基本介紹
- 中文名：環保灶
- 外文名：Environmental protection kitchen
- 行業：家居用品
- 優點：節省空間，抽油煙效果好
簡述,大事記,種類,未來發展,八大亮點,優缺點,優點,缺點,如何選購,看品質,看吸力,看環保,市場規範,環保灶產業集群,
簡述
環保灶,行業里亦稱作集成灶或是集成環保灶.
從字面意思理解如下：
環保灶： 一、環保；二、灶具
環保：顧名思義：節能、減排、健康、安全。灶：指能加熱煮食物的裝置。
集成環保灶是運用微空氣動力學原理，採用上側吸或深井側吸、下排風產生流體負壓區的原理，讓油煙魔力般的往下吸走，再也看不到油煙四處升騰的現象，除油煙率達99%以上。集成環保灶為解決現有吸油煙機無法徹底根除油煙的難題，改善廚房和家居環境而研製開發的國際領先的廚房家電產品，該產品將煙機、灶具、消毒櫃、拉籃、調味籃有機的結合在一起，徹底根除了廚房油煙使住宅最後一個污染堡壘被徹底攻破，它的問世將給以旺油大火為特徵的中餐廚房帶來深遠影響。隨著人們生活水平的不斷提高和對健康生活的不斷追求，集成環保灶的誕生必將成為未來廚房裝修的主流，一場廚房新革命開始了。
大事記
2003年，中國誕生了第一台集成環保灶：即深井下排環保灶。
2005年，中國第一台側吸下排集成環保灶誕生。
2011年，中國第一台模組化側吸下排集成環保灶誕生。
2011年，中國集成環保灶品牌已經突破500家。
2012年，國家建設部《集成灶》標準制定。。
2013年，《廚房集成器具標準》頒發實施，該標準內容包括集成灶的術語和定義，產品分類和命名、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、貯存等技術規範。
環保灶
環保灶種類
市場上集成環保灶主要款式有四種：
第一種是深井式，深井式顧名思義，他的鍋架是凹進去的，鍋是放在裡面的，油煙在鍋的邊沿被吸進去，通過距離的吸附達到抽走油煙的效果。深井式集成環保灶是第一代的集成環保灶。
第二種是三面風系列的，左側右側後面可以三面吸菸，防止過堂風袖口風帶走一部分煙，但氣流在灶面上存在紊亂現象，影響排煙效果，市面上三面吸菸的集成灶並不多。
第三種是側吸式，側吸式採用側吸的方式，油煙經過側面的油煙淨化器，從而起到油煙分離和吸進油煙的效果。側吸式集成環保灶是集成環保灶第二代的產品，解決了第一代集成灶產品安全節能等問題。
第四種是側吸模組化集成灶，這是目前集成灶最先進、最科學的設計結構，解決了困擾集成灶行業多年的第一、第二代產品存在的安全、節能、安裝、售後、清洗、維護等難題 。
未來發展
近幾年，集成環保灶行業噴井式的迅猛發展，集成廚電的日益普及，使市面上湧現出大大小小的集成灶品牌不下數十個，隨著各品牌之間競爭加劇，一些一線的品牌都在將發展方向轉向集成水槽，集成水槽是繼“集成環保灶”之後，又一亮點差異化產品。各大集成灶廠家已開始在專賣店中出售集成水槽，銷量喜人。它集水槽、廚房龍頭、食物垃圾處理器、淨水器、小廚寶熱水器、直飲龍頭、刀架、砧板、皂液器、掛架系統等多項功能，不錯的銷量證實了集成灶未來的發展方向是正確的，一線集成品牌都在對該項目躍躍欲試，而一些實力稍差的品牌也正在積極的尋求集成水槽供應商，希望能在集成水槽這個大蛋糕上分得一塊。
八大亮點
一、獨有的全自動開、關的集煙腔裝置
集成環保灶自 動門專利技術、突破傳統油煙吸排方式：當燃氣灶工作時進風門自動打開，吸進油煙，當燃氣灶停止工作時進風口門又自動關閉，這樣可以有效地防止風道內的迴風 和油煙機中的異味對廚房的二次污染，確保廚房間時刻空氣清新，充分體現科技人文關懷，真正做到美觀、清潔、安全、環保
