甜椒絲瓜

甜椒絲瓜是由絲瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。配料是甜椒、臘肉，調料是食鹽、生抽、雞精等，通過炒鍋炒制而成。

基本介紹

• 中文名：甜椒絲瓜
• 口味：鮮美
• 主要食材：絲瓜，甜椒，臘肉
• 輔料：植物油
• 適宜人群：老少皆宜

所需食材

• 絲瓜1根
• 甜椒1個
• 臘肉80克
• 植物油1湯匙
• 食鹽1小勺
• 乾辣椒4個
• 生抽1小勺
• 雞精少許

製作方法

1.絲瓜去皮後，洗淨，切片備用

2.甜椒去蒂去籽，洗淨後切塊，建議甜椒切絲

3.臘肉洗淨後，切塊

4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；用乾辣椒熗鍋

5.放入臘肉片，翻炒至肉片白色部分變至透明

6.放入絲瓜片翻炒

7.放入甜椒，翻炒均勻

8.調入適量生抽

9.調入適量鹽、雞精

10.翻炒均勻，關火，出鍋

烹飪技巧

一般人都可吃絲瓜，月經不調者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。

食用須知

1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

2.健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。