基本介紹
- 書名：家常新菜999
- ISBN： 9787536464179, 7536464177
- 頁數：202
- 出版社：四川科學技術出版社
- 出版時間：2008年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：24
內容簡介,目錄,
內容簡介
《家常新菜999》主要內容：“民以食為天”，居家過日子，就免不了和鍋碗瓢盆打交道。尋常人家的生活，多半就是這樣緊踏著日落日升的步點，在灶台與餐桌之間的往復折返中，不斷用“油鹽柴米醬醋茶”來強化著對多味人生最本真的記憶。其間的歡愉和苦澀，全因一個樸素的“吃”字而發酵、而放大、而延伸。
目錄
001 薯絲BB鴿
牛松窩鮮蛋
金絲鵝肝球
鄉土神仙雞
辣醬鵝掌
002 麻花鴨掌
平鍋仔雞
人參筍子煲老雞
白椒炒雞胗
小炒仔雞
003 千鍋雞雜
蟲草八菌燉土雞
乾鍋泡椒仔雞
黃燜雞雜
004 蟹黃炒雞茸
爆炒鵝腸
鵝肝醬煎土雞排
青椒鵝絲
千鍋臘鴨
泡椒雞頭
005 乳香三黃雞
生炸雞中翅
大盤雞
樊家滷雞
鮑汁鵝掌
006 汴京烤鴨
八寶葫蘆鴨
豫式叫花雞
鳳梨鴨片
葫蘆蝦扣鴨舌
007 炸八塊
銀芽爆雞絲
橙汁雞排
百花鳳筋
鳳眼鴿蛋
008 酒香鴿脯
鐵鍋蛋
豆苗窩蛋
芝麻蛋酥
香菠滑雞煲
苦筍酸菜雞絲
009飽鳳爪
香菇燒鴨肫
銀杏燴雞肘
醬香仔鴨
豆花冒鵝腸
010 火褪鴨卷
辣子雞頸
糯米扣雞
薯條串串雞
枸杞雙鳳湯
011 豉椒雞片
肉味醬鴨
鮮人參燉老鴨
辣炒蛤蜊雞
飄香雞翅
012 香炸乳鴿
苦瓜煎蛋
參歸燉乳鴿
板栗燒仔雞
野菜扣香鶉
013 竹筒仔雞
蟲草燉老鴨
餛飩土雞
官運亨通
妙齡乳鴿
014 瓦片雞
秘制香鴨
雙味雞
金魚醬鵝肝蛋
015 鳳梨雞丁
古典雞燉鮑
乾隆手撕鴨
煙肉鵝肝卷
美極鴨下巴
016 脆皮乳鴿
太極雞粥羹
雀巢鴿松
大漠風沙雞
蟹黃炒雞茸
017 老鴨炒豆面
酥皮烏雞野菌盅
家畜
018 家常紅煨豬蹄
辣椒釀肉
蓮藕排骨湯
麻仁裡脊排帶餅
酸辣椒炒肉
019 鮮茶樹菇炒肉
香芋扣肉
湘式砂鍋肥腸
銀牌紙包排骨
020 紙鍋牛蹄筋
臘八豆蒸五花肉
臘肉煙筍缽
腊味合蒸
辣不怕蹄筋
021 辣不怕豬手
蘿蔔千炒臘肉
蘿蔔牛腩煲
砂鍋狗肉
農家小炒肉
022 砂鍋紅煨羊肉
砂鍋蓮藕煨措手
香千臘肉缽
小炒黑山羊肉
023 小炒臘豬頭肉
小炒牛肉
小炒豬手
野山椒炒牛肉
湘式孜然寸骨
024 湘式孜然羊肉
冬木耳老薑炒肉
豆豉辣椒蒸湘西臘肉