二、科學高效的側吸下排吸油煙方式
側吸下排的吸油煙方式，不僅吸油煙效率高，而且避免了對鍋具的種種限制。另外，也提高了產品在使用過程中的安全性。
三、整體拉伸灶面板、淺拉伸灶腔結構
大平面整體拉伸的灶面板和淺拉伸的灶腔結構，在技術上達到國際水平。這種結構，外形美觀，與櫥櫃搭配和諧，清潔方便，也比較符合中國人的烹飪習慣。避免了深井式灶腔清潔困難、對炊具和烹飪方式有眾多限制的種種弊端。
四、專利聚焰保潔技術，超高火力，高效節能
集成灶的燃燒器採用全包圍式爐腔結構，聚熱防風，熱損失最低，燃燒更充分，所以更加充分，所以省氣節能。專利聚焰保潔技術開創了國際聚焰保潔之先河， 既保證了聚焰火的優勢，又確保了灶面上和爐腔內的污水等無法進入灶體，即使使用十年，灶體內也乾淨如初，免除了清潔灶體的煩惱。經國家權威機構檢測認證： 熱效應高達59.7%，比普通燃氣灶高16%以上，有害氣體排放降低40%以上，一般家庭每年可節約一到兩罐燃氣。
五、保潔烘乾，智慧型全面
採用高濃度臭氧消毒技術，殺菌不留死角。中溫烘乾，升溫迅速，耗電省。全封閉設計，工作全程無味。程式化智慧型控制，消毒烘乾，一氣呵成。
六、高效節能的LED照明燈
採用外形漂亮的最省電的LED照明燈，壽命較長，亮度適中，解決了無照明燈烹飪時無法看清鍋中情況的不便，同時也避免照明燈刺眼、使用不便的情況，一般讓您能夠烹調出色、香、味俱全的佳肴。
七、時尚的全數碼控制系統
多功能一體化集成控制系統，高檔數碼觸摸控制鍵，靈敏度更高，VFD動態顯示屏，工作狀態一目了然。具有定時、延時關機功能和電機過熱自動保護裝置，使用方便、更安全。
八、款式多樣，隨你選擇
優缺點
優點
1．集成化創新設計
將吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃、儲藏櫃、微晶灶、電磁爐等功能地融合為一體，具有獨特的組合式和高效率的吸油煙效果，實現各項功能地最大化使用效率，全自動化地智慧型控制，真正實現人們追求綠色環保型高檔廚房電器產品的要求。
傳統理念，傳統設計。
2．超高抽油煙率
吸油煙率在99%以上，創新於用微空氣動力學原理、把污染源和外環境進行了雙向隔離，可在不影響操作視線和不經過人體呼吸途徑的前提下，將油煙和蒸氣在未擴散前得到有效排除，就邊炒辣椒都聞不到一點熗味，給你一個整潔乾淨的廚房環境。
而傳統的廚房設備油煙空間流通距離長，油煙擴散嚴重，在上升過程中很大部分擴散到室內，導致廚房牆壁和物品上充滿了油垢，廚房的衛生工作成了繁瑣的重任。
3．真正實現低噪音
下排風設計取消了置於人體頭部的噪聲源，套用了超低、噪聲技術和靜音風道設計技術，低噪音。
Ps：油煙機工作處於人體聽覺器官位置，高噪音，長期在廚房作業容易造成人體心煩、頭暈、耳鳴目眩。
4．現代化操控系統
智慧型控制，將燃氣灶，吸油煙機，消毒櫃等按人們通常使用模式有機結合，微電腦控制操作簡單方便。
而傳統手工操作，油煙機於人體頭部，操作時容易碰頭。時間一長容易滴油漏油。清洗頻繁且不方便。
5．最大化節省空間資源
環保灶N合為一採用下排式設計，省去上方傳統壁掛式吸油煙機的空間，環保灶廚櫃融於一體，安裝飾自由度高，為中島式，開放式的現代廚房提供更多空間
傳統上掛式油煙機設計，占用了廚房上部空間，為了保護室內環境廚房必須隔離，空間利用率小，且廚房多數設計為陽台式，安裝受到極大限制。
6．健康無污染
運用微空氣動力學原理，側吸下排風，產生負壓區，讓油煙神奇的向下遊走，油煙不進過人的臉部，從而杜絕了影響健康的因素！
