家熬帶魚

家熬帶魚是一道菜品，屬於魯菜，主要食材是帶魚，配料是麵粉，調料為食用油、甜麵醬、食用鹽等，通過大火熬制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：家熬帶魚
• 口味：香滑
• 主要食材：帶魚
• 配料：油、鹽等

簡介

家熬帶魚。是一道家常菜鹹香可口，一年四季都可以食用。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大魚刺，沒有其他細刺，食用方便，帶魚還具有很高營養價值，對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症具有一定益作用。

家熬帶魚

用餐人數：3-4人

食材

主料

600g帶魚

配料

適量油

適量鹽

適量蔥姜蒜

適量料酒

適量白糖

適量醬油

適量甜麵醬

適量醋

適量大料

適量味素

製作步驟

1、帶魚清洗乾淨，颳去魚上面的白鱗，剪成段備用。2、裹上麵粉。3、平底鍋裡面放入適量的油，油熱了在鍋里煎制帶魚，煎到兩面金黃即可。4、配置調料鹽，味素，料酒，蔥姜蒜，白糖，面醬、大料。醬油、醋。5、帶魚煎制好了，鍋里留底油將帶魚重新放入炒勺，再倒入已經調製好的醬汁。6、加入開水大火熬制一會，再中火熬制8分鐘左右湯汁熬的少了即可。7、裝盤，一道家熬帶魚就好了。

小貼士

在熬制過程中要用鏟子輕推魚，或者搖晃鍋不要翻拌，防止散了。