新東方烹飪教育

新東方烹飪教育創辦於1988年，隸屬於全國著名的新華教育集團。

基本介紹

• 中文名：新東方烹飪教育
• 創辦於：1988年
• 隸屬於：全國著名的新華教育集團
• 地位：中國烹飪教育第一品牌

新東方烹飪教育簡介

新東方烹飪教育創辦於1988年，隸屬於全國著名的新華教育集團，是中國烹飪教育品牌。多年來，新東方烹飪教育繼承和發揚了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓，秉承了“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學宗旨，先後在北京、上海、安徽、江西、湖南、江蘇、雲南、內蒙古、貴州、四川、河南、廣州等省會城市建立了十九所烹飪教育院校，共為社會培養和輸送了70多萬名優秀的烹飪人才。

新東方烹飪教育不僅具備豐富的辦學經驗、先進的教學理念和完善的管理體系，還擁有一支學識淵博、技藝精湛、治學嚴謹的師資隊伍， 並於2003年率先在北京成立了新東方烹飪教育研究院，對全國各種經典菜系進行研發。 目前，新東方烹飪教育設有高級餐飲管理，一年制、兩年制純技能教育，技能+學歷教育，各種短期培訓和學員思想素質教育等50多個專業課程，常年在校生達3萬餘人，是目前中國規模最大的烹飪教育機構。

多年來，新東方烹飪教育通過不懈努力，頑強拼搏，取得了輝煌卓越的成績。獲得了中國烹飪屆乃至全社會的高度認可，全國人大常委會副委員長許嘉璐，全國政協副主席張懷西，原國家教育部部長周濟，原國家勞動和社會保障部副部長、現任中國就業促進會會長林用三，原團中央書記處第一書記周強，中國烹飪協會副會長楊柳等領導對新東方烹飪教育作出高度評價；先後被國際餐飲協會（IFBA）評定為“國際餐飲教育基地（IFBA--FPNT）”，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”，被各地政府授予“誠信辦學單位”、 “最滿意學校”、 “優質服務單位”，並被授權為“勞務境外輸出基地”。在全國各類烹飪大賽中獲得“滿漢全席金獎”、“中國廚師節展台金獎”、“中華金廚獎”、“金勺獎”、“中國名宴獎”，全國烹飪擂台賽擂主等各類獎項達1000多次。

安徽新東方烹飪專修學院

學院簡介

安徽新東方烹飪專修學院成立於1988年，坐落於新東方烹飪教育集團總部合肥，是新東方烹飪教育創辦的第一家烹飪院校。安徽新東方烹飪專修學院是經國家勞動部門批准成立的大型烹飪專業院校，成立於1988年，是以培養國家高級烹調師、技師和烹飪管理人才為目的的國際餐飲教育基地（IFBA——EPNT ），是安徽省辦學層次最高、唯一一所培養高級烹調師和高級烹飪管理人才的專業學院。

校區地址

職教城校區：

井崗校區

光輝歷程

2014年5月 第七屆全國烹飪技能大賽榮獲得了15金、40銀、59銅和“團體優勝獎”和“餐飲人才培養優秀獎”

2014年7月 第三屆“新東方杯”全國烹飪技能大賽榮獲3金6銀4銅及團體展台金獎。

2013年11月，在第三屆中國(合肥)餐飲產業大會暨第五屆中國名廚大會上被授予“中國餐產會戰略合作夥伴”榮譽稱號。

2013年10月，榮膺第十四屆中國美食節"中國名宴"稱號。

2013年8月28日，安徽新東方烹飪專修學院榮庸中國飯店協會常務理事單位。

2013年1月，被安徽省烹飪協會授予“中國徽菜唯一指定培訓基地”、“高級烹調師唯一指定培訓基地”。

2012年6月 參加第二屆“新東方杯”全國烹飪技能大賽榮獲最佳組織獎，展台特金獎，兩項個人特金獎，10枚個人金獎，3枚個人銀獎，1枚個人銅獎，9枚最佳創意獎。

2012年4月 榮獲合肥市餐飲培訓先進單位。

2011年11月，“漢一”杯2011年安徽省名廚烹飪大賽中榮獲5項特金獎、1項銀獎的好成績。

2011年10月，第21屆中國廚師節，學院榮獲2011年度烹飪行業最高榮譽“中華金廚獎”。

2011年6月，參加中國烹飪協會舉辦的首屆“新東方杯”青年烹飪技能大賽，我院學子獲得6金、2銀和3組特金獎。

2011年5月，第六屆中國（合肥）徽菜美食節特別支持單位。

2010年7月，央視一套、央視七套相繼走進我院，精彩再現學院新風采。

2010年1月，第十二屆大世界吉尼斯頒證大會，學院開創了吉尼斯世界廚藝絕活新紀錄。

2009年10月，再次榮獲中國烹飪教育最高獎項——“中華金廚獎”。

2009年，中國青年名廚大賽，我院學子榮獲“全國青年名廚”至高榮譽。

2009年，中央電視台、湖南衛視、安徽衛視等權威媒體相繼對我院進行專題報導。

2009年4月，第六屆全國烹飪技能大賽，我院師生勇奪金獎。

2008年10月，世界中國烹飪技能大賽，我院再奪金獎。

2008年7月, 被主管部門評為“十佳職業教育院校”。

2007年8月，榮獲首屆中國品牌節“中國教育行業十佳品牌金譜獎”。

2007年5月，被政府授予安徽省“陽光工程培訓基地”。

2006年12月，首屆中國徽菜美食節，我院師生勇奪12金和展台特金獎。

2005年12月，成功承辦安徽省首屆烹飪人才交流會，反響強烈。

2005年11月，參加安徽省烹飪技能大賽，我院學員獲3金、14銀和展台特金獎。

2005年3月，被《人民日報》評為“中國培訓行業十大著名學院”。

2004年，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”。

2003年11月，被國際餐飲協會評定為“國際餐飲教育基地”。

2003年8月，第十三屆中國廚師節，榮獲“展台金獎”和“中華金廚獎”。

2002年6月，中國（煙臺）國際美食節，榮獲“果蔬雕刻金獎”。

2002年5月，中央電視台“滿漢全席--全國烹飪擂台賽”，勇奪擂主，榮獲最高獎——“金勺獎”。

2000年，榮獲首屆中國美食節名菜名點大賽金獎。2001年，協辦並參加安徽省首屆徽菜烹飪技術大賽，喜獲金獎。

1999年，與中央電視台成功合作拍攝《華視廚藝》欄目，衛星覆蓋，全國播放。

1996年，成功協辦全國第六屆廚師節。1998年，拍攝的《跟我學烹飪》專題片，榮獲國家社科類電教片二等獎。

1994年，被國家勞動部正式批准為安徽省高級烹調師定點培訓和考核單位。

1991年-1993年，連續三年被上級主管部門評為“示範視窗學院”。

1988年，安徽省首所烹飪院校——安徽新東方烹飪專修學院成立。

王牌專業介紹

兩年制金牌大廚專業

課時： 兩年制

培養目標：以培養廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標、具備獨立開店能力。

適合人群： 所有對烹飪感興趣的人

課程介紹：1.常用刀型和特殊原料成型技術；2、烹飪原料初步熟處理；3、制湯技能操作、上漿、掛糊、勾芡技能操作；4、市場流行冷菜製作；5、拼盤基礎技能；6、味型調製與調味油熬制技術；7、明爐暗爐烤制菜餚、糟烤制、鹵與醬菜菜餚製作；8、分檔取料與菜餚製作；9、整雞、鴨、魚脫骨與菜餚製作；10、常見山珍、野味加工整理與菜餚製作；11、乾貨原料漲發與菜餚製作；12、新派川湘粵等菜餚製作；13、乾鍋、吊鍋、地鍋等特殊器皿菜餚製作；14、宴席設計與製作 15、藥膳製作 16、食品雕刻製作；17、宮廷菜餚製作；18、烹飪精華多媒體課程

