爽口藕片

爽口藕片是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，主要調料是糖、鹽、香油等，本菜品主要採用焯制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：爽口藕片
• 分類：家常
• 口味：鹹
• 主要食材：嫩藕，豌豆苗

所需食材

豌豆苗一把、嫩藕、豆腐絲若干、紅椒絲若干、蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、鹽若干、香油一勺。

製作方法

1、準備好原料。

2、嫩藕去皮洗淨，切成0.2厘米厚的薄片，為防止藕片變黑，把薄藕片浸入淡鹽水裡片刻。

3、藕片入沸水中焯至沸水再次沸騰，立刻把藕片撈起，浸入冰礦泉水中10分鐘（這一步驟可使藕片咬起來更加爽口）。

4、取一隻大碗，藕片，豆腐絲，紅椒絲，加入蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、鹽若干、香油一勺拌勻即可。

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。