基本介紹
- 中文名：湖南新東方烹飪學院
- 校訓：“惟‘廚’有才 於斯為盛”
- 創辦時間：1988年創辦
- 所屬地區：長沙市長沙縣
- 類別：廚師培訓資格單位
- 學校類型：廚師培訓資格單位
- 主要獎項：2016基尼斯記錄：中國最大口味鍋
湖南省餐飲創業示範基地 - 知名校友：向顯鋒
學院介紹,就業情況,乘車路線,專業設定,三年制頂級專業,兩年制金牌專業,一年制精品專業,短期特色專業,名師風采,光榮歷史,
學院介紹
長沙新東方烹飪學院在教學運作中，借鑑吸取國內外職業教育的先進經驗，深化教學改革，使學院在全國職業教育中獨樹一幟，形成了自己的辦學風格和辦學特色，培養了深受全國各地歡迎的烹飪人才2003年被湖南省發展研究中心授予“湖南名牌”光榮稱號，2004年被中國保護消費者基金會評為“質量誠信消費者滿意單位”。
就業情況
為順應世界餐飲國際化的發展潮流，促進我國餐飲企業和從業人員的需求，學院大膽創新，緊緊圍繞市場辦學，以培養餐飲管理人員和高級技術人員為目標，在培養實用型人才、提高教學質量上狠下功夫，嚴抓學生綜合素質，把技能教育和素質教育有機結合起來，著力培養“強技能、懂經營、善管理”的綜合性烹飪人才。
學校非常重視畢業生就業指導和推薦工作，加大了對畢業生進行就業指導、信息服務、諮詢及推薦等工作的力度，先後在北京、上海、成都、廣州、深圳、南京、昆明、杭州及海外設立就業安置辦事處，形成了強大的就業網路，拓寬就業渠道，為學生就業提供了可靠的保障。
同時，湖南新東方烹飪學院先後與北京崑崙飯店、御香苑餐飲公司、杭州星都國際大酒店、華利士大酒店、廣州小天鵝大酒店、長沙華天大酒店、通程國際大酒店、國際影視會展中心酒店、金源大酒店、南楓大酒店等近千家酒店、賓館、餐飲公司建立了長期人才供求關係，使98%以上的畢業生走上了滿意的工作崗位，為該院畢業生成功就業打下堅實的基礎。
辦學三十年來，為社會培養了廚師三十多萬名，以紮實的專業技能和全面發展的綜合素質，成為各大賓館、酒店的技術管理骨幹，深受用人單位的一致好評。
乘車路線
湖南新東方烹飪學院位於長沙市長沙縣安沙鎮毛塘鋪。
路線一：長沙火車站
乘坐127路到大眾傳媒學院站下車,換乘x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
路線二：長沙火車南站(武廣火車站)
乘坐503路到大眾傳媒學院站下車,換乘x211號線(經9站)到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
路線三：汽車西站
1、汽車西站乘坐203路到大眾傳媒學院站下車，換乘x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
2、乘坐捷運2號線到長沙火車站站下車，轉乘127到大眾傳媒學院站下車，轉乘x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
路線四：汽車南站
到汽車南站乘坐汽車南站——星沙的中巴車在終點站星沙汽車站下車，轉乘x211路到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
路線五：汽車東站
乘坐503、127路到大眾傳媒學院站下車,換乘x211號線（或乘坐到安沙、向家、福臨的中巴車）到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
路線六：汽車北站
乘坐星沙2路到縣鄉鎮企業局站下車步行約192米到特立公園（西），換乘x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
路線七：星沙汽車站
