燒排骨

燒排骨，做法多樣，口味獨特。糖醋排骨，紅燒排骨，土豆燒排骨，冬瓜排骨湯，秘制燒排骨，番茄排骨湯，香辣排骨，薄荷蒸排骨，蜜汁烤排骨，京都排骨等都為燒排骨的一種。

基本介紹

• 中文名：燒排骨
• 英文名：BBQ Spare Ribs
• 主要食材：排骨
• 口味：甜，嫩

菜品特色

做法多樣，口味獨特。

食品用料

主料

排骨。

輔料

雞蛋、洋蔥、青紅椒。

調料

蔥、姜、蒜、生粉、白糖、雞精、鹽、（咖喱膏、蚝油、芝麻醬、辣椒醬、海鮮醬、番茄醬、醬油等您愛吃的調料）。

做法

1、將排骨用生粉、雞蛋、鹽醃20分鐘；

2、坐鍋點火放油，待油熱後小火煎排骨炸熟至金黃色；

3、換鍋點火放油，放蔥、姜、蒜炒出香味，依次加入咖喱膏、蚝油、海鮮醬、芝麻醬、白糖、辣椒醬炒香，倒入排骨略加水放入青紅椒、洋蔥、鹽、雞精、燜6分鐘出鍋點綴香菜即可。

營養價值

每100克所含營養素如下

熱量	118.00千卡	蛋白質	17.10克
脂肪	2.70克	碳水化合物	3.80克
膽固醇	130.00毫克	維生素A	18.00微克
硫胺素	0.04毫克	核黃素	0.09毫克
尼克酸	2.50毫克	維生素E	0.68毫克
Ca鈣	79.00毫克	P磷	193.00毫克
K鉀	290.00毫克	Na鈉	41.20毫克
Mg鎂	41.00毫克	Fe鐵	1.30毫克
Zn鋅	1.94毫克	Se硒	14.31微克
Cu銅	0.08毫克	Mn錳	0.06毫克

貼士

如果喜歡吃爛一點的或有牙不好的，可以先將排骨在高壓鍋里略蒸一下再炸。