集成灶，行業里亦稱作環保灶或集成環保灶，集成灶是一種集吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃、儲藏櫃等多種功能於一體的廚房電器，具有節省空間、抽油煙效果好，節能低耗環保等優點。一般的集成灶吸油率達到95%，油煙吸淨率越高，質量越好，有些品牌集成灶油煙吸淨率達到了99.95%的極限指標。集成灶主要分為三大產業集群：浙江的海寧/嵊州、安徽合肥以及廣東的中山和順德。
基本介紹
- 中文名：集成灶
- 外文名：Integrated stove
- 別名：環保灶、集成環保灶
- 款式分類：深井環吸、側吸下排、模組側吸
- 特點：節省空間、效果好、節能環保
- 行業：家居用品、廚房電器
- 標準制定：國家建設部
含義,記事,種類,第一代,第二代,第三代,優點,挑選,測試,看品質,看吸力,看環保,吸油煙率測試,趨勢,行業現狀,行業發展,技術分派,集成灶產業集群,
含義
集成灶從字面意思理解如下：
集成灶： 一、集成；二、灶具。
集成：集成在一起，集合、組合。灶：指能加熱煮食物的裝置。
集成灶是運用微空氣動力學原理，採用深井下排或側吸下排，下排風產生流體負壓區的原理，讓油煙魔力般的往下吸走，再也看不到油煙四處升騰的現象，油煙吸淨率達95%以上。集成灶是為解決傳統油煙機無法徹底根除油煙的難題，改善廚房和家居環境而研製開發的國際領先的廚房家電產品，該產品將煙機、灶具、消毒櫃、儲藏櫃等有機地結合在一起，徹底根除了廚房油煙，使住宅最後一個污染堡壘被徹底攻破，它的問世將給以旺油大火為特徵的中餐廚房帶來深遠影響。隨著人們生活水平的不斷提高和對健康生活的不斷追求，集成灶必將成為未來廚房裝修的主流，一場廚房新革命從本世紀初開始了。
記事
2003年，中國誕生了第一台集成灶：即深井下排集成灶。
2005年，中國第一台側吸下排集成灶誕生。
2011年，中國集成環保灶品牌已經突破500家。
2011年，中國第一台模組化側吸下排集成灶誕生。
2012年，國家建設部《集成灶》標準制定。
種類
市場上集成環保灶已發展到第三代，而從外觀及內部結構來判斷有三種：
第一代
深井式集成灶: 深井式顧名思義，他的鍋架是凹進去的，鍋是放在裡面的，油煙在鍋的邊沿被吸進去，通過近距離的吸附達到抽走油煙的效果。深井式集成環保灶是第一代的集成環保灶。
作為集成灶最原始的產品，其存在一定安全隱患，因為灶面採用的是下凹的設計，結構封閉，空氣補充不足，燃燒不充分，並且燃氣無法快速散去，很容易被捲入油煙機內部，從而產品一定的安全隱患。
第二代
側吸式集成灶: 側吸式集成環保灶是集成環保灶第二代的產品，側吸式採用側吸的方式，油煙經過側面的油煙淨化器，從而起到油煙分離和吸進油煙的效果。解決了第一代集成灶產品安全節能等問題。三面風系列的集成灶：左側右側後面可以三面吸菸，防止過堂風袖口風帶走一部分煙，但氣流在灶面上存在紊亂現象，影響排煙效果，這種集成灶從嚴格意義上來說應屬於第二代的普通側吸式集成灶。市面的三面吸菸集成灶並不多。
翻蓋式集成灶嚴格意義上說也是採用的側吸下排技術，不過通過在抽油煙機部分做了一點改進，大大的提升了集成灶的吸油煙率，是一個很大的創新。
第三代
側吸模組化集成灶: 將煙機，灶，消毒櫃完全進行獨立式設計，但又巧妙的集成在一起，即讓廚房空間利用度大大提高，又解決了困擾集成灶行業多年的第一、第二代產品存在的安全、節能、安裝、售後、清洗、維護等難題 。
側吸式集成灶吸油煙效果圖
側吸式集成灶吸油煙效果圖優點
主要是相對與傳統的三件套（即抽油煙機，灶具，消毒櫃）來說的，集成灶油煙不經過人的臉部，如果排除質量以及安裝問題，油煙吸除率基本都達到95%以上，節省空間，不會碰頭，不會滴油，漏油，但不同種類的集成灶產品在設計的科學合理人性化存在很大差異。
集成化創新設計
將吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃、儲藏櫃、微晶灶、電磁爐等功能融合為一體，具有獨特的組合式和高效率的吸油煙效果，實現各項功能地最大化使用效率，全自動化地智慧型控制，真正實現人們追求綠色環保型高檔廚房電器產品的要求。
傳統廚房電器基於傳統理念，傳統設計，與集成灶在功能組合與創新上無法媲美。
超高抽油煙率
集成灶吸油煙率在95%以上，創新運用微空氣動力學原理、把污染源和外環境進行了雙向隔離，可在不影響操作視線和不經過人體呼吸途徑的前提下，將油煙和蒸氣在未擴散前得到有效排除，就連炒辣椒都聞不到一點熗味，給你一個整潔乾淨的廚房環境。
而傳統的廚房設備油煙空間流通距離長，油煙擴散嚴重，在上升過程中很大部分擴散到室內，變成油煙和熱量,導致廚房牆壁和物品上充滿了油垢，廚房的衛生工作成了繁瑣的重任,廚房溫度上升,入廚不能成為一種享受。
真正實現低噪音
下排風設計取消了置於人體頭部的噪聲源，套用了超低、噪聲技術和靜音風道設計技術，低噪音。
相對來說，傳統廚房油煙機工作處於人體聽覺器官位置，高噪音，長期在廚房作業容易造成人體心煩、頭暈、耳鳴目眩。
集成灶
集成灶現代化操控系統
智慧型控制，將燃氣灶，吸油煙機，消毒櫃等按人們通常使用模式有機結合，微電腦控制操作簡單方便。
而傳統手工操作，油煙機於人體頭部，操作時容易碰頭。時間一長容易滴油漏油。清洗頻繁且不方便。
節省空間資源
環保灶N合為一採用下排式設計，省去上方傳統壁掛式吸油煙機的空間，環保灶廚櫃融於一體，安裝飾自由度高，為中島式，開放式的現代廚房提供更多空間 。可自由翻蓋的設計也讓消費者有了更多的選擇。
傳統上掛式油煙機設計，占用了廚房上部空間，為了保護室內環境廚房必須隔離，空間利用率小，現廚房多設計為陽台式，安裝受到極大限制。
健康無污染
傳統油煙機油煙擴散嚴重，四處升騰，煙燻火燎，污染室內空氣，經常接觸會導致面部皮膚髮油，毛孔粗大，晦暗等到，過多吸入會使人出現身肥胖，反映遲鈍，得“醉油綜合症”，甚至誘以肺癌、鼻癌等。由於是上吸式設計，熱氣上升，特別是在夏天你不得不在酷熱的環境下作業。長期在這樣環境下的廚房工作已經成為人體健康的大敵。
集成灶側側吸實景圖圖
集成灶側側吸實景圖圖安全性能升級
熄火自動切斷氣源，漏電自動切斷電源，自動檢測漏氣，電壓電流超載檢測，定時提醒功能等安全裝置，在使用過程中可起到安全防護作用，安全保障係數提高。
普通灶具使用不慎易翻鍋造成事故，老人和小孩使用危險性更大，安全保障功能差，一旦燃氣泄漏後果不堪構想。
綠色環保
因採用側吸下排技術，吸菸效果在95%以上，做飯無煙氣熏感，就連蒸氣也不會擴散，居室不會造成油煙污染，具備環保之功效。
傳統廚電在吸油煙等各方面相對於集成灶而言，還有較大的差距，難避免會有廚房的少量油煙污染存在。
挑選
要查看和實驗是否有如下功能和優勢：
- 是否有自動熄火保護裝置；
- 是否方便維修和清洗，或可減少清洗環節；
- 內部結構是否科學先進；
- 要節能熱效率高、省電、環保實用；
- 要工藝精良、材質耐用、美觀時尚；
- 有哪些重大創新、有哪些重大實用的功能優勢；
- 質量有保證、貨比三家，貨真價實；
- 售後服務是否完善；
測試
選購時最好測試一下吸油煙效果，測試吸油煙效果方式是：開啟風機，把空鍋儘量燒熱（燒2分鐘左右），倒入半杯水，這時煙氣往上沖，看哪一種集成灶將油煙吸得更乾淨，吸得越乾淨越好。
看品質
在我們選擇集成環保灶的過程中，要避免被商家左右，主要還是應實地查看和實驗產品是否具有如下功能和優勢：
1、產品的選材、品質是否有保障。優質的產品選材是產品品質保證的基礎，在選擇產品的過程中，我們要注重產品的選材和品質。就如一般集成環保灶上面使用材質較多的不鏽鋼來說，是否採用了含鎳、鉬等微量元素含量較高的較好的不鏽鋼材質，如304不鏽鋼、316不鏽鋼等。