乘坐x211號線到長沙新東方烹飪學院站下車即可。
專業設定
三年制頂級專業
金典總廚專業
技能+學歷=雙豐收
培養目標：以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高級烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才)
學習內容：膳食營養和食療學習：主要學習膳食營養和食療的基本理論，包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，達到營養均衡。業務技能綜合學習：學習各種檔次宴席製作和成本核算；酒店經營；廚政管理和辦公自動化輔助學習。
六大階段教學：1、專業課程模組 2、技能基礎模組3、技能拓展模組4、技能強化模組5、崗前實訓模組6、頂崗實習模組
兩年制金牌專業
金領大廚專業
學習內容：湘菜傳統菜 代表菜，現代酒店時尚菜 經典流行湘菜 名師名菜；精品湘菜 湘菜創新菜；大型湘式宴席 各種喜慶宴席 年節宴席 湘菜名師導師訓練；湘菜經典名菜 官府菜；湘菜高檔菜；湘式滷水冷盤製作 湘式新派冷盤製作；湘式火鍋 乾鍋製作； 流行湘點 南北各大流派名點；湘式 粵式各類燒烤製作；燕 鮑 翅 參 肚的漲發及特色菜餚製作。
湘菜大廚精英專業
學習內容：基本功：由實操教師傳授各類刀法、花刀、顛勺技術。熱菜部分：講授湘、川、魯三大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜。食品雕刻：基礎花卉的雕刻。藝術拼盤：傳授各類盤飾、水果拼盤等品種。綜合部分：傳授滷菜、冷盤製作及醬鹵燒臘、粵式燒鴨及各式火鍋、乾鍋、鐵板燒、風味小吃、整雞、鴨脫骨等。宴席製作：不同規模宴席菜。
經典西點專業
招生對象：凡應往屆國中以上學歷畢業生，熱愛西點行業者，均可報名。
培養目標：以培養西點高級裱花師、烘焙師、西點品牌企業店長、技術總
監、創業人才為目標熟練掌握各類西餅、麵包、慕斯、甜點、朱古力、咖啡奶
茶等產品的專業製作流程，同時具備成本運營及餐飲管理知識。
一年制精品專業
西點精英專業
培養目標：致力於培養高薪職業 西點師。作為行業領先的職業西點學校，該院擁有國際西點培訓理實一體化 教室7間，全程視頻同步直播教學，名師一對一輔導。
烹飪精英專業
培養目標：以培養專業技術紮實、廚藝精湛、懂管理的專業型酒店大廚為目標。
課程特色：階段性、模組化、項目達標制教學模式，名廚名師手把手教學。酒店模擬廚房特長訓練。緊跟餐飲市場，注重學生技能、素質培養。
課程內容：《烹調工藝學》《烹飪原料學》《烹飪營養與衛生》《餐飲管理》4門專業主幹課程、職素課。
西餐精英專業
該專業師資隊伍建設完善，擁有國際化講師團隊，學校先後聘請包括行業大師、星級酒店和大型西餐企業、連鎖機構的優秀從業者在內的大師任教。大師們擁有精湛的西餐烹飪技術和豐富的從業經驗，將高超的西餐烹飪技術以及多年的工作經驗與成功秘訣傳授學子，得到社會業界的高度認可。
短期特色專業
調酒師專業班
學習內容：系統傳授古典雞尾酒、花式調酒、現流行雞尾酒的調製、洋酒的分類識別、酒吧的工作流程、服務標準、酒吧經營與管理、水果拼盤製作、飲料製作等知識。
安置就業：學員畢業後擇優安排星級酒店、酒吧、西餐廳等高檔場所工作。
中式調酒師專業
學習內容：系統傳授各種刀功、刀法、花刀、顛勺、裝盤、簡單的花卉雕刻及湘菜的經典名菜、家常菜、乾鍋、各式火鍋、各式蒸菜、滷菜及各類海鮮的獨特製作。
中式麵點師專業
學習內容：系統傳授各類麵團的製作方法，並傳授小籠湯包、蘭州拉麵、陝西刀削麵、寧波湯圓、各種新潮點心油條、奶油饅頭、象形蒸餃、各式糕點及地方風味小吃。
西式麵點師專業
