香煎銀雪魚

香煎銀雪魚是一道由銀雪魚、薑片等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香煎銀雪魚
• 主要食材： 銀雪魚
• 口味：鮮香，嫩滑
• 調料：薑片、蔥段、紅尖椒、鹽、味素
• 輔料：米酒、老抽、雞湯、油、濕淀
• 做法：炸

菜 名： 香煎銀雪魚

主 料： 銀雪魚400克。

配 料： 薑片、蔥段、紅尖椒（切菱形片）、鹽、味素、米酒、老抽、雞湯、油、濕澱粉各適量。

做 法： 1、銀雪魚取中肚1片，加鹽、米酒略醃。2、取油鍋，燒至七成熱時，投入銀雪魚，炸至呈金黃色撈出裝盤。3、鍋內留底油，放入薑片、蔥段、紅尖椒煸炒，加雞湯、老抽、味素，用濕澱粉勾薄芡，淋油，澆在銀雪魚上即可。

特 點： 鮮香，嫩滑。