烤雞翅

菜品特色

主料：雞翅

輔料：蔥、姜

調料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蜂蜜

烹製方法：

1、將雞翅洗淨，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1小時左右待用；

2、將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。

歷史發展

烤雞翅的大面積盛行，應該要從五哥烤翅說起。去年的夏天，坊間開始流傳著五哥烤翅的傳奇：特別難找的胡同、沒有招牌的院子、必須提前預訂、吃雞翅點雙不點單、超辣的是雙面辣，但覺得辣不能在桌子上磕、五哥脾氣大，動不動就對食客呵斥，這一切，被紛紛傳誦，勾起了人們對其更大的興趣，於是人們紛至沓來，對五哥恭恭敬敬，為的就是感受一下“五哥式”的訓斥。

而如今，更加火爆的是西單烤翅，沒有五哥烤翅那么多講究，訂位卻是很艱難，當天訂當天去肯定是沒戲，這周訂下周去戲也不大，要是這月訂下月去還算靠譜。

當吃烤翅變得像時裝的高級手工訂製一樣艱難，當烤雞翅比雞煲翅還要珍貴，烤雞翅膀子的傳奇性自此成為現實，從此不再是一地雞毛，而是誰的雞翅在飛。

其實北京的餐館中，走此路線的先行者是羊房胡同11號的厲家菜，最早就是一天接待一桌，而且不能點菜。現在雖然面積大了些，但是還是那個小院子，也沒有在北京開新店的動靜，倒是在墨爾本、東京、上海開了厲家菜的館子，一個比一個豪華。

這種路線的核心就是神秘，傳奇性，叫人想去探個究竟，好吃與否都是後面的事。並不大張旗鼓，而是鬼子進村，吊足了食客的胃口，這種法子，一吊一個準兒。

要是連續去這些烤翅店，我們會發現，來此的大多是年輕人，其中不乏俊男靚女。而在之前，俊男靚女的時尚風向標是糖果、工體西門，是美麗會和蘇茜黃。一不小心，這些烤翅店站在了時尚的風頭浪尖。人們總是需要一些階段性的話題，前兩天《瘋狂的石頭》火爆的時候，在不同的飯局都會有人談論裡面的賊；過幾天，馮小剛的《夜宴》又將占據人們的談資。而在美食一道，亦是如此，總得有個談資，雞翅趕上了這一撥兒。

年輕人，網路，好奇心，價格便宜，促成了烤雞翅的火爆。火爆得有點過火，有可能的確是摟不住了，也有可能是自己搓火。要說成功，也真的不能說是烤雞翅的美味，有很多甚至味道趕不上洋快餐中的奧爾良烤翅，這只能說是行銷與包裝策劃上的成功，儘管是有點無心插柳的感覺。