2、產品的安全性能是否合格。我們的廚房電器都是在帶水帶電的複雜的環境下使用的，因此，產品的安全性能是我們必須要考慮的一個重要因素。在廚房環境可能產生的安全隱患，例如自動熄火、漏氣、漏電、電壓電流超載、灶體過熱等安全隱患，都是我們在選擇產品時應該考慮在其中的。
3、產品的功能是否貨真價實。在我們選購集成環保灶的過程中，我們可以通過現場實驗的辦法，體驗產品各方面的功能和性能如何。就如油煙機的吸油煙效果，我們可以通過現場爆炒辣椒的方式，感覺一下產品的吸油煙效果。這樣現場的體驗往往比我們所聽到的來得更加真實和客觀。
4、清洗和清潔是否方便。中國家庭的廚房傳統以爆炒為主，因此，油煙往往充斥整個廚房，櫥櫃、窗棱、牆磚等上面總是布滿油膩，感覺黏糊糊的，不乾淨。而歷來，除了廚房整體環境油膩外，油煙機、灶具等本身的清洗問題也往往是我們煮婦每天需要面對的難題。因此，高效的吸油煙效果，方便清洗的整體設計，是我們在選購集成環保灶的時候需要著重考慮的。2013年，蒸汽清洗功能作為自動清洗技術革命性升級。徹底地解決了集成灶清洗的問題。
5、產品的售後服務是否完善。像集成環保灶這樣的廚房電器，屬於我們家庭消費中的耐用品，一旦使用便要七八年乃至達到十年，因此，此類產品的購買必須要了解相關的售後服務是否完善，以確保購買產品後遇到問題可以得要解決。就如集成環保灶是否每年有相關的清潔服務、是否有相關的保修期限等，都是我們在購買時要考慮在內的。
集成灶效果圖6、產品是否節能環保。在如今提倡低碳環保的時代中，產品的節能與環保也會逐漸在我們的購買過程中彰顯。節能環保一方面有益於我們使用產品能獲得更多的健康和享受，另一方面，也是在為我們整個社會的文明和環境出力。
7、品牌的影響力和企業的文化。一個企業尊崇怎樣的企業文化和理念，那么它的產品也會展現出相應的文化內涵。因此，我們在選擇一款產品時，也要關注這家企業是否會站在消費者的角度考慮健康、安全，是否注重品牌建設，將消費者需求和利益放在首位。
歸納一下，集成環保灶的選購上面需要注意的主要集中在以下三點：
一選：就是選品牌，品牌是一種承諾，它表達了企業的歷史、規模、生產能力和用戶口碑，一個企業是否有“利他”的理念，關係到是否會為我們消費者考慮更多。而良好的售後服務也是我們選購產品的一個重要保障。
集成灶細節
集成灶細節一看：就是看工藝，產品的工藝水平最能證明一個企業的質量管理能力，工藝要從細節上看，就拿油煙機來說，面板表面有沒有瑕疵？轉角處理得是否光整？按鍵、接縫和螺釘的處理是否完美？這些最能反映一款產品的質量水準。
一試：就是現場試機，一定要在廠家導購人員的指導下，自己現場操作一下。打開樣機，用手感覺一下風量和吸力大小，而且要在不同高度感受；聽一下噪音，關鍵看有沒有雜音。
噪音是衡量集成環保灶性能的一個重要指標，它是指在額定電壓和額定頻率下，集成環保灶以最高檔轉速運轉，按規定方法測得的A聲功率級，國家規定該指標值不大於74dB
看吸力
集成環保灶在吸力方面最重要的技術參數有風量和風壓。
風壓：風壓值越大，集成環保灶抗倒風能力越強。風壓是衡量集成環保灶性能的一個重要指標，如果排煙管較長或接到公共煙道中，由於排煙壓力損失很大，就需要更大的風壓，才能保證將煙氣排出。
專家建議：當其他指標都保持良好不變的情況下，儘可能挑選風量值和風壓值越大越好。順提一下，風量值和風壓值並不是想設計多大就多達，它們受很多因素的制約。
看環保
集成環保灶在環保方面最重要的技術參數有氣味降低度。
氣味降低度：在規定的試驗條件下，實驗室的最大氣味濃度與集成環保灶工作狀態下的最大氣味濃度之差與實驗室的最大氣味濃度之比。該標值越大越好，也就意味著排煙效果更好。
專家建議：廚房內食用油和食物在高溫條件下發生一系列複雜變化後產生大量熱氧化分解產物，其中部分以煙霧形式散發到空氣中形成廚房油煙。油煙氣成分複雜：主要有醛、酮、脂肪酸、醇、芳香脂化合物、脂、內脂、雜環化合物等總計220多種，其中多數有毒。因此，在購買集成環保灶時，除了注意吸力大小外，氣味降低度也是一個異常重要的參考指
吸油煙率測試
