荸薺甜湯

這是南方人最愛的甜湯之一，廣東人又稱之為“糖水”。爽脆可口的荸薺，雪白的銀耳，香甜誘人的紅棗，加上甜湯的甜膩，尤其在夏季可冰鎮食用，清涼下火。

基本介紹

• 中文名：荸薺甜湯
• 主要原料：荸薺，銀耳，紅棗，白砂糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：清涼下火，滋補
• 適宜時節：夏季冰鎮後飲用口感更佳，冬季亦可熱飲滋補。

荸薺甜湯

原料：荸薺(馬蹄)

輔料：銀耳 、紅棗調料：冰糖

做法：

1、銀耳浸泡1小時，發開後清洗乾淨，去掉黃蒂，摘成小朵

2、荸薺洗淨， 削去外皮，切成小塊兒，紅棗洗淨備用

3、將銀耳碎，荸薺小塊， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中， 加入適量的水，大火上汽後，轉小火壓20分鐘即可。

營養功效： 荸薺磷的含量非常高，對牙齒和骨骼的發育有很大的好處，因此荸薺特別適合兒童食用，幫助他們快快長高。荸薺還有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，最宜於發燒病人。它還具有涼血解毒、解熱止渴、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。荸薺是水生蔬菜，極易受到污染，生吃易中毒，建議熟制後食用。