增值課程：

1..傳統與花式調酒技能學習

2..中國傳統麵塑製作

3..現代糖藝製作

兩年制大廚精英專業

培養目標 以培養現代餐飲行業烹飪大師、廚師長、主廚等目標，培養學生的實踐操作能力，培養精通各種流行菜餚製作技術，擅長各種不同檔次宴席設計和製作技術的人才。

適合人群： 所有對烹飪感興趣的人

課程介紹： 實踐為主：1、川、粵、徽、蘇傳統精品菜餚；2、現代酒店流行菜；3、各類時尚菜、創新菜製作；4、名師、導師訓練；5、現代各類大型宴席菜餚製作；6、現代各式高檔菜餚製作；7、各種喜慶宴席設計與製作；8、徽式滷水、潮州滷水調製；9、新派冷菜、拼盤與大型藝術雕刻；10、精品中點與時尚西點製作；11、烹飪基本功（刀功、勺功）；12、各式味汁調製；13、烹飪原料加工、分檔取料；14、各式火鍋、乾鍋製作等。

理論為輔：《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《餐飲管理》、《烹飪工藝美學》、《烹飪營養與衛生》、《中西點基礎知識》和《烹飪行業知識與酒店崗位要求》

增值課程：

1..傳統與花式調酒技能學習

2..中國傳統麵塑製作

3..現代糖藝製作

兩年制經典西點專業

培養目標 以培養現代西點烘焙大師為目標，培養學生能夠熟練掌握裱花蛋糕類、麵包類、烘烤西點類、常溫蛋糕類、慕斯、朱古力類等西點烘焙技術，培養學生的創新能力，能勝任星級酒店、烘焙坊裱花師、麵包師等職務，並具備獨立開店的能力、

適合人群： 所有對烘焙感興趣的人

課程介紹： 實踐為主：1、基本功強化訓練：麵包整形（滾圓、搓條、橄欖形、花瓣等）、基礎花邊類（基本繞邊、抖邊、擠邊、拉邊、吊邊等）、基礎蛋糕抹面（直坯、圓坯、弧形坯、方坯、心形坯等）2、裱花蛋糕課程：A：花卉類（玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等）；B：十二生肖類（鼠兔龍馬蛇等仿真卡通）；C：陶藝蛋糕（基礎知識、基礎抹面、淋面果膏常用方法、整體裝飾蛋糕製作）；D：翻糖蛋糕製作；E：多層蛋糕及大型展台蛋糕設計與製作；3、焙烤西點：A：麵包製作類（甜麵包、丹麥麵包、法式麵包、吐司麵包、歐式雜糧麵包、花式麵包、披薩等）；B：乾點類（曲奇、手工餅乾、千層酥、塔、派類、葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等）C：其他類（泡芙、果凍、月餅、綠豆糕等）；4、蛋糕課程：海綿蛋糕類、戚風蛋糕類、重油蛋糕類、天使蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕製作、慕斯生日蛋糕製作、冰淇淋蛋糕製作；5、慕斯、朱古力課程：杯狀慕斯製作、精緻小西點、提拉米蘇、朱古力件製作（扇形鏟花、楓葉形鏟花、菸捲等）。

理論為輔：《西點工藝學》、《西點原料知識》、《西點食品營養學與衛生》、《西點房管理》、《西點工藝美學》、《西點機械設備的使用與維護》和《食品衛生學》

增值課程：

1.傳統與花式調酒技能學習

2.中國傳統麵塑製作

3.西式簡餐製作

4.中國傳統精品名點製作

成都新東方烹飪學校

成都新東方烹飪學校是經四川省成都市勞動和社會保障局批准的以西點、西餐、川菜教育為主的大型烹飪專業學校，是培養國家高級烹調師、技師和烹飪管理人才的國際餐飲教育基地。學校隸屬於著名的新東方烹飪教育機構，擁有實力雄厚的全國性教育網路和資源，並在成都、合肥、長沙、南京、杭州、福建、南昌、北京等地設立有職業教育院校。

學校坐落在四川省成都市，環境優美，交通便利。學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的川菜高級烹調師、高級技師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一，名列全國前茅。學校教學設施先進，自成立以來學校先後建立了寬敞明亮的實習大廳14間、演示大廳91間、切配大廳7間、標準化的理論教室59間、現代化的互動式模擬餐廳38間、電子閱覽室、投影室、調酒教室、西點教室等完善的基礎硬體設施，增添了大型不鏽鋼爐灶具300台、切配台200台等一流的教學設施設備。隨著國內、國際旅遊餐飲業的繁榮，學校將加大資金投放、創新辦學，使我們的硬體設施引領市場，不斷提高教學質量，為社會培養更多的複合型廚師人才。

專業介紹

金領大廚專業

川菜金領大廚是學校王牌專業，也是在烹飪教育中最早創建的適應餐飲行業發展的優勢專業。該專業定位成——川菜廚師長搖籃，以培養廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標，培養能夠熟練製作傳統川菜、新派川菜、市場流行菜、川式火鍋以及高檔宴席製作等，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，學生畢業後能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業（校企合作）的工作需求，具備獨立開店能力的人才。
該專業創建於2009年，是在現有的川菜大廚專業的升級版。以實踐為主（90%）的30人小班教學模式，實踐課程全部由川菜名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執教。目前擁有從事一線專業教師67人，其中中國烹飪大師5人，中國烹飪名師3人，川菜烹飪大師7人，烹飪國家級評審6人，烹飪高級技師及以上職稱教師23人。

專業重點培養學生的動手操作能力，確保該專業的教學質量。曾代表學校參加國際國內以及省市級各類烹飪美食大賽獲得多項大獎：第一屆“新東方杯”全國烹飪技能大賽團體賽獲得兩枚特金獎和2金2銀1銅獎項，第二屆“新東方杯”全國烹飪技能大賽再次獲得佳績：團體賽金獎1名、熱菜金獎3名、視頻雕刻特金獎2名，第十一屆國際美食藝術大賽特金獎3名，第七屆穗港澳蓉青年技能競賽個人金獎2名，成都百萬職工技能大賽一等獎10名。
該專業學生畢業經過考試合格後，1推薦到大型星級賓館、酒店就業；可勝任星級賓館、知名酒樓等後廚相關餐飲工作崗位。學校每年在校內舉行大型校園招聘會，邀請全國大中城市酒店、餐飲企業現場招聘。設有全國龐大的就業網路，免費、負責任的為學員提供至少2次就業機會，學生就業後由我校創就業指導中心提供跟蹤服務為學生創造更多優越的就業機會和創業指導。

川菜大廚精英專業

川菜大廚精英專業是學校主打專業，也是學校最早開設的兩年制專業。該專業定位成——酒店主廚培養基地，以培養主廚、大廚、廚師長、中高級烹飪人才為目標，重點培養學生的實踐操作能力，培養精通川菜各種製作技術，擅長各種不同檔次的宴席設計和製作方法的人才。
該專業創建於2008年，獨特的分階段教學模式：第一階段川菜傳統菜、第二階段川菜流行菜、第三階段川菜流行菜、第四階段川菜大師訓練。目前擁有從事一線專業教師84人，其中中國烹飪大師2人，川菜烹飪大師5人，烹飪國家級評審4人，烹飪高級技師及以上職稱教師31人。