選購時最好當場測試一下集成環保灶的吸油煙效果，測試吸油煙效果的方式如下：開啟風機，加入油少許，等油沸騰後，加入辣椒，感受下辣椒的氣味如何和吸菸的效果如何；緊接著，加入少許水，這時煙氣會增加並上升，再觀察下哪一款集成環保灶的吸油煙效果更好。
如有條件的話，消費者在購買集成灶前，親自到這兩種集成灶的用戶家 看看（集成灶用了半年以上），看哪種集成灶的廚房牆壁更乾淨，更節省燃氣，因為用戶最有發言權。
趨勢
行業現狀
常說一個產業發展到什麼高度，是以代表性的產品為標誌的。廚衛行業發展到如今，經歷了薄型中式機、深型中式機、歐式油煙機，到近幾年風生水起的近吸式油煙機，再到08年的集成環保灶，這些都似乎預示著這個產業的前行和變革。
集成環保灶作為一個新產品最早出現在2003年，真正興起是在08年，11年集成灶的誕生更是開啟了健康廚房的無煙時代。從規模和實力上而言，有越來越多的優秀企業在產業升級過程中逐漸凸顯。 未來五年國內將有超過9000萬個廚房裝修的市場量，平均每年1800萬個，隨著消費者對健康廚房的追求，勢必將極大帶動集成環保灶的銷售。
集成環保灶的市場單一品牌興起於2004年。2008年開始湧現出一大批集成環保灶生產企業，現全國約有百家集成灶企業，絕大多數企業沒有核心技術，多採用模仿、貼牌、代工等方式。據統計，2008年集成環保灶的全國市場容量約為10萬台，市場占有率約為5%，08年主流廠家環保灶的市場零售價集中在5000—9000元之間。預計未來5年內，市場容量將擴大數倍，因為未來五年國內將有9000萬個廚房裝修的市場容量，平均每年1800萬個，隨著消費者對健康廚房的追求，勢必將帶動集成環保灶的銷售。
行業發展
吸引中小企業“試水”集成灶最大的原因莫過於其產品的健康效益。相比於傳統煙灶和小家電產品，集成環保灶的可操作性更強，發展空間更大。此外，油煙吸淨率近100%讓這款產品更易受到消費者的信賴，“爆炒紅辣椒”的演示方式也深入人心，這種發展模式和早年近吸式油煙機的發展情況類似，都是因某一點功能得到消費者認可，迅速打開市場，繼而引發多企業進入共同炒作，“市場份額”也隨即放大。集成環保灶除了在吸油煙效果方面突出以外，其集成的灶具、油煙機、消毒櫃或者儲物櫃，相當於集成櫥櫃，這樣大大增加了廚房的使用空間，這個多功能組合方式為其高價銷售提供了支撐點，單從產品而言，也讓進入廠家看到了這種市場機會。這些綜合因素將引發更多的廠家進入這個行業，從08年上百家企業進入這個行業可見一斑。但是大量的缺乏核心競爭力的企業進入，勢必削弱行業利潤，這兩年市場已經開始洗牌，集成灶行業里企業關關開開已經屢見不鮮了，所以消費者一定要慎重選擇品牌企業的產品。
技術分派
單從外型以及功能上看，各個廠家的集成灶產品似乎大同小異，但是，細究起來，各個廠家在排風口、風道以及窩口等均採取了不同的設計原理。單從這兩種款式的產品而言，深井環吸式集成灶的工作原理是運用微空氣動力學原理，在鍋沿平面上將氣流經過精心組織形成高速空氣流休隔膜，採用深井倒吸、下排風等方式，將污染源和外環境徹底隔開，油煙不經人體呼吸徹徹底底排除，這種設計方式最大的優點是徹底分離人體和油煙，有一部分廠家推出的集成灶，灶具和消毒櫃可以根據自己的選擇隨意更換。側吸下排式因為更科學合理，也被目前大部分企業採用。而就整個集成灶行業而言，集成灶產品一定有一個發展過程，從不成熟走向成熟。雖然現階段而言整個集成灶行業現在還處於起步階段，產品也在改進之中，但是其突出的產品特點必將在未來一段時間內得到消費者和行業的關注。特別是一些品牌大企業對集成環保灶行業具有推進作用，不斷從產品設計、結構、性能最佳化集成灶產品。
集成灶產業集群
經過十年的產品生產、研發和市場發展，據不完全統計，目前集成灶企業超過200多家。這200多家企業主要分布在中國大陸三大區域，形成了三大集成灶產業集群。這三大產業集群分別為：安徽合肥、浙江嵊州市、浙江海寧市和廣東的中山市、順德區等。
