炸桃腰

炸桃腰是以豬腰、核桃仁為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：炸桃腰
• 主要材料：豬腰、核桃仁

藥膳配方

豬腰5個，核桃仁60克，料酒、鹽、薑片、蔥、麻油、蛋清，植物油﹑糖醋生菜各適量。

製作方法

（1）將豬腰常法處理，切成2個小方塊，加料酒、鹽、薑片、蔥拌勻，浸漬入味後，瀝乾水。

（2）核桃仁用沸水浸泡，剝去皮，在五成熱的油鍋炸酥，撈起。

（3）鐵鍋放中火上，下油燒至五成熱，將腰塊有花紋的一面向下放在手掌上，再放上一瓣核桃仁包攏，拌蛋清，下油鍋炸至淡黃色撈起。炸完後，待油燒至八成熱時，再將腰塊全部放入，炸至金黃色，瀝去余油，澆上麻油﹐翻滾幾下，盛入盤中，糖醋生菜鑲在盤的兩端即成。

功能效用

補腎壯陽，益肺定喘。適用於腎陽虧虛所致的腰膝冷痛、遺精、小便頻數、四肢酸軟、畏寒等症。