經典西點專業

經典西點專業培養目標：培養精通西點製作，懂經營、善管理，熟練掌握各項西點相關技能與知識,並具備創業能力的人才為目標。

凡應往屆初高中及以上學歷畢業，綜合素質高，對西點行業有追求和濃厚興趣的學生，均可報名。

就業服務

1、學生經過考核合格後，推薦到星級酒店、西餅房就業。

2、學生畢業後，學校實行跟蹤服務，為學生創造更多優越的就業條件。

考證服務

本專業可獲得如下證書：國家職業資格證書高級，中級，初級證書，畢業證書及通過學歷服務取得相關學歷證書

西餐大廚專業

該專業師資隊伍建設完善，擁有國際化講師團隊，學校先後聘請包括歐美西餐大師、星級酒店和大型西餐企業、連鎖機構的優秀從業者在內的大師任教。大師們擁有精湛的技術和豐富的從業經驗，

學習內容

西餐基本功學習，刀工(絲、丁、條、片、塊、以及樹葉、橄欖等刀法)，翻鍋、西式基礎湯製作(西式基礎雞基礎湯、西式基礎魚基礎湯、西式基礎牛肉基礎湯等)、西式快餐(漢堡、三明治、熱狗、皮薩等)、西式正餐(西式套餐，西式素食類套餐，兒童套餐，西式自助餐)、東南亞菜、（日本，馬來西亞，泰國，新加坡等）歐陸式（法國，義大利，西班牙等）菜餚、基礎西式麵點（漢堡麵包，辮子麵包，等）、基礎西式甜點（曲奇，穆斯等）製作、花式咖啡、花式調酒等課程的學習。

西點精英專業

西點精英專業（一年制）作為西南地區成功開設的長期西點專業(蛋糕製作、烘焙技能)人才培訓課程，成功走出一條特色化西點辦學新模式。該專業是學校堅持以就業為導向，以培養適應現代涉外酒店星級賓館所需的高級西點烘焙師及西餅屋高級主管與西餅屋自主創業型人才為目標，以專業、科學、系統化的課程體系為支撐成功打造的王牌專業。

適應社會發展需求，成都新東方烹飪學校一年制西點精英專業創建於2010年。以學生需求為根本，在西點教學大綱中，堅持以實踐操作為主，理論為輔的教學模式，其中實操課程占全部課時的90%，理論課程占10%，基本功訓練教學占實訓課程的20%。結合市場行業發展流行前沿，學生通過基礎培訓、提升培訓與強化培訓三個階段的學習，不但熟練掌握各式歐式、水果、藝術蛋糕製作、各式法式麵包、甜麵包類、各式漢堡、各式酥點和小西點類製作，還精通酥點、泡芙、蛋撻、比薩、提拉米蘇等各式高級西點點心以及創新甜品的製作。學生畢業後，可以成為精通西點製作、懂經營、善管理並具備一定創業能力的專業人才。

光輝歷程

1988年，全國首所新東方烹飪學校成立；

1990年至今，在全國13個省市建立直屬院校；

1991年-1993年，連續三年被教育主管部門評為“示範視窗學校”；

1994年，被國家勞動部正式批准為省級高級烹調師定點培訓和考核單位；

1996年，新東方烹飪教育作為中國唯一一家烹飪教育機構，成功協辦全國第六屆廚師節；

1998年，拍攝《跟我學烹飪》專題片，榮獲國家社科類電教片二等獎；

1999年，與中央電視台聯合拍攝《華視廚藝》欄目，衛星覆蓋，全國播放；

2000年，榮獲首屆中國美食節名菜名點大賽金獎；

2002年，應邀參加中央電視台“滿漢全席—全國烹飪擂台賽”，勇奪擂主並榮獲最高獎 “金勺獎”；

2002年，應邀參加中國（煙臺）國際美食節，榮獲果蔬雕刻金獎；

2003年，應邀參加第十三屆中國廚師節，榮獲“展台金獎”、“中華金廚獎”；

2003年，經成都市勞動和社會保障局批准認定為“國家職業技能鑑定所”；

2003年，被國際餐飲協會評定為“國際餐飲教育基地”；

2004年，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”；

2004年，推出“技能+學歷”烹飪兩年制中專班（成教）；

2005年，被《人民日報》評為“中國培訓行業十大著名學校”；

2005年，參加中國餐飲業博覽會教育培訓展，榮獲“中國餐飲業著名品牌院校”榮譽稱號；

2006年，學校被評為“2005年度成都市民辦職業培訓優秀單位”；

2006年，學校在2006年“嬌子杯”新世紀成都百萬職工技能大賽中式烹調師比賽中獲“團體一等獎”；

2006年，參加成都市烹飪技能大賽，新東方學子獲得3金、14銀及展台特等獎；

2007年，被政府授予 “陽光工程培訓基地”；

2007年，榮獲首屆中國品牌節“中國教育行業十佳品牌金譜獎”；

2008年，被主管部門評為“十佳職業教育院校”；

2008年，應邀參加世界中國烹飪技能大賽，榮獲金獎；

2009年2月，學校被評為“2008年度成都市職業技能鑑定優秀單位”；

2009年3月，中央電視台走進新東方，專題報導新東方烹飪教育的辦學成果；

2009年4月，應邀走進湖南衛視《天天向上》，展示教學模式與就業成果；

2009年4月，第六屆全國烹飪技能大賽總決賽，新東方師生再奪金獎；

2009年6月，新校區落成，市勞動部門等領導來校指導考察，並對學校建校以來做出的工作給予高度評價；

2009年7月，應邀走進四川衛視，展示烹飪絕技和教學成果；

2009年9月，中國青年名廚大賽，我校學子榮獲“全國青年名廚”金獎；

2009年10月，榮獲中國廚師節團體最高獎項“中華金廚獎”；

2009年11月，榮獲“十大影響力教育機構”、“十佳就業競爭力機構”兩項大獎；

2010年3月，學校學生赴上海世博會工作；

2010年6月，安徽電視台台長鄒曉利一行蒞臨學校檢查指導工作；

2010年7月，央視一套《當代工人》欄目組來校進行教學成果專訪；

2010年7月，央視《生活567》欄目組來校採訪報導；

2010年7月，學校學生參加娛樂競技類節目《男生女生向前沖》；

2010年9月，學校學學生參與亞運，服務亞運 ；

2010年10月，學校被“金牌大廚”組委會授予“最佳組織獎”；

2010年12月，網易教育年度教育頒獎禮上，新東方烹飪教育榮獲“金翼獎”；

2011年2月，學校被網易、騰迅教育頻道評為“最具權威的職業培訓學校”；

2011年3月17日，瑞典松茲瓦爾高中來學校參觀交流，同時松茲瓦爾學校校長肯定了學校的辦學模式，稱讚了學生職業技能強；

2011年3月30日，舉行成功學子報告會；

2011年5月15日，開展校園文化藝術節；

2011年6月26日，學校在首屆“新東方杯”青年烹飪技能大賽上獲得兩枚“特金獎”和兩金，兩銀，一銅等多項獎項；

2011年8月21日，學校成功承辦了“第十一屆國際美食藝術大賽”，並榮獲團體特金獎1枚，個人金鼎獎8枚，個人特金獎9枚，個人金獎7枚；

2011年9月15日，金牛校區隆重啟用；

2011年9月28日，舉辦2011年成都百萬職工技能大賽暨成都新東方烹飪學校第八屆烹飪大賽 ；

2011年9月28日，舉辦第七屆人才就業雙選會 ；

2011年12月，網易教育年度教育頒獎禮上，新東方烹飪教育再度榮獲“金翼獎”；

2011年12月，新浪四川教育盛典上，學校被評為“四川最具社會滿意度培訓機構”2011年12月，迴響中國騰訊網教育年度總評榜授予新華教育集團中國十大知名教育品牌和最具有影響力職業培訓品牌 ；

