《漫畫北京傳統小吃》是由商務印書館,出版的圖書。
基本介紹
- 書名:漫畫北京傳統小吃
- 出版社:商務印書館
- 出版時間:2017年12月01日
- 頁數:151 頁
- 定價:35 元
- 開本:32 開
- ISBN:9787100122757
《漫畫北京傳統小吃》是由商務印書館,出版的圖書。
《漫畫北京傳統小吃》是由商務印書館,出版的圖書。內容簡介 炒肝兒為何不是炒出來的?沙琪瑪和騎馬有什麼關係?艾窩窩,講述了一段宮廷愛恨……蜜三刀,記錄下一件文壇趣事……人間有痴,亦有味兒!《漫畫北京傳統小吃》畫風清新可愛,...
艾窩窩,北京傳統風味小吃,每年農曆春節前後,北京的小吃店要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以艾窩窩也屬春秋品種,一年四季都有供應。艾窩窩歷史悠久,明萬曆年間內監劉若愚的 《酌中志》中說:“以糯米夾芝麻為涼糕,丸而餡之為 ...
本書主要介紹炸製品種、蒸製品種、烤烙製品種和其他品種共71例北京小吃的配方和製作圖解,既有傳統品種又有近年流行的新品種,圖片豐富,配方詳盡,圖解詳細,真正“手把手”式傳授,可幫助麵點小吃製作經營商戶、中式麵點師、參加職業技能...
有人將北京小吃比作千年都城史的“活化石”;著名作家舒乙先生以“小吃大藝”四個字,言簡意賅地概括了北京小吃的內涵。有段歌詞中唱到“北京小吃九十九,樣樣叫你吃不夠”。愛窩窩 介紹 愛窩窩,北京傳統風味小吃,每年農曆春節前後...
《北京小吃》是2008年化學工業出版社出版的書籍,作者是張鳳玲。內容簡介 《北京小吃》主要介紹炸製品種、蒸製品種、烤烙製品種和其他品種共71例北京小吃的配方和製作圖解,既有傳統品種又有近年流行的新品種,圖片豐富,配方詳盡,圖解...
另外典型美食漫畫中都會有與主角匹配的對手、反派、前輩與同伴這些類型的角色。根據作品的不同,也有詳列製作過程,與食譜一樣具實用性的料理漫畫存在。從2012年開始,從《深夜食堂》到《孤獨的美食家》再到《信長的主廚》,美食漫畫改編...
焦圈是一種老北京傳統特色小吃,其色澤深黃,形如手鐲,焦香酥脆,風味獨特。在老北京,男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈,喝豆汁的時候也愛就著焦圈。焦圈是一種古老的食品。宋代蘇東坡曾寫過一首詩,相傳是中國第一首產品...
灌腸是北京地區特色傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說:“豬腸紅粉一時煎,辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同腊味,屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔小販經營此...
《北京風味小吃》是2003年8月1日金盾出版社出版的一本圖書,作者是佟長友。本書重點介紹了120種京味小吃的傳統配料、製作方法、特點以及有關習俗和掌故。內容簡介 有了這本書,原料易得,製作簡便,只要按照憶中的要領去做,讀者完全...
老北京是對古都北京的傳統風俗的叫法。北京作為七大古都之一,老北京文化的核心就是講規矩,講禮儀,講傳承。特色小吃 北京市作為歷史文化名城,其小吃歷史悠久。北京小吃俗稱“碰頭食”或“菜茶”,融合了眾多民間風味小吃以及明、清宮廷...
茶湯是北京傳統小吃,相傳茶湯源於明代,因用熱水沖食,如沏茶一般,故名茶湯。茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯,茶湯因用龍嘴大銅壺沖制,水燒開後,銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著,沖茶湯的師傅一手端碗,一手掀起銅壺,壺嘴向下傾斜...
麵茶是一種老北京的傳統小吃。麵食麵茶不是茶湯,是黍子面或小米麵煮成的糊狀物,表面淋上芝麻醬,芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上。味道另說,講究的是喝它的方法。老北京講究喝麵茶不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把...
北京特色小吃店是怎么讓它沒有油煙的呢,傳統的燒烤,在燒烤過程中會產生大量的油煙,對環境造成很大的污染,而無煙燒烤車是大型設備廠專業設計並生產的。台面採用不鏽鋼材料,乾淨衛生好清洗,車體採用鐵板材料,外表噴有防鏽漆牢固、耐用...
炸三角是北京地區特色傳統名點之一,表面焦脆而不硬,味道清香鮮美。餡分葷素兩種。菜品特色 炸三角,距今有一百多年的歷史了。以前北京的大街小巷經常聽到“油炸的,三角哇,蝦米韭菜餡的”的吆喝聲。都一處的炸三角最為有名。清《...
北京小吃“炸回頭”“炸回頭”和傳統的瀋陽“回頭”相比,是“餡”似“形”不似。炸回頭是北京清真餐館特有的小吃品種,類似餃子。形狀好像餛飩,顏色金黃、表皮焦脆,餡香鮮美,透亮,外焦里嫩、鹹香。在清真的餐館中還有一種類似...
本書主要介紹炸製品種、蒸製品種、烤烙製品種和其他品種共71例北京小吃的配方和製作圖解,既有傳統品種又有近年流行的新品種,圖片豐富,配方詳盡,圖解詳細,真正“手把手”式傳授,可幫助麵點小吃製作經營商戶、中式麵點師、參加職業技能...
油茶是北京地區特色傳統小吃中的滋補佳品。用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃,麻仁炒至焦黃,加入桂花和牛骨髓油,拌搓均勻,然後將搓得均勻的麵茶放在碗內,加上白糖,用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美,可作為早餐或午點,很受百姓喜愛。中文...
火紙筒,北京的特色風味小吃之一。具有色澤金黃,酥脆香甜,桂花香味濃郁的特色,因形似紙筒而得名。原料:[麵粉][雞蛋][綿白糖][白油][桂花]製作方法:用蛋化糖,攪拌均勻,放入麵粉,稍加攪拌均勻即可,勿多攪,以防麵粉上勁;將...