學習內容：傳授德國漢堡、美國三明治、義大利比薩、廣式月餅、蘇式月餅 、各式生日蛋糕、花色麵包、蛋塔、曲奇、薩琪瑪、各式餅乾等西式點心製作。
名師風采
左宗圻
湖南新東方烹飪學院 左宗圻大師
湖南新東方烹飪學院 左宗圻大師國家中式烹調高級技師 國家級高級考評員
從廚50多年，曾為毛澤東、劉少奇、陳毅、胡耀邦、江澤民、李瑞環等國家領導主廚，曾委派出任駐西德大使館主廚，具有豐富的烹飪專業技能和實踐教學能力，在烹飪界德高望重，享有較高的聲譽，是湘菜的領航人，現任該院烹飪示範大師。
羅乾武
國家中式烹調高級技師 國家級高級考評員
從廚40多年，執教20多年，在省人大常委會大華賓館歷任總廚師長，曾發表多篇論文，並赴德國柏林傳授中國烹飪技藝，精通湘菜、川菜，旁通其它多種菜系，積累了豐富的烹飪技藝和教學實踐經驗。現任該院烹飪示範大師。
歐陽爛陽
中式烹調高級技師 省名廚委員會委員 省烹協理事
歐陽爛陽教師
歐陽爛陽教師從廚20多年，曾任中山大酒店、廣州東方大酒店等廚師長、行政總廚，2007年參加青島國際啤酒節國際烹飪大賽榮獲特金獎和“中華烹壇名師”榮譽稱號，2008年被特聘為湖南經濟電視台大型電視劇《人間煙火》烹飪總顧問，現任該院烹飪示範大師。
李建雲
李建雲老師國家中式烹調高級技師、省烹飪考評員
擅長湘菜、川菜烹飪製作，精通各地方特色菜餚、小吃，從事烹飪事業22年，教學經驗豐富。曾先後在天湖大酒店、天園假日中心大酒店等擔任廚師長、行政總廚等職務。在全國及湖南省烹飪大賽中屢獲大獎，現任該院烹飪示範大師。
光榮歷史
1991-1998年 湖南新東方烹飪學院連續7年被上級主管部門評為“先進辦學單位”和“示範視窗學校”
1998-1999年 湖南新東方烹飪學院應湖南衛視邀請參與“健康與人生”菜譜欄目的製作,受到觀眾的一致好評
2000年 湖南新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳評為“骨幹培訓機構"和授予“國家職業技能鑑定所”
2001年 湖南新東方烹飪學院被中國質量萬里行授予“誠信辦學單位”
2001年 湖南新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“優秀就業訓練中心”的榮譽稱號
2002年 湖南新東方烹飪學院參加湖南省烹飪協會舉辦的第六屆全省烹飪大賽,獲3金、8銀、6銅
2003年 湖南新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“全省十佳優秀辦學單位”
2003年 湖南新東方烹飪學院被湖南省發展研究中心授予“湖南名牌”的光榮稱號
2004年 湖南新東方烹飪學院被國際餐飲團協會（IFBA）授予“國際餐飲教育基地”
2004年 湖南新東方烹飪學院被中國質量萬里行評為“全國烹飪學校質量過硬、服務滿意放心單位”
2005年 湖南新東方烹飪學院榮獲長沙市職業教育培訓工作先進單位
2005年 湖南新東方烹飪學院參加香港波士頓國際調酒大賽勇奪金牌
2006年 湖南新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“湖南省職業技能鑑定工作先進單位”和“全省十家最佳誠信民辦職業培訓機構”
2006年 湖南新東方烹飪學院參加湖南省第二屆“辣之源”杯湘菜烹飪大賽,獲6金、6銀、12銅以及最佳刀工獎、最佳造型獎和“優秀組織獎”的榮譽稱號
2006年 湖南新東方烹飪學院被湖南省消費者委員會授予“消費維權示範點創建單位”
2007年 湖南新東方烹飪學院被民政部授予“全國民辦非企業單位自律與誠信建設先進單位”
2007年 湖南新東方烹飪學院被山東青島國際啤酒節國際烹飪大賽中喜獲特等獎
2007年 湖南新東方烹飪學院參加第三屆湖南省湘菜烹飪技能大賽,獲10金、6銀以及“團體優勝獎”和“精品湘菜獎”的榮譽稱號