2012年6月，在第二屆“新東方杯”全國烹飪技能大賽上，學校獲得：團體金獎一枚、雕刻金獎一枚、熱菜銀獎一枚、冷拼銅獎兩枚、雕刻銅獎一枚、西點銅獎一枚。同時，被大賽組委會授予“優秀組織獎”。

2012年9月，學校成功舉行成都百萬職工技能大賽暨成都新東方烹飪學校第九屆烹飪大賽；

2013年7月2日，為弘揚中華飲食文化，更好地傳播與展示我國具有悠久歷史的傳統文化瑰寶，首屆“新東方杯”美食狂歡節將在成都雙流縣成都新東方烹飪學校隆重啟幕。屆時，全國各地各具特色的地域美味小吃將齊聚新東方美食狂歡節，全方位展示中華飲食文化的魅力。

2014年9月25日，由成都市總工會、成都市人力資源和社會保障局主辦的“2014年成都百萬職工技能大賽一類大賽‘新東方杯’烹飪決賽”在成都新東方盛大舉行。

由成都市總工會、人力資源和社會保障局共同主辦，成都新東方烹飪學校承辦的2015成都百萬職工技能大賽一類大賽5月28日在成都新東方烹飪學校彭鎮西校區（川菜金牌大廚專業校區）隆重開幕。

呼和浩特新東方烹飪學校

呼和浩特市新東方烹飪學校隸屬於全國著名的新華教育集團，是國內規模最大的專業烹飪院校，擁有自己的烹飪教育研發機構——北京研究院。是以培養國際頂級廚師和烹飪人才為目標的國際餐飲教育基地。學校是經呼和浩特市人力資源和社會保障局評定的呼和浩特市技能人才公共實訓基地和呼和浩特市技能培訓定點機構。

呼和浩特新東方烹飪學校位於內蒙古首府呼和浩特市金川開發區，是由呼和浩特市人力資源和社會保障局評定的呼和浩特市技能人才公共實訓基地和呼和浩特市技能培訓定點機構，是國家大型專業烹飪人才定點培訓基地，是國家職業技能鑑定所承認的具備高等廚師培訓資格的廚師培訓學校，是和全國數千家星級賓館、酒店合作定點委培的廚師學校。校園環境優美，學術氛圍濃郁。教學使用現代化先進硬體設施，擁有寬敞明亮的理論教學廳、多功能實習大廳、標準化演示大廳、星級模擬餐廳等場所，是熱愛烹飪事業的有志人士學廚師的理想廚師學校。

王牌熱門廚師專業

兩年制金牌大廚專業

專業介紹：兩年制金牌大廚專業，以餐飲企業崗位實際工作為目標，培養現代餐飲行業烹飪大師、行政總廚。能夠烹製川、粵、湘等傳統名菜、新派川菜、海派粵菜、掌握中式麵點、火鍋、燒烤製作技術，精通八大菜系經典名菜、培養動手能力強、懂經營、善創新的酒店複合型人才，能勝任高檔星級賓館、善創新各大型餐飲連鎖公技術的崗位工作，具備獨立開店的能力。

理論課程：《烹調工藝學》 《烹飪原料學》 《餐飲管理》 《烹飪營養與衛生》 《中、西點基礎知識》 《烹飪概論》 《烹飪工藝美學》。

兩年制大廚精英專業

專業介紹：兩年制大廚精英專業以培養大廚、主廚、廚師長為目標，注重學生綜合素質的提升，重點培養學生的實踐操作能力，確保學生精通各種流行菜的製作方法，擅長各種不同檔次的宴席的設計和製作，學成之後能夠勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的崗位需求。

理論課程：《烹飪工藝學》《烹飪原料學》《餐飲管理》 《烹飪營養與衛生》《中、西點基礎知識》 《烹飪工藝美學》《烹飪概論》。

兩年制經典西點專業

專業介紹：培養星級酒店或大型連鎖餅房企業的烘焙師、麵包師、高級裱花師 、高級技術主管、店長等，具有獨自創業能力的中、高級技能人才為目標。
理論課程：《西點基礎知識》《裱花基礎》《西點原料知識》《西點營養與衛生》《成本核算》

培養目標：

兩年制經典西點專業以實訓為主，理論為輔，系統學習烘焙、裱花蛋糕及陶藝蛋糕製作、綜合強化訓練，注重實踐動手能力的培養。

熟練掌握西式麵點製作技術，強化各種花邊、花卉、生肖、卡通、朱古力飾件、各式蛋糕的製作。歐式西點蛋糕、曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋撻、批薩等

一年制西點精英專業

專業介紹：以培養現代西餅烘焙師為目標，培養學生能夠熟練掌握歐式風味蛋糕、芝士比薩、提拉米蘇等西式西點烘焙技術，培養學生西式烘焙技術的創新能力。

理論課程：《西點工藝學》 《西點原料知識》 《烘焙工藝》 《西點房的管理》 《西點工藝美學》。

一年制烹飪精英專業

專業介紹：以培養複合型烹飪技術人才為目標，能勝任賓館、酒店、酒樓、餐飲企業的崗位需求。

理論課程：《烹調技術》 《烹飪原料學》 《宴席知識與成本核算》 《麵點基礎知識》。

半年制烹飪專修班

專業介紹：該專業為純技能學習，重點培養學生的動手操作能力;大師示範教學;實訓大師實行一對一輔導，手把手教學;學員實訓採取定時、定量、定流程、定標準模式、全面提升學生的動手能力;實踐課程全部由名廚、大師執教。

理論課程：《烹飪原料學》 《烹調工藝學》。

三個月烹飪強化班

專業介紹：注重實踐操作能力，培養烹飪技術嫻熟的烹飪人才。畢業後可自主創業和酒店就業。

內容理論：從基礎學起，傳授烹飪原料的初加工和初步熟處理技術、翻鍋、刀工、刀法、調味、花卉雕刻、花色拼盤，傳授上百種低中檔熱、冷盤製作。

三個月中式麵點班

專業介紹：以培養中點中級專業技術型人才為目標。具備獨立開店、自主創業能力。

課程內容：小籠包、小籠湯包、擔擔麵、水餃、鮮肉包、燒賣、雜糧饅頭、花捲、拉麵、刀削麵、驢肉火燒、油條、金絲香蕉、香芋球、桂花蕎面糕、過橋米線、蔥油餅、象形蘿蔔仔、南瓜餅、山藥餅、麵塑、眉毛酥等。

短期創業班

專業介紹：以培養想自主創業型人才。

開設課程：15天拉麵、刀削麵創業班，7天火鍋創業班，兩個月西點創業班。

家庭周末廚藝班

專業介紹：針對家庭成員，專門開設的廚藝美食班。根據家庭廚房及工具設計菜式；結合常見用的原料、調料；注重健康營養理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜餚，並教家常菜、煲湯、營養配餐等。

