煎銀鱈魚

煎銀鱈魚是一道由銀鱈魚等食材製成的美食。銀鱈魚的煎法有西式或者日式，主要把控煎制過程的火候，時間不能過長，否則容易破壞銀鱈魚的鮮嫩可口。

基本介紹

• 中文名：煎銀鱈魚
• 英文名：Pan-Fried Codfish Filet
• 主要食材：銀鱈魚，鹽
• 分類：西式

煎銀鱈魚 :Pan-Fried Codfish Filet

原料：

銀鱈魚數塊700g，鹽2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黃酒2茶匙（10ml），乾澱粉1湯匙（15ml），醬油1湯匙（15ml），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）。

做法：

1、將銀鱈魚洗淨後放入鹽、黃酒和白鬍椒粉醃漬半小時。

2、調料入味後，在銀鱈魚塊表面拍薄薄一層乾澱粉。

3、大火加熱煎鍋中的油，逐個將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘。

4、倒出煎鍋中多餘的油，烹入醬油和白砂糖，略收汁即可。