2008年 湖南新東方烹飪學院被長沙市勞動和社會保障局評為全市十家“職業技能鑑定工作先進單位”
2008年 湖南新東方烹飪學院再次被湖南省勞動和社會保障廳授予“湖南省職業技能鑑定工作先進單位”
2008年 湖南新東方烹飪學院參加全國第六屆烹飪大賽暨湖南省第二屆“牡丹卡杯”創新菜大賽,獲3金、1銀的優秀成績
2008年 湖南新東方烹飪學院榮登“湖南最受歡迎的培訓機構十強榜”
2008年 湖南新東方烹飪學院應邀參加湖南經濟電視台電視拍攝，擔任全程烹飪技術指導
2009年 湖南新東方烹飪學院學子應邀走進湖南衛視娛樂頻道《天生我才》，展示了高超廚藝
2009年 湖南新東方烹飪學院應邀參加《醜女無敵3》的拍攝，展示了高超的時尚調酒技藝
2009年 湖南衛視專程來校拍攝湖南新東方烹飪學院大師對浙江永康地方小吃的權威技藝鑑定
2009年 湖南新東方烹飪學院參加飯莊業職業技能競賽和第二屆中國辣菜烹飪大賽，喜獲金獎
2009年 中央及省市各級領導蒞臨湖南新東方烹飪學院考察指導，給予辦學高度評價
2009年 湖南新東方烹飪學院應邀參加湖南省政府、商務廳及電台媒體聯合舉辦的《湘菜發現之旅》活動，湖南新東方烹飪學院大師全程擔任唯一指定的專家評審團
2010年 湖南新東方烹飪學院100%就業情況受到湖南衛視報導，在大學生就業難的現狀下，湖南新東方烹飪學院學生就業情況受到社會各界人士肯定
2010年 湖南新東方烹飪學院歐陽爛陽大師及6名學生參加“中華第五屆鄉土菜國際烹飪大賽”勇奪7金滿載而歸
2010年 湖南新東方烹飪學院應邀參加湖南娛樂頻道《百姓春晚第一場預選賽》現場直播調酒表演，艷驚全場。
2010年 湖南新東方烹飪學院參加湖南衛視全新製作的全民體驗競技魅力節目《智勇大沖關》現場節目錄製
2010年 湖南新東方烹飪學院應邀接受湖南電視台《我是傳奇》節目組專訪
2010年 湖南新東方烹飪學院應邀參加湖南現代女性頻道《天天好吃》時尚美食節目組的錄製
2010年 湖南新東方烹飪學院迎來湖南武警湖南總隊軍需烹飪專業培訓，武警湖南總隊軍需烹飪專業培訓是武警湖南總隊委託湖南新東方烹飪學院培養烹飪人才的長期舉措，自2006年開始
2010年 湖南新東方烹飪學院迎來新疆烏魯木齊鐵路局特組織的餐飲工作人員團體培訓
2010年 湖南新東方烹飪學院迎來美國頂級的烹飪學院肯德爾學院的師生們，他們是專程來中國參加湘菜學習的，湖南新東方烹飪學院的辦學受到他們的稱讚。
2010年 湖南新東方烹飪學院應邀參加湖南娛樂頻道主辦的“校園主播大賽”該活動歷經4個多月。湖南新東方烹飪學院作為特別支持單位不僅為參賽選手傳授烹飪文化知識，同時湖南新東方烹飪學院師生也為現場呈獻烹飪技藝表演，包括雕刻、調酒、麵塑等等
2010年 湖南新東方烹飪學院受到長沙晚報報導報導學院扶貧濟困事跡
2012年 榮膺長沙市社會組織促進會副會長單位
2013年 榮膺長沙市社會組織促進會常務副會長單位
2013年 參加第二十三屆中國廚師節榮獲金獎，並被授予“中國湘菜人才培訓基地”
2013年 長沙市5A示範名校
2014年 被長沙市人力資源和社會保障局評為“長沙市高技能人才定點培訓機構 ”
2014年 參加第七屆國際時尚餐飲博覽會名廚大師賽榮獲團體美食特金獎，特金獎2枚、金獎9枚、銀獎10枚
2014年 參加第三屆“新東方杯”全國烹飪大賽榮獲展台銀獎、中餐熱菜組二、三等獎、中餐冷拼組二等獎、雕刻金獎、西點三等獎。
2015年 被長沙市民政局，長沙市社會組織促進會評為2014年度先進社會組織。
2015年 參加首屆中國湘菜博覽會，學生現場表演刀工
2016年湖南新東方烹飪學校承辦第二屆“開瑞杯”新東方美食節。
2017年5月12日被長沙縣對外勞務合作服務中心授予“海外就業就學服務站”
