銀耳西米甜湯是以銀耳、西米、雪耳等為食材製成的一道甜品。
基本介紹
- 中文名：銀耳西米甜湯
- 主要食材：銀耳，西米
- 分類：甜品
- 口味：香甜
- 工藝：煮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
銀耳、西米、雪耳
製作方法
1、火候。先大火燒沸（銀耳可以沸水時放，也可以冷水時放），然後轉小火，慢慢熬，切不可一路大火。通常熬1-2小時，看你自己的口味。
2、放材料的先後順序：水沸放銀耳，熬兩小時。需要熬20分鐘左右，有的需要時間更短，有的需要預先浸泡等，你要看一看說明。基本上，西米不可以煮超過建議的時間，會太軟了。所以，要等熬了一個半小時後才加西米。放了西米後，攪拌一下，確定沒有粘在鍋底上。
3、待西米好了後，放糖。可以把火調大一些，攪拌，到糖溶化，煮幾分鐘就好了。
4、雪耳發起來很大，要多放些水，少放些雪耳，通常一朵雪耳，放半鍋水。萬一等雪耳發夠了，你覺得不夠，你還可以再加雪耳。
食用須知
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
