油炸香蕉是甜點小吃，外脆里嫩，清香不上火。它具有健脾胃，潤腸燥的功效。適宜於脾胃虛弱，飲食食減少，腸燥便秘，痔瘡出血等病症。高血壓、動脈硬化症患者食用亦有較好的輔助治療作用。
基本介紹
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做法一
原料
主料：香蕉4個、雞蛋2個
配料：澱粉、植物油、精白糖適量
做法
1、把香蕉去皮，橫切成1厘米左右的小段，待用。 把雞蛋去殼打勻，打勻後加入適量澱粉再打勻，注意，不要太幹了。再把切好的香蕉放進去，讓香蕉塊外面包上一層剛剛調好的東西。
2、把油放進鍋里，加熱至3成熱，用筷子把香蕉塊一個一個夾起來放進油鍋里炸，等炸到金黃色，就可以撈出置於盤中，趁熱撒上精白糖在上面 。待其冷卻後，美味的點心就做好了。
特色: 外脆里嫩，清香不上火
做法二
原料
做法
先將香蕉去皮，切成長方形片，京糕碾成泥備用；香蕉片鋪平，用京糕泥抹勻香蕉片的三分之一，並在上面蓋一片香蕉片，抹上一層豆沙餡，再蓋上一層香蕉片，然後用手將其輕輕壓實，即成香蕉夾；雞蛋清放入碗內，用筷子沿一個方向不斷攪動成泡沫狀，再加人澱粉拌成蛋清糊；將鍋置火上，加入花生油，燒至六成熱後，把香蕉夾放入蛋清糊中掛糊，投入鍋中，炸成金黃色撈出，擺入盤內，撒上白糖即成。
價值
本食具有健脾胃，潤腸燥的功效。適宜於脾胃虛弱，飲食食減少，腸燥便秘，痔瘡出血等病症。高血壓、動脈硬化症患者食用亦有較好的輔助治療作用。
香蕉的功效與作用
功效
香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。美國醫學專家研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此，常食香蕉不僅有益於大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。
作用
香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便秘，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不吃。