傳統油煙機油煙擴散嚴重，四處升騰，煙燻火燎，污染室內空氣，經常接觸會導致面部皮膚髮油，毛孔粗大，晦暗等到，過多吸入會使人出現身肥胖，反映遲鈍，得“醉油綜合症”，甚至誘以肺癌、鼻癌等。由於是上吸式設計，熱氣上升，特別是在夏天你不得不在酷熱的環境下作業。長期在這樣環境下的廚房工作已經成為人體健康的大敵。
7．安全性能全面升級
熄火自動切斷氣源，漏電自動切斷電源，自動檢測漏氣，異味氣體超標自動吸排，定時提醒功能，因採用深井式製造結構，使用過程中可起到安全防護作用，總之安全保障係數高.
普通灶具使用不慎易翻鍋造成事故，老人和小孩使用危險性更大，安全保障功能差，一但燃氣泄漏扣果不堪構想。
8．綠色環保
因採用側吸下排技術，排煙效果在99%以上，做飯無煙氣熏感，就邊蒸氣也不會擴散，居室不會造成油煙污染，具備環保之功效。
傳統廚房設備部分油煙在室內殘留，居室空氣污濁，長期與油煙接觸對身體不好，環保性差
缺點
一、深井下排的集成環保灶顛覆傳統的設計，倡導的集成與環保的理念很是動人，但本身存在弱點。
如清洗困難，無法有效分離油煙，熱效率低，易積油，鍋使用類型受限，無法做到高溫防毒，產生有毒廢氣等等。深井式側吸型集成環保灶看起來新穎，似乎顛覆了傳統，具有革命性；其實恰恰這一點蒙蔽了消費者的眼睛：
1．部分品牌的集成灶，存在的問題是一旦出現質量問題不方便維修。對於集成灶的清洗油煙，有些產品也已經非常方便，但還有部分品牌難搞衛生，積聚在平底集油盤。灶具周圍和轉軸部位的佐料粉.菜屑.污水形成污垢都極難清理，清不勝清，煩不勝煩；
2．部分深井式灶具煙機在吸氣的同時帶走大量熱量,浪費能源；有人做過試驗：開煙機時燒開一壺水要7分鐘，而不開煙機時燒開一壺水只要4分鐘；
3．深井下排的集成灶最大的不足是：翻鍋炒菜，出菜裝碗，洗鍋刷鍋時佐料，炸油，菜屑，湯水極易濺出集聚灶具周圍；這點事用戶要注意的
4．部分品牌的集成灶，火苗離吸氣口近,易吸入內腔從而存在安全隱患；有的產品已經具有防火牆的功能，但卻帶來風阻增大，噪音增大，影響油煙吸淨率。
二、側吸下排的集成環保灶，清洗容易，但噪音問題。
因為渦輪在下面要想吸盡油煙就要加大功率，加大功率噪音就會產生。對於這些缺點，傳統的廚房電器也存在相同的弊端，相對來說集成灶比傳統的要方便很多。
2種款形的集成環保灶就是比較重，不容易搬運
集成灶最大的缺點是觸動到了太多行業（集成櫥櫃，傳統廚房電器）的利益，所以被排擠攻擊，很難被推廣。
從吸菸效果、安全性及燃氣使用效率上綜合考慮，側吸下排煙集成環保灶是最科學合理的，更適合中國人的烹飪習慣。所有吸油煙機中，較之傳統煙機、深井式環保灶，側吸下排集成環保灶缺陷最少。
如何選購
看品質
一選：就是選品牌，品牌是一種承諾，它表達了企業的歷史、規模、生產能力和用戶口碑，品牌好其質量自然不會差到哪裡，而且還擁有良好的售後服務。
一看：就是看工藝，產品的工藝水平最能證明一個企業的質量管理能力，工藝要從細節上看，就拿油煙機來說，面板表面有沒有瑕疵？轉角處理得是否光整？按鍵、接縫和螺釘的處理是否完美？這些最能反映一款產品的質量水準。
一試：就是現場試機，一定要在廠家導購人員的指導下，自己現場操作一下。打開樣機，用手感覺一下風量和吸力大小，而且要在不同高度感受；聽一下噪音，關鍵看有沒有雜音。
噪音是衡量集成環保灶性能的一個重要指標，它是指在額定電壓和額定頻率下，集成環保灶以最高檔轉速運轉，按規定方法測得的A聲功率級，國家規定該指標值不大於74dB。
專家建議：品牌並非名氣越大越好，而是越專業越好，要看中這個品牌的發展歷程。產品的細節往往能體現出一個品牌的專業程度。了解所選品牌有沒有通過國家強制性認證(3C認證)也是關鍵的.