師資力量

學校師資力量雄厚，擁有一支高素質、高技能、樂於奉獻、兢兢業業的專業教師隊伍。任課教師由國家級考評員，特級烹飪大師，高級技師等組成。頂尖的師資，兼具高度和深度，幫助學生更好的、更迅速的掌握各類烹飪技藝和傳統絕活。

新東方烹飪學校27年專注於烹飪教育，唯有專業才能更好的傳道授業解惑。學校多次被上級主管部門評為示範視窗學校先進辦學單位信得過培訓單位文明學校誠信自律培訓學校等稱號。除此之外，新東方烹飪的學子們在眾多重量級的比賽中多次斬獲頭籌，湧現出了許多像趙丹這樣頂級的優秀廚師。
27年風雨兼程、27年兼容並蓄、27年堅持不懈，新東方烹飪教育用專業和實力一次次的力證了新東方烹飪的行業品牌，演繹了烹飪界的絕對傳奇。未來我們依然將秉持興教報國的辦學宗旨，不斷的開拓創新、與時俱進，為中國烹飪教育事業的發展做出更大的貢獻。

來校路線

從火車東站直接乘坐K5公交到金川寬城（終點站）下車，向西行走500米至BOBO悠樂城小區，轉向北走即到。

從火車北站對面也就是國貿東門乘坐303公交到金川寬城（終點站）下車即到，向西行走500米至BOBO悠樂城小區，轉向北走即到。

鄭州新東方烹飪學校

鄭州新東方烹飪學校隸屬於新東方烹飪教育集團，是目前河南省規模最大的專業烹飪院校，是經河南省鄭州市勞動和社會保障局批准的以烹飪教育為主的大型烹飪專業學校，是培養國家中高級烹調師、技師和烹飪管理人才的國際餐飲教育基地，被國家勞動和社會保障部授予“全國先進辦學單位”。

多年來風雨錘鍊，開創中國烹飪教育新模式；勵精圖治，鑄就中國烹飪教育知名品牌；輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。新東方人本著“團結、務實、開拓、奉獻”的企業精神，為中華大地培養了二十餘萬名品學兼優的烹飪人才，為我國餐飲業的發展、為國家推行“再就業”工程作出了巨大的貢獻。多次被上級主管部門評為“示範視窗學校”、“先進辦學單位”、“信得過培訓單位”、“文明學校”等稱號。

學校簡介

學校獨創的互動式“模擬餐廳”教學，開創了烹飪教育的先河，從根本上保證了學校的教學質量。學校管理嚴格，採用先進的“二元”管理模式。在教學上實施“技能+素質”一體化教育，一方面注重學生技能的培養，為學生提供更多的學習實踐的機會；另一方面重視學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養學生成為符合社會需要的複合型、專業型人才。　2008年，學校根據河南省社會經濟發展和現代化餐飲業的需求，本著“弘揚飲食文化，推動豫菜發展，立新東方之品牌”的辦學宗旨和“校有特色、班有特點、生有特長”的教學理念，特開設兩年制大廚精英班，實行“技能+素質”教育，專門培養高級烹調師。

精品專業

王牌熱門廚師專業

兩年制金牌大廚專業

招生對象

年齡在16-25周歲的且經過入學測試合格的有志青年。

培養目標

以塑造金牌大廚、餐飲行政總廚人才為目標，培養能夠熟練製作新派川菜、海派粵菜、傳統經典名菜，能勝任星級酒店、大型酒樓等知名餐飲企業的工作崗位，具備獨立開店能力的人才。

課程特色

該專業實行小班教學（30人），重點培養學生的動手操作能力； 授課模式全部採用多媒體教學、大師示範教學；實訓大師實行一對一輔導，手把手教學；學員實訓採取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力；實踐課程全部由大師、酒店行政總廚、廚師長執教。

課程內容

理論課程：烹調技術，烹飪美學，營養與衛生，烹飪原料學，宴席製作與選單設計，餐 飲策劃與管理。

實訓課程：刀工、刀法訓練，勺工訓練，中、西式麵點基礎訓練，選單設計，雕刻與拼盤基礎訓練，調味與滷水製作。雕刻，拼盤，中式麵點，西式麵點，冷菜製作，新派川菜，海派粵菜，現代徽、湘、閩、蘇創新風味菜點製作，市場流行菜餚製作，傳統經典菜餚製作，燒、烤、鹵、熏、凍傳統菜餚製作，宴席菜餚設計製作。

就業推薦

1、學生畢業經過考核合格後，100%推薦到星級賓館、酒店就業；可勝任星級賓館、知名酒樓等後廚相關餐飲工作崗位。

2、通過設在全國龐大的就業網路，免費、負責任的為學員提供至少2次就業機會；

3、學生就業後，學校將實行跟蹤服務，為學生創造更多優越的就業條件。

兩年制大廚精英專業

一、市場分析

根據權威調查，隨著餐飲的快速發展，餐飲行業人士急需緊缺，懂技術會技能的複合型人才深受社會歡迎，新東方烹飪教育率先在全國推出該專業，受到用人單位一致好評。

二、職業規劃

根據當前餐飲業對人才的需求，以技能培訓為主，注重培養學員綜合素質及動手能力，加強實物演練，使參加培訓學員在學好專業理論知識的同時，真正能夠精通八大菜系經典菜品的不同製作技法，擅長各種不同檔次的宴席設計和製法，具有高級酒店管理能力，成為餐飲業急需的複合型實用人才。

三、學期

兩年制（含酒店實習兩個月） 全脫產學習

四、學習內容

（一）、理論學習內容

1、《烹飪概論》 2、《烹飪原料學》 3、《烹飪工藝學》

4、《烹飪原料加工工藝》5、《烹飪營養與衛生》 6、《餐飲服務》

7、《筵席知識》 8、《飲食成本核算》 9、《烹飪英語》

10、《麵點製作工藝》 11、《快餐知識》 12、《職業道德》

13、《烹飪工藝美學》 14、《西式麵點知識》 15、《西餐知識》

16、《計算機套用》 17、《餐飲業法律基礎知識》

18、《餐飲管理與實務》 19、《調酒知識》

（二）、實踐學習內容

1、分階段系統學習烹飪基本功專業知識，通過嚴格訓練，為學員學習熱菜打下良好基礎；

2、八大菜系的經典名菜、宮廷菜、藥膳食療菜餚等；

3、當前現代酒店、市場流行菜、風味特色菜、名師名菜；

4、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕、瓊脂雕、泡沫雕等；

5、系統傳授各種精美藝術冷拼；

6、滷菜冷盤製作、燒烤技術、藝術拼盤、宴席冷盤組合、時尚鮮果盤；

7、不同規模宴席菜、各種喜慶宴席菜、年節宴席菜；

8、各式火鍋、砂缽、乾鍋、鍋仔、鐵板燒、民間風味小吃；

9、中式、西式時尚流行京點、南北各大流派名點；

10、各式精品西餐技術；

11、花式調酒全套技術；

12、計算機操作技能、實用烹飪英語。

五、學習概要

1、招生對象：凡年滿16周歲以上，具有一定文化水平，身體健康，無傳染疾病，肝功能檢查合格的人群；

2、師資力量：學校由專職教師系統的講解各科專業知識，和專職的中高級烹飪技師從事示範教學，學校定期邀請全國知名烹飪大師、烹飪教授、餐飲職業經理人來我校作專題講座和實踐教學。

