炒冬瓜絲

炒冬瓜絲是以冬瓜為主料，彩椒、生薑、香菜、尖椒為配料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：炒冬瓜絲
• 主要食材：冬瓜、香菜、尖椒
• 配料：彩椒、生薑
• 工藝：炒

做法

1．將冬瓜切絲；

2．將冬瓜絲放在碗中，放入少許鹽拌勻，醃製2~3分鐘；

3．取另一隻碗，倒入適量蚝汕、生抽、醋、白水（或高湯），調成碗汁；

4．把冬瓜絲上多餘的鹽分洗去，瀝乾水分；

5．在鍋中放入少許油，油熱後加入辣椒、彩椒、生薑，炒出香味後放入冬瓜絲繼續炒制；

6．將冬瓜炒至軟爛，加入調好的碗汁，開火火收汁，裝盤厲撒上一點香菜裝飾。