煎燒帶魚

煎燒帶魚是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：煎燒帶魚
• 分類：煎，燒
• 主要食材：冷凍帶魚，青椒

用料

材料	用量
冷凍帶魚	3條
青椒	2個
蒜瓣	-
蔥姜	-
乾紅辣椒	-
鹽	-
糖	-
黃酒	-
醬油	-

做法

1. 清洗乾淨的帶魚，用剪刀剪成大小合適的段。
2. 每塊帶魚上都均勻的沾上乾麵粉。不要沾太多，沾過的帶魚，輕輕的拍一下，多餘的麵粉拍掉。
3. 沾好麵粉的帶魚段。
4. 鍋中倒油，多一點，油熱，擺入沾好麵粉的帶魚段。
5. 煎到兩面金黃，撈出來。
6. 鍋里倒少一點油，蒜瓣，蔥姜段，乾紅辣椒爆出香味。
7. 往爆好蔥姜的鍋里倒一碗水。往水裡加調料，加鹽，糖，黃酒，醬油。嘗好味道。
8. 等鍋里的湯汁開，把煎好的帶魚段放入鍋里。
9. 開鍋後，蓋上鍋蓋，中小火，燜2分鐘。
10. 倒入青椒塊，大火收湯，翻炒幾下，即可出鍋。