3、教學方法：採用獨特的“五步教學法”即：

第一步：理論知識分析講解；

第二步：大師熱菜示範講解教學；

第三步：學生現場觀摩、品嘗；

第四步：老師指導學生親手實習；

第五步：指導教師品嘗、點評、評分、記錄。

4、日常管理：採用半軍事化、人性化管理，在教學區、學生住宿區、活動區按有攝像裝置，保全24小時監管，確保學生在校學習期間安全可靠。

5、證書發放：所有學生學業完成，經過國家職業技能鑑定部門的考核，成績合格者頒發《國家職業資格證書》，和我校綜合考試合格的學生，學校將頒發《結業證書》。

六、學習步驟

（一）、第一學年

第一學期

理論：《烹飪概論》、《職業道德》、《烹飪原料學》、《烹飪基礎知識》、

《餐飲業法律基礎知識》、《計算機基礎知識》

實踐：基本功訓練（刀工、翻鍋、火候、調味）由淺入深、循序漸進，系統傳授各式家常菜品、第一階段熱菜、計算機

第二學期

理論：《烹飪原料加工工藝》、《烹調工藝學食品雕刻知識》、《藝術拼盤和圍邊知識》、《烹飪美學》

實踐：雕刻、拼盤、圍邊點綴，第二階段熱菜（按菜餚烹調方法安排菜餚）系統學習市場流行菜餚全套操作技術。

（二）、第二學年

第一學期

理論：《營養與衛生》、《餐飲管理與實務》、《餐飲服務》、《快餐知識》

《麵點製作工藝學》、《西點製作工藝學》

實踐：中式麵點製作、快餐製作、第三階段熱菜系統傳授風味特色菜品製作全套技術、西式麵點製作

第二學期

理論：《筵席知識》、《飲食成本核算》、《烹飪英語》、《西餐知識》、《調酒知識》

實踐：鹵冷盤、燒烤技術、西餐技術、宴席製作、特色菜、名師名菜、八大菜系經典名菜製作技術、模擬廚房訓練、畢業就業指導

七、安置就業

對認真完成各門功課、順利通過技能考核並獲得相應職業資格證書的學員：

1、 畢業後，100%推薦到首都北京大型連鎖酒店、星級賓館工作；

2、 通過設在全國龐大的就業網路，免費為學員安排就業；

3、 報讀本專業，在就業前學校安排到酒店實習，全面提高學員的實踐操作動手能力；

就業後學校將實行跟蹤服務，為學員創造更多優越的就業條件。

八、專業教材

新東方烹飪教育標準系列教材和國家統一指定教材。

九、開學時間

每月的5、15、25日開學。

一年制烹飪全能專業

（合格畢業生100%推薦就業，新生報名入學後，簽訂就業協定。） 努力一年　成功就業

學制一年

社會需求近年來隨著各大菜系的迅猛發展，全國範圍內的高級酒樓、酒店急需大量精通菜系製作、技能精湛、懂管理的優秀廚師。

培養目標本專業以技能教學為主，強化學生動手能力，以打造烹飪專業人才和主廚為目標。學生畢業後能夠獨立從事星級賓館、特色酒樓、大型連鎖餐飲店的烹調和廚房管理工作。

課程特色模擬酒店互動式教學，一對一輔導，實訓工廠全真實戰訓練。

學習主要內容

理論部分

1、烹調技術

2、烹飪原料知識

3、宴席知識與成本核算

4、麵點基礎知識

5、職業素養

實踐部分

1、烹飪基本功：傳授刀功、勺功基礎技術。

2、菜餚製作：講解和示範傳統菜餚和流行菜餚及八大菜系的經典菜餚。

3、中式麵點：傳授常見麵點的製作技術。

4、食品雕刻：傳授系列食品雕刻技術。

5、藝術拼盤：傳授系列藝術拼盤技術。

6、就業訓練：強化烹調技術和宴席製作。

就業保障

1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。

2、學生畢業考試合格後，100%免費推薦到星級酒店、賓館工作。

開學時間

每月1號、5號、15號、25號開學，特殊情況可隨到隨學。

一年制西式麵點專業

（合格畢業生100%推薦就業,新生報名入學後，簽訂就業協定。）強化技能　高薪就業

學制一年

社會需求隨著我國國際地位的提升，對外交流日益頻繁，西點行業（烘焙行業）市場前景廣闊，就業形勢良好，目前已成為熱門行業，從業人員受到星級酒店和高檔西餐店的熱捧。

培養目標本專業培養能夠熟練製作各類西式麵點的高級技術人才，能全面勝任星級酒店、賓館酒店麵點間、蛋糕房、麵包房的各項工作，並能夠獨立經營蛋糕店或麵包房。

學習主要內容

實踐部分

1、西點基本功：裱花練習、西點基本手法。

2、西點製作工藝：傳授花色點心和市場流行點心製作。

3、面色製作工藝：傳授麵包製作和創新工藝。

4、蛋糕製作工藝：裱花蛋糕<花卉、生肖等>，歐式蛋糕。

5、傳授烘焙工藝、月餅製作工藝、甜品冰皮工藝、西式油炸工藝。

理論部分

1、西點基礎知識

2、烘焙工藝

3、裱花工藝

4、美學設計

5、蛋糕房的經營與管理

6、職業素養

就業保障

1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業指導課程。

2、學生畢業考試合格後，100%免費推薦工作。

開學時間每月1號、5號、15號、25號開學，特殊情況可隨到隨學。

地理位置

就業情況

鄭州新東方烹飪學校一年制、兩年制專業就業率始終保持在100%。學校先後在北京、上海、深圳、廣州、南京等地設立就業辦事處，與數百家大型用人單位簽訂了長期用人契約，積極拓展就業渠道，形成了強大的就業網路，給學生的就業提供了強有力的保障。畢業學生工作在在“昆泰大酒店”、“名人國際大酒店”、“粵菜海鮮大酒樓”、“文錦世博國際大酒店”、“大連海鮮”、“金鼎軒”、“九頭鳥”、“九頭鷹”、“悅都大酒店”、“京豐賓館”、“郭林”等知名餐飲企業。其勤奮、務實的工作態度，紮實的基本功，受到了用人單位的一致稱讚。

學校地址

鄭大校區地址：鄭州市高新技術開發區科學大道與檀香路交叉口南50米，檀香路99號（鄭州大學新校區南門對面)。

龍湖校區地址：鄭州市龍湖鎮南大學城河南工程學院北臨。

江蘇新東方烹飪學校

學校簡介

江蘇新東方烹飪學校成立於1988年，學校位於現代化人文綠都、“全國文明城市”的江蘇省南京市，現有兩所校區。老校區—地處河西新城，東臨奧體中心，西靠南京綠博園，新校區—南京市浦口區，南京農業大學旁邊，學校環境優美，交通便利，能同時容納2000名學生學習和生活，是國家大型的烹飪人才定點培訓基地、國家職業技能鑑定所、江蘇省外經貿廳培訓基地、高級廚師培訓單位和全國數百家星級賓館、酒店定點委培單位。

專業設定

王牌專業：

大廚精英專業學期二年

烹飪工藝專業學期二年

西點工藝專業 學期二年

特色專業：

烹飪全能專業學期一年

西點全能專業學期一年

短期專業：

烹飪初級班學期3個月

中級強化班學期2個月

食品雕刻藝術班學期2個月

中西式麵點師班學期2個月

學校榮譽

2009年12月 江蘇新東方烹飪學校被譽為2009江蘇省餐飲業最具影響力品牌

2009年 江蘇新東東方烹飪學校被譽為江蘇省餐飲職業教育集團 事務理事單位

2006年11月 我校榮獲第五屆江蘇省創新菜烹飪技術比賽榮獲“團體特金筵席獎”