看吸力
集成環保灶在吸力方面最重要的技術參數有風量和風壓。
風量：一般來說，風量值越大，越能快速、及時地將廚房的油煙排盡。在額定電壓和額定頻率下，集成環保灶以最高檔轉速運轉，在特定的試驗裝置中，當靜壓值為零時對應的排風量不低於7平米/min。
風壓：風壓值越大，集成環保灶抗倒風能力越強。當風量為7平米/min時的靜壓值應不低於80Pa。風壓是衡量集成環保灶性能的一個重要指標，如果排煙管較長或接到公共煙道中，由於排煙壓力損失很大，就需要更大的風壓，才能保證將煙氣排出。
專家建議：當其他指標都保持良好不變的情況下，儘可能挑選風量值和風壓值越大越好。順提一下，風量值和風壓值並不是想設計多大就多達，它們受很多因素的制約。
看環保
集成環保灶在環保方面最重要的技術參數有氣味降低度。
氣味降低度：在規定的試驗條件下，實驗室的最大氣味濃度與集成環保灶工作狀態下的最大氣味濃度之差與實驗室的最大氣味濃度之比。該標值越大越好，也就意味著排煙效果更好。
專家建議：廚房內食用油和食物在高溫條件下發生一系列複雜變化後產生大量熱氧化分解產物，其中部分以煙霧形式散發到空氣中形成廚房油煙。油煙氣成分複雜：主要有醛、酮、脂肪酸、醇、芳香脂化合物、脂、內脂、雜環化合物等總計220多種，其中多數有毒。因此，在購買集成環保灶時，除了注意吸力大小外，氣味降低度也是一個異常重要的參考指標。
市場規範
環保灶行業發展至今，已經經過了7年的歷程，風風雨雨一路走來，不管是對市場的占有率還是大大小小集成環保灶企業的迅速發展，品牌企業始終站在行業最高位置，環保灶亟待領軍品牌。
環保灶從誕生至今，已日趨成熟，集成環保灶已經從原來的概念性新產品成為了廚電市場的新興產品，並且給廚房文化帶來了新的飛躍，發展勢頭不可低估。
集成環保灶的市場單一品牌興起於2004年，到2007年憑藉功能取勝，被部分消費者認可，2008年開始湧現出一大批集成環保灶生產企業，現全國約有百家生產企業，其中大部分企業一直從事煙灶生產，目前國內主要的生產企業集中在紹興嵊州，廣東的中山、順德一帶和浙江的嘉興桐鄉、海寧一帶，從規模和實力上而言，進入這個行業的企業中，中小型企業占大多數，而真正有實力的也就十幾家。
環保灶產業集群
經過十年的產品生產、研發和市場發展，據不完全統計，2014年集成灶企業超過200多家。這200多家企業主要分布在中國大陸三大區域，形成了三大集成灶產業集群。這三大產業集群分別為：浙江嵊州市、浙江海寧市和廣東的中山市、順德區等。
