炸核桃腰

主料：羊腰子400克，輔料：生菜（團葉）25克，

基本介紹

• 中文名：炸核桃腰
• 主料：羊腰子
• 輔料：生菜
• 步奏：5步

材料

主料：羊腰子400克，輔料：生菜（團葉）25克，

調料：醬油20克，料酒15克，薑汁10克，椒鹽20克，花生油100克

做法

1.將羊腰子片兩開，去內臊和外膜，在光面處剞成橫豎花紋；

2.羊腰子用醬油、料酒、薑汁拌勻醃漬；

3.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將腰子下入炸挺撈出；

4.等油溫再升高時，再放入腰子炸透，撈出放入盤中；

5.配以生菜圍邊，蘸花椒鹽食用。