2005年8月 我校被江蘇省餐飲行業協會評定為“秘書長單位”

2005年6月 我校吳俊龍、王賢能兩位大師被評為淮揚菜大師。

2005年6月 我校賴文科、胡猛同學榮獲江蘇省第二屆“職教之星”藝術節食品雕刻二等獎、三等獎。

2005年4月 我校學生參加中國揚州淮揚美食節暨江蘇省第四屆創新菜大賽中，榮獲特金獎2名，金獎25名．

2004年11月 我校參加江蘇省廚師節暨第三屆創新菜烹飪技術大賽獲傑出貢獻獎、團體展台特金獎、優秀組織獎。

2003年11月 我校代表團參加在南昌舉行的中國第十三屆廚師節暨名菜名點名宴認證獲金獎。

2003年11月 我校參加江蘇省第二屆創新菜烹飪技術大賽獲特金獎。

2003年6月 中國烹飪協會副會長高炳義大師親臨我校並題詞:“江蘇新東方，中華烹飪教育第一校”。

2003年4月 我校被國際餐飲協會(IFBA)評定為“國際餐飲教育基地” (IFBA-EPNT)。

2002年11月 我校作為江蘇省職業技能培訓學校對外示範視窗，接待了西藏、山西等全國各地多家勞動部門領導及專家考察團來校考察。

2002年10月 由我校選派的王文飛等同學參加江蘇“金秋美食節”，獲大賽金獎。

2002年6月 我校應邀參加中國(煙臺)國際美食節，在中華烹飪精英大獎賽中，製作的“龍鳳呈祥”榮獲“果蔬雕刻金獎”。

2001年10月 我校應邀協辦和參加安徽省首屆徽菜烹飪技術大賽，榮獲“宴席金獎”。

2000年6月 德國專家訪問團來我校考察。

1999年5月 我校代表團參加在成都舉辦的“巴蜀美食節”中榮獲金獎。

1996年8月 我校作為中國唯一一家職業技能培訓單位．協辦全國第六屆廚師節．取得圓滿成功。

學校地址

河西老校區地址　江蘇省南京市建鄴區興隆大街218號

泰山新校區地址　江蘇省南京市浦口區點將台52號

長沙新東方烹飪學院

長沙新東方烹飪學院是國家大型的專業烹飪人才定點培訓基地；是國家職業技能鑑定所具備高等廚師培訓資格單位；全國數百家星級賓館、酒店定點委培單位。在教學運作中，認真吸取國內外職業教育的先進經驗，深化教學改革，使學院在全國職業教育中獨樹一幟，形成了自己的辦學風格和辦學特色，培養了大批深受全國各地歡迎的烹飪人才，多次被評為“優秀企業”稱號，2003年被湖南省發展研究中心授予“湖南名牌”光榮稱號,2004年被中國保護消費者基金會 評為“質量誠信消費者滿意單位”，被中國質量萬里行評為“全國烹飪學校質量過硬服務滿意放心單位”......。

設施設備

長沙新東方烹飪學院設施完備，擁有全新不鏽鋼氣灶400餘台，擁有國內一流水準的理論廳、實習廳、示範廳、電教廳、刀工練習廳、翻鍋練習廳、模擬餐廳、切配、熱菜、冷拼、雕刻、麵點等各類實習大廳及標本展示廳100餘間。完善先進的教學設施，充分保障了每個學員動手操作機會,且不斷提升學員自己的烹飪技能。

就業網路

長沙新東方烹飪學院就業網路體系遍布全國各個省市，為學員就業提供了可靠的保障，學校在每個班級內部開展就業指導課，使學員樹立良好的就業意識，並做好人生規劃，此外還經常舉辦大型就業知識講座，提高學員認識和學習動力，從而進一步促進學員更好的投入學習。畢業後學校為學員推薦工作，保證學員100%成功就業。

師資力量

長沙新東方烹飪學院師資力量雄厚，擁有一支以高級烹調師、高級技師、國家特級大師為骨幹的教師隊伍，學校的教師學識淵博、技藝精湛、治學嚴謹，學校採用 “4+4+2+2”和 “3E”教學模式，在教學上理論與實踐相結合，著力培養學生實際動手能力和酒店適應能力，塑造學員優秀的廚師從業道德，為社會培養和輸送了數萬名優秀的烹飪人才。

左宗圻

高級技師 中式烹調師 國家高級評審

曾在省委接待處從事烹飪工作近50年，先後接待過毛主席、劉少奇、陳毅、胡耀邦、

江澤民、李瑞環等一批國家領導，曾委派出任駐西德大使館主廚，從事教學20多年，具有

豐富的烹飪專業技能和實踐教學能力，在湖南烹飪界德高望重，享有較高的聲譽，是湘菜

的領航人！現為長沙新東方烹飪學院一年制技術經理班主講教師。

羅乾武

中式烹調高級技師，湖南省初、中、高級考評員

在省人大常委會大華賓館從事烹飪二十多年，任總廚師長，多次評為省直機關先進工作者，在雜誌上 發表了大量專業論文，影響較廣；並赴德國柏林傳授中國烹飪技藝，弘揚中國飲食文化，得到國外專家的高度讚譽；先後在湖南省烹協廚校、省事務局廚校等各大廚校任教，積累了豐富的教學實踐經驗。現為長沙新東方烹飪學院一年制技術經理班主講教師。

周四安

國家烹調師 中國烹飪協會會員

在長沙飯店等酒店從事烹飪工作近40年，曾委派出國援外，是我國最早的出國廚師，工作出色，曾 被農業部授予優秀援外工作者，師從湘菜泰斗舒桂卿和湘菜和湘菜師王葆華，對湘菜研究有很深的造詣。曾在長沙市湘菜技術培訓中心等學校擔任專職教師，教學經驗豐富。現為長沙新東方烹飪學院一年制技術經理班主講教師。

周賽群

高級烹調技師、湘菜名師、川菜名師

國家職業技能鑑定評審、全國烹飪技能之星、湖南省烹飪協會理事，湖南名廚委員會執委，榮獲湖南 省第二屆烹飪技術選拔賽銀牌，全國第三屆烹飪大賽個人金牌和團體金杯獎，從廚近三十年。其事跡錄入《中國名廚大典》、《科學中國人，中國專家人才庫》、《湖南烹飪名人志》。現任長沙新東方烹飪學院烹飪示範大師。

歐陽爛陽

中式烹調高級技師 省名廚委員會委員 省烹協理事

從廚20多年，曾任中山大酒店、廣州東方大酒店等廚師長、行政總廚，2007年參加青島國際啤酒節國際烹飪大賽榮獲特金獎和“中華烹壇名師”榮譽稱號，2008年被特聘為湖南經濟電視台大型電視劇《人間煙火》烹飪總顧問。現任長沙新東方烹飪學院烹飪示範大師。

光輝歷程

1991-1998年 長沙新東方烹飪學院連續7年被上級主管部門評為“先進辦學單位”和“示範視窗學校”

1998-1999年 長沙新東方烹飪學院應湖南衛視邀請參與“健康與人生”菜譜欄目的製作,受到觀眾的一致好評

2000年 長沙新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳評為“骨幹培訓機構"和授予“國家職業技能鑑定所”

2001年 長沙新東方烹飪學院被中國質量萬里行授予“誠信辦學單位”

2001年 長沙新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“優秀就業訓練中心”的榮譽稱號

2002年 長沙新東方烹飪學院參加湖南省烹飪協會舉辦的第六屆全省烹飪大賽,獲3金、8銀、6銅

2003年 長沙新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“全省十佳優秀辦學單位”

