炸香蕉

炸香蕉

炸香蕉的味道香甜,外焦里嫩,是一種老少皆宜的小吃,其所用材料包括香蕉、雞蛋清、麵包屑、煉乳、澱粉、色拉油。

基本介绍

  • 中文名:炸香蕉
  • 主要食材:香蕉,澱粉
  • 口味:甜
  • 特點:外酥里嫩,軟糯可口
材料,做法,營養價值,

材料

主料:香蕉500克;
配料:雞蛋清100克,麵包屑35克,煉乳(甜,罐頭)100克,澱粉50克,色拉油100克。

做法

1. 香蕉剝去外皮,切成菱形刀塊;
2. 香蕉入蛋清澱粉中拌勻,再均勻地沾上麵包屑
3. 將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱,容易炸糊)炸至金黃色時起鍋,裝盤即可。煉乳調味。

營養價值

1. 香蕉除含碳水化合物外,還含有多種維生素和果膠,以及鈣、磷、鐵等多種礦物質和多種酶,但在油炸後各種酶失去活性;
2. 有流言稱食用炸香蕉對降低血壓有輔助作用,但食物油炸所帶來的熱量和油分將導致血壓升高,長期食用可引起各種疾病;
3. 香蕉中的果膠有潤腸通便的效果。

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