炸香蕉

炸香蕉的味道香甜，外焦里嫩，是一種老少皆宜的小吃，其所用材料包括香蕉、雞蛋清、麵包屑、煉乳、澱粉、色拉油。

基本介紹

• 中文名：炸香蕉
• 主要食材：香蕉，澱粉
• 口味：甜
• 特點：外酥里嫩，軟糯可口

材料

主料：香蕉500克；

配料：雞蛋清100克，麵包屑35克，煉乳（甜，罐頭）100克，澱粉50克，色拉油100克。

做法

1. 香蕉剝去外皮，切成菱形刀塊；

2. 香蕉入蛋清澱粉中拌勻，再均勻地沾上麵包屑；

3. 將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱，容易炸糊）炸至金黃色時起鍋，裝盤即可。煉乳調味。

營養價值

1. 香蕉除含碳水化合物外，還含有多種維生素和果膠，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質和多種酶，但在油炸後各種酶失去活性；

2. 有流言稱食用炸香蕉對降低血壓有輔助作用，但食物油炸所帶來的熱量和油分將導致血壓升高，長期食用可引起各種疾病；

3. 香蕉中的果膠有潤腸通便的效果。