2003年 長沙新東方烹飪學院被湖南省發展研究中心授予“湖南名牌”的光榮稱號

2004年 長沙新東方烹飪學院被國際餐飲團協會（IFBA）授予“國際餐飲教育基地”

2004年 長沙新東方烹飪學院被中國質量萬里行評為“全國烹飪學校質量過硬、服務滿意放心單位”

2005年 長沙新東方烹飪學院榮獲長沙市職業教育培訓工作先進單位

2005年 長沙新東方烹飪學院參加香港波士頓國際調酒大賽勇奪金牌

2006年 長沙新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“湖南省職業技能鑑定工作先進單位”和“全省十家最佳誠信民辦職業培訓機構”

2006年 長沙新東方烹飪學院參加湖南省第二屆“辣之源”杯湘菜烹飪大賽,獲6金、6銀、12銅以及最佳刀工獎、最佳造型獎和“優秀組織獎”的榮譽稱號

2006年 長沙新東方烹飪學院被湖南省消費者委員會授予“消費維權示範點創建單位”

2007年 長沙新東方烹飪學院被民政部授予“全國民辦非企業單位自律與誠信建設先進單位”

2007年 長沙新東方烹飪學院被山東青島國際啤酒節國際烹飪大賽中喜獲特等獎

2007年 長沙新東方烹飪學院參加第三屆湖南省湘菜烹飪技能大賽,獲10金、6銀以及“團體優勝獎”和“精品湘菜獎”的榮譽稱號

2008年 長沙新東方烹飪學院被長沙市勞動和社會保障局評為全市十家“職業技能鑑定工作先進單位”

2008年 長沙新東方烹飪學院再次被湖南省勞動和社會保障廳授予“湖南省職業技能鑑定工作先進單位”

2008年 長沙新東方烹飪學院參加全國第六屆烹飪大賽暨湖南省第二屆“牡丹卡杯”創新菜大賽,獲3金、1銀的優秀成績

2008年 長沙新東方烹飪學院榮登“湖南最受歡迎的培訓機構十強榜”

2008年 長沙新東方烹飪學院應邀參加湖南經濟電視台電視拍攝，擔任全程烹飪技術指導

2009年 長沙新東方烹飪學院學子應邀走進湖南衛視娛樂頻道《天生我才》，展示了高超廚藝

2009年 長沙新東方烹飪學院應邀參加《醜女無敵3》的拍攝，展示了高超的時尚調酒技藝

2009年 湖南衛視專程來校拍攝長沙新東方烹飪學院大師對浙江永康地方小吃的權威技藝鑑定

2009年 長沙新東方烹飪學院參加飯莊業職業技能競賽和第二屆中國辣菜烹飪大賽，喜獲金獎

2009年 中央及省市各級領導蒞臨長沙新東方烹飪學院考察指導，給予辦學高度評價

2009年 長沙新東方烹飪學院應邀參加湖南省政府、商務廳及電台媒體聯合舉辦的《湘菜發現之旅》活動，湖

南新東方烹飪學校大師全程擔任唯一指定的專家評審團

2010年 長沙新東方烹飪學院100%就業情況受到湖南衛視報導，在大學生就業難的現狀下，湖南新東方烹飪

學校學生就業情況受到社會各界人士肯定

2010年 長沙新東方烹飪學院歐陽爛陽大師及6名學生參加“中華第五屆鄉土菜國際烹飪大賽”勇奪7金滿載而歸

2010年 長沙新東方烹飪學院應邀參加湖南娛樂頻道《百姓春晚第一場預選賽》現場直播調酒表演，艷驚全

場。

2010年 長沙新東方烹飪學院參加湖南衛視全新製作的全民體驗競技魅力節目《智勇大沖關》現場節目錄製

2010年 長沙新東方烹飪學院應邀接受湖南電視台《我是傳奇》節目組專訪

2010年 長沙新東方烹飪學院應邀參加湖南現代女性頻道《天天好吃》時尚美食節目組的錄製

2010年 長沙新東方烹飪學院迎來湖南武警湖南總隊軍需烹飪專業培訓，武警湖南總隊軍需烹飪專業培訓是武

警湖南總隊委託長沙新東方烹飪學院培養烹飪人才的長期舉措，自2006年開始

2010年 長沙新東方烹飪學院迎來新疆烏魯木齊鐵路局特組織的餐飲工作人員團體培訓

2010年 長沙新東方烹飪學院迎來美國頂級的烹飪學校肯德爾學校的師生們，他們是專程來中國參加湘菜學習

的，長沙新東方烹飪學院的辦學受到他們的稱讚。

2010年 長沙新東方烹飪學院應邀參加湖南娛樂頻道主辦的“校園主播大賽”該活動歷經4個多月。湖南新東方烹

飪學校作為特別支持單位不僅為參賽選手傳授烹飪文化知識，同時長沙新東方烹飪學院師生也為現場呈獻烹飪技藝表演，包括雕刻、調酒、麵塑等等

2010年 長沙新東方烹飪學院受到長沙晚報報導報導學校扶貧濟困事跡

專業設定

金牌大廚專業

兩年制純技能專業

新東方烹飪教育標準系列教材和國家統一指定教材

每月的5、15、25日開學

畢業後能勝任星級酒店、賓館、知名餐飲企業、大型酒樓廚房的烹調工作和廚房管理工作。

培養目標 ：據權威機構調查，隨著餐飲行業的發展，未來五年熱菜大廚社會需求量達到350萬人，行業發展潛力大。

專業特色：全國獨有的理實一體化標準教室，小班（30人）互動式實訓教學。階段性、模組化、項 目達標制教學模式。獨家研發的“烹飪技能組合”教學內容和“烹飪核心技術專項訓練”，100%實踐，烹飪大師、名師手把手教學，烹飪精華多媒體教學。緊跟 餐飲市場，強化學生操作技能和職業素養。

課程設定：《湘菜》、《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《麵點製作工藝》、《烹飪營養與衛生》

《現代餐飲管理》、《湘菜大師專家講座》、《餐飲職業人素養》

實操部分： 烹飪精華多媒體課程；刀工、刀法、勺工訓練；雕刻、拼盤、中式麵點、西式麵點；調味與滷水製作、冷菜製作、市場流行湘菜、傳統經典湘菜、酒店金牌菜、私房菜、燒、烤、熏、凍傳統菜餚製作；新派川菜、海派粵菜、現代湘、徽、閩、蘇創新風味菜點製作以及各種宴席設計。

安置就業：學生畢業經過考核合格後，100%推薦到全國最頂級的餐飲連鎖酒店就業；

通過設在全國龐大的就業網路，免費、負責任的為學員提供至少2次就業機會；

學生就業後，學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件。

新東方烹飪教育在中國

新東方烹飪教育先後在瀋陽、北京、安徽、江西、湖南、江蘇、雲南、貴州、四川、河南、廣州、河北、山西等城市建立了幾十所烹飪教育院校,分別如下：

北京新東方烹飪學校

江蘇新東方烹飪學校

安徽新東方烹飪專修學院

江西新東方烹飪學院

湖南新東方烹飪學院

成都新東方烹飪學校

鄭州新東方烹飪學校

山東新東方烹飪學校

貴陽新東方烹飪學院

廣州新東方烹飪學校

雲南新東方烹飪學校

石家莊新東方烹飪學校

山西新東方烹飪學校

瀋陽新東方烹飪學校

福建新東方烹飪學校

湖北新東方烹飪學校