腐乳蒸排骨
乾鍋牛肚
025 乾鍋泡椒環喉
千鍋萵筍臘肉
荷葉粉蒸肉
紅燒蹄筋
026 尖椒炒臘豬耳
糯米蒸排骨
脆筍炒肉絲
米香羊排
生氽羊肉
竹籬臘羊肉
027 紅扒羊排
紅扒羊蹄
荷香羊排
金沙羊排
阿凡提烤羊排
028 酥炸羊蹄
金橘羊肉
二荊條炒羊肉
風味羊拐
玉石羊腰
枸杞羊腸花
029 香辣羊仔骨
蘿蔔乾臘羊肉
白水羊蹄
香妃羊肉湯
辣香羊排
羊肉氽湯
030 繡球羊肉
花生煎羊肉
烤羊腿
比沙羊
鍋仔羊雜
031 鍋仔牛肚
乾椒牛腸
香煎米腸子
金錢雙肺
涼粉燒肚片
卡瑪古燉羊肉
32 鮑汁冬菜扣牛舌
紅湯牛腦
番茄燉牛肉
烤肉丸
太極羊心
香芋扣肥牛
033 黃面烤肉
脆皮牛骨髓
辣爆牛肚
保健牛骨髓
風味羊排
沙拉牛肉盞
034 回鍋牛肉夾餅
蘿蔔牛腩煲
風味饢包肉
紅花牛鞭
手抓肉
牛骨髓煎蛋餅
035 風味饢中秀
盆盆肉
風味饢炒肉
香辣牛腸
黑椒汁煎牛排
036 紅扒牛尾
泡椒雙肺
芽菜扣牛頭
薄餅羊肉
蒜仔牛頭方
夾沙煲
037五彩鴛鴦丁
肉絲帶底
阿武糖醋小排
杜仲鹵豬腰
阿武清燉獅子頭
038 阿武白煨羊肉
阿武脆皮羊腿
紅扒豬頭
煎扒獅子頭
湯爆肚
039 炸核桃腰
銀杏大腸
紅燒羊腿
扒羊肉
金菇肥牛卷
040 杏片牛肉丸
蔥扒牛舌
燒猴頭羊素肚
豆渣蒸肉
腐皮拌滷肉
041 豆瓣肘子
火腿銀芽
紅湯雙脆
泡椒炒豬心
泡菜蹄花
042 腐皮牛肉絲
泡椒豬尾
酸蘿蔔拌環喉
鮮筍拌牛皮
043 蒜燒牛筋
黃瓜帶皮兔
菠汁紅燒肉
竹筍老臘肉
萬福肉塔
044 荷香排骨
尖椒燴豬耳
椒麻滑腰片
孜然烤牛柳
045 蔥油鞭花
蔥油腰花
土豆燒牛肉
苤藍燒牛肉
046 蕨根粉燒牛肉
涼粉燒牛肉
五香烤牛肉
五香牛肉
047 玫瑰牛肉
茄汁牛肉
果汁牛肉
沖菜白肉片
糖醋排骨
048 酥肉豆瓣湯
側耳根拌豬手
泡椒牛肉花
金針肥牛
049 豆千老臘肉
番茄燴牛尾
罐燜肉
辣子粉蒸肉
臘昧豬肉
050 辣豉排骨
木姜油拌雙耳
泡椒腸頭
羊雜毛血旺
燒辣椒拌肚條
051 紅燒肉
燒汁手抓骨
南瓜排骨
鮑汁肚頭
金蒜五花腩
52 燒汁肥腸骨
燒汁煙肉
芫爆腰條
風味牛肉
53 香酥羊腿
清湯驢肉
腐皮牛肉卷
飄香兔子腿
D54 紅扒驢肉
鮮牛蹄筋煲
山東小炒皇
金勾燒肉
乾煸牛肉絲
055 霉冬肉絲
翡翠豬手凍
孜然烤羊排
桑拿牛肉
金腿扣臘八
農家小吃
056 紫藤燒排骨
心中有佛
油爆雙脆
小籠蒸佛手
057 八寶滿山香
稻香排骨
獅林四意
績溪一品鍋
