仁茶之類。 潮州的甜湯，則是指蔥珠勞（月字旁勞）芋湯，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，綠豆爽，豆米茨寶，清心丸，膏燒白果等等。

基本介紹

• 中文名：甜湯
• 主要食材：綠豆沙、紅豆沙，番薯糖水，白果腐竹雞蛋糖水，杏仁糊，雞蛋蓮子百合糖水，芝麻糊等等
• 分類：家常菜
• 口味：甜

菜品特色

中國食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數一數二的了。外國人弄甜食，大抵不外是布丁，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。廣府人稱它做“糖水”；外省人統稱它做“甜品”；而潮州則呼之為“甜湯”。

做法

燕窩

燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質性唾液形

甜湯

成的可食用鳥窩。天然燕窩有促進細胞分化，修復受損皮膚，使皮膚變得光滑而有彈性，是上佳的養顏滋補品。

龍眼

即桂圓，是我國南方特有的珍果。其作用補血益心，健脾益智。但忌多食，因其性溫且滋膩，肉有痰火。

蓮子

就是荷花蓮蓬裡面的堅果，味甘、澀，性平，內含蛋白質、脂肪、澱粉等物質，具有養心安神、益脾止瀉、固精等功能。選購時，以顆粒大而飽滿、無異味者為佳。

營養價值

又名大棗，屬鼠科落葉灌木或小喬木植物棗的乾燥成熟果實，性溫味甘，內含蛋白質、磷、鈣、鐵、糖類及維生素，具有護脾胃、生津益血、補中益氣等功效。選購時，以顏色紅潤、顆粒飽滿、